轉(zhuǎn)眼已到冬季，在寒冷的冬天里每天晚餐喝上一碗暖暖靚湯，是件非常幸福的事。
前段時(shí)間在飯店吃到過用竹蓀煲湯，覺得味道還不錯(cuò)。
回家以后上網(wǎng)搜索了下發(fā)現(xiàn)竹蓀還是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食材。
以下內(nèi)容和圖片摘自于網(wǎng)絡(luò)：
竹蓀是名貴的食用菌，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國(guó)宴名菜，同時(shí)也是食療佳品。其營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。
竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效；補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用；云南苗族人患癌癥的幾率較低，這與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
【竹蓀排骨湯】
材料:干竹蓀10根；仔排1斤；胡蘿卜2根；生姜適量
制作:
1 準(zhǔn)備材料:干竹蓀10根；排骨1斤；胡蘿卜2根；生姜適量
4 竹蓀用涼的淡鹽水浸泡20分鐘，瀝干水分后再用溫水浸泡10分鐘即可；
5 將竹蓀瀝干水份，切成段，胡蘿卜去皮切成長(zhǎng)條。
8 加入1勺料酒，大火燒開，小火慢燉，燉1個(gè)半小時(shí)左右。
1. 竹蓀本身帶有一種怪味，我覺得有點(diǎn)類似于香水的味道，
在處理的時(shí)候要記得剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則味道就會(huì)比較重。
2. 煲湯的時(shí)候切勿中途加冷水。因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味；
