炎炎長夏，茶飯不思，
最近幾天廣東的氣溫總是在持續(xù)的升高，一點都沒有要下降的跡象。這樣的高溫根本就沒有胃口再吃飯了，而我們廣東人煮粥一向都愛把米煮爛，使粥變得綿滑。這種粥容易消化，最適合不過了。就在廣東煮個粥都有著各種的做法。
廣東粥有時不加配料，稱為“白粥”（俗稱米皇），或只加少量陳皮或銀杏伴煮，吃時以幼鹽佐食。白粥配油條是廣東常見的早餐
皮蛋瘦肉粥
是一種廣東省的地方傳統(tǒng)著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養(yǎng)豐富，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區(qū)的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，或者加蔥花及薄脆。
艇仔粥:
是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又稱水上人家）創(chuàng)造的，其后又在廣州發(fā)揚光大�，F(xiàn)為廣東著名的傳統(tǒng)小吃之一。
艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹制時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名于世。
及第粥：
是廣東省的地方傳統(tǒng)名吃之一，屬于粵式粥點。相傳其創(chuàng)制于明代。用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明，糜水交融，味鮮香厚。講究粥底綿滑，白米粥熬到米粒全化。
客人點時，舀入小鍋燒滾，加豬心、豬肝和豬粉腸，滾熟后盛碗，撒花生米，切碎油條，伴小碟雞蛋散上桌。豬內(nèi)臟又稱“雜底”，美化為“及第”，成為賣點。十分鮮味可口。
生滾粥、
是廣東廣州的傳統(tǒng)名點之一，屬于粵菜系。是一種粥品統(tǒng)稱，用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。豬骨、大地魚或江瑤柱熬制白粥作粥底；肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、豆粉腌制，再加姜絲拌勻。用小鍋再把白粥燒開，下肉料，滾后片刻即離火，放進切碎的菜心或生菜粒便可食用。食時佐以胡椒粉，味道更美
咸骨粥
是廣東的一道名粥，味道不但鮮美，味道不但鮮美，物美價廉，一直深受消費者喜愛。比較適合氣虛、特秉、陽虛、血瘀、平和的人喝。還有降火和補鈣的功效。廣州以光頭佬牌子的咸骨粥出名。近幾年來，深圳、東莞、以及周邊城市，咸骨粥物美價廉，一直深受消費者喜愛。
豬紅粥
芥菜粥
燒骨粥
牛肉粥
黃鱔粥
魚片粥
水蟹粥
柴魚花生粥
等等等.....
