第一批靈隱寺臘八粥出鍋！昨天有人已經(jīng)喝到了
原創(chuàng) 2018-01-18 都市快報(bào)
靈隱寺昨天開(kāi)熬臘八粥
下周三就是臘八節(jié)了，臘八節(jié)喝臘八粥，這是古已有之的習(xí)俗。宋代《東京夢(mèng)華錄》里寫(xiě)道：“初八日，諸大寺……送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥。”
昨天農(nóng)歷臘月初一，靈隱寺支起大鍋，開(kāi)熬臘八粥。和往年一樣，臘月初一開(kāi)鍋，一直要熬到臘八當(dāng)天才算完。
靈隱寺齋堂，昨天凌晨就忙活起來(lái)了，6口蒸汽大鍋，24小時(shí)不間斷地煮粥，每天可以熬出4萬(wàn)多份臘八粥。
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視頻素材由靈隱寺提供。剪輯 王恒婷
靈隱寺齋堂負(fù)責(zé)人說(shuō)，熬臘八粥的材料，靈隱寺一直都是選最好的。比如，紫紅色紅豆，皮太厚，所以特意選了大紅豆；桂圓是本色桂圓；蜜棗要是太大就不夠甜，還太硬，所以只挑中等大小的；花生是紅皮小花生；蓮子是帶芯的；白果，只挑了新鮮的帶殼白果，再一顆顆手剝出來(lái)……
熬粥的材料，精挑細(xì)選，一樣樣備好。熬粥的各個(gè)環(huán)節(jié)也都嚴(yán)格把關(guān)。
找來(lái)幫忙的義工，之前都已經(jīng)通過(guò)了體檢，并辦好了健康證。每天進(jìn)門前，還要檢查個(gè)人衛(wèi)生，哪怕手上有一點(diǎn)破裂傷口，也不能進(jìn)去熬粥。
粥熬好，裝進(jìn)鋁箔碗里后，要等自然涼透了才能蓋蓋子，一般白天要5個(gè)小時(shí)，晚上要2個(gè)小時(shí)。這兩天杭州氣溫偏高，放涼的時(shí)間要多等上很久。等到粥完全涼透了，才能放進(jìn)冰箱里，并記錄下制作時(shí)間。
盡心盡力地做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，這樣干凈又可口的臘八粥肯定很好吃吧。
第一批臘八粥已經(jīng)有人喝上啦
從昨天起到臘月初八，靈隱寺將通過(guò)298家慈善公益機(jī)構(gòu)和愛(ài)心發(fā)放單位，分發(fā)30萬(wàn)份臘八粥。
昨天，靈隱寺新出鍋的臘八粥已經(jīng)趕著送去了杭州市第一福利院、市運(yùn)河小學(xué)等地，讓老人家、小朋友第一個(gè)吃上甜甜的臘八粥。
昨天下午，家住和平小區(qū)的陳奶奶也收到了一份來(lái)自靈隱寺的祈福臘八粥。
“靈隱寺的臘八粥每年都要吃的，今年送到手上了，真的很貼心。”早些年，每到靈隱寺派發(fā)粥的時(shí)候，陳奶奶都會(huì)約上小姐妹一起，坐公交車去寺里吃。今年，下城區(qū)文暉街道打鐵關(guān)社區(qū)的社工、志愿者們走家入戶，將靈隱寺的臘八粥，一份份送到了社區(qū)獨(dú)居老人的手中。
另外，除了靈隱寺，杭州還有一些地方也會(huì)派發(fā)臘八粥。
比如，1月24日，橋西歷史街區(qū)的“老開(kāi)心茶館”將派發(fā)熬好的臘八粥。杭州市傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)工作人員說(shuō)，這已經(jīng)是連續(xù)第七年公益派送臘八粥，數(shù)量從去年的8萬(wàn)份增加到10萬(wàn)份，將通過(guò)義工向全城派送。
“‘老開(kāi)心’周志華會(huì)現(xiàn)場(chǎng)參加熬制，考慮到時(shí)間和數(shù)量，現(xiàn)場(chǎng)熬制的約2000份，其余是提前準(zhǔn)備好的。”該工作人員說(shuō)。
靈隱臘八節(jié)習(xí)俗
入選浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
2017年12月，“靈隱臘八節(jié)習(xí)俗”入選第五批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
入選非遺的不僅僅是一碗臘八粥，還包括靈隱寺的其他臘八節(jié)風(fēng)俗。
首先是供佛祈福。臘八節(jié)當(dāng)天，寺院僧人取香谷、果實(shí)，造粥供佛。昨天，第一份出鍋的臘八粥就由僧人依次送到各個(gè)殿堂，誠(chéng)供在佛像前，為天下民眾祈愿幸福安康。
還有千僧傳供。1000多位僧人，從天王殿一直蜿蜒到大雄寶殿，把臘八粥、花果等供品，依次傳遞，最后虔誠(chéng)地供奉到佛前。
和靈隱寺臘八節(jié)習(xí)俗，直接或間接相關(guān)的詩(shī)詞文賦、民間傳說(shuō)也包含在內(nèi)，比如蘇軾的《留題靈隱寺方丈》等。
昨天，靈隱寺表示，“靈隱臘八節(jié)習(xí)俗”今年還要申報(bào)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，爭(zhēng)取讓更多的人能了解臘八節(jié)。
都市快報(bào)記者 劉云 葉怡霖 潘杰 通訊員 葛宇飛
