谷雨，中國24節(jié)氣中的第六個(gè)節(jié)氣，源自古人“雨生百谷”之說。這時(shí)田中的秧苗初插、作物新種，也催生了一種令人喝后久難忘懷的茶——谷雨茶。
谷雨茶就是俗稱的雨前茶，是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶。而里山的安頂云霧茶，就是在這個(gè)谷雨這個(gè)節(jié)氣里采摘和炒制的。
安頂云霧茶產(chǎn)于仙霞嶺余脈，海拔700多米高山，北鄰富春江，環(huán)境優(yōu)美，無污染源，雨量充沛，日夜溫差大，相對(duì)濕度高；土壤以黃泥土和烏沙土為主，PH值在5.3左右，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，其地理位置和小氣候環(huán)境非常適宜于茶樹生長，是生產(chǎn)名茶的好地方。
安頂云霧茶素以湯濃、味醇、色翠揚(yáng)名。其葉片闊厚秀長，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，色澤翠綠而泛白光，人稱“金子片”，早在明代正德年間就被朝廷列為貢品茶，與富春江鰣魚齊名。
“安頂茶一粒茶七粒米”，這是流傳在當(dāng)?shù)乩习傩债?dāng)中的一句古話，意指安頂云霧茶之金貴。安頂云霧茶炒制技藝也已被列入市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
谷雨是二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季最后一個(gè)節(jié)氣。古時(shí)有“走谷雨”的風(fēng)俗，傳說谷雨這天的茶喝了會(huì)清火、辟邪、明目等，故南方谷雨有摘茶習(xí)俗。谷雨前后也是牡丹花開的重要時(shí)段，因此，牡丹花也被稱為“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，賞牡丹成為人們閑暇重要的娛樂活動(dòng)。
