中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。對(duì)于如何健康飲食，我們的老祖宗也留下了豐富的經(jīng)驗(yàn)，但這些經(jīng)驗(yàn)要一分為二地看�？茖W(xué)的審視是正確的態(tài)度。比如，大部分人信奉的女性生完孩子要大量進(jìn)補(bǔ)的說法，就缺少科學(xué)依據(jù)支持。一味的大魚大肉，反而有可能造成營(yíng)養(yǎng)失衡，從而對(duì)產(chǎn)婦的身體造成損害。
如何通過改善飲食結(jié)構(gòu)讓自己的身體更健康？對(duì)于大部分中國(guó)人來說，最富有成效的飲食改變，其實(shí)十分簡(jiǎn)單，那就是減少鹽、油、糖的攝入量。以鹽為例，國(guó)際上認(rèn)為的每人每天健康攝入量是5克，而在中國(guó)，由于一些歷史原因，人均每人攝入量卻高達(dá)12到15克，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)期下來對(duì)心血管系統(tǒng)等的危害不可忽視。而過量的糖和脂肪攝入也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，因而挑選食品應(yīng)盡量是低鹽、低油和低糖。尤其像糖，它只是一種能帶來好心情的食物，本身并不是人體所必需的。
吃得“粗而雜”，勝過營(yíng)養(yǎng)品。就一般人而言，要攝取到更豐富的營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)而言之就是要吃得“雜”。五谷雜糧、各種水果蔬菜都要吃，量可以少一點(diǎn)，但品種要豐富，盡量避免飲食結(jié)構(gòu)的單一，這樣的飲食比任何營(yíng)養(yǎng)品都要好。而在選擇食物時(shí)，吃得“粗”一些同樣重要，如全麥粉、糙米所富含的營(yíng)養(yǎng)成分就遠(yuǎn)比精加工后更高。
食用油中含有大量人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的脂肪酸，而要達(dá)到飲食的均衡營(yíng)養(yǎng)，必須拋棄在食用油飲食上太專一的習(xí)慣，進(jìn)行多種類選擇，從而避免造成脂肪酸失衡。脂肪酸一旦失衡可以導(dǎo)致癌癥和其他慢性疾病，給人體帶來嚴(yán)重危害。
