粉蒸排骨你會做么
材料：豬小排500克、蒸肉米粉50克、油適量、鹽2克、郫縣豆瓣醬10克、姜片適量、香蔥2根、生抽5克、老抽2克、糖2克、酒釀15克、十三香2克、辣椒面適量、花椒油少許、白胡椒粉適量、雞精適量、土豆1個。
做法：
1.鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫?zé)釙r放入郫縣豆瓣醬
2.小火炒制豆瓣醬
3.豆瓣醬炒出香味，并出紅油即可關(guān)火備用
4.將小排沖洗干凈，控干水分
5.準(zhǔn)備好蔥段和姜片
6.排骨中放入蔥段、姜片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀
7.再將炒好的豆瓣醬放入
8.將其充分拌勻，腌制1-2小時
9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌勻
10.再放入蒸肉米粉調(diào)拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉
11.土豆去皮洗凈切塊放入碗底，再把排骨放在上面
12.高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中
13.之后蓋上鍋蓋開中大火，上氣后蒸制50分鐘即可，蒸好后不要立即開蓋，要等消氣后才可取閥揭蓋，出鍋后裝盤便可享用。
