在杭州植物園里，許多植物的枝頭上都已經(jīng)掛滿了累累碩果，白果、板栗、拐棗、無患子等等，也有一些褐色的果子掉落在地上，被人撿了去，做豆腐。是的，你沒有聽錯，就是做豆腐。
網(wǎng)友“寧靜”發(fā)帖說，“早上在植物園里看到有人在撿這個，說是拿回家做豆腐，這么厲害，連豆腐都能自己做，問了這個是什么，濃厚的方言說了兩遍我也沒聽懂。”
那么問題來了，這兩種果子分別都是什么果？是不是真的能做豆腐？
許多網(wǎng)友在帖子下留言，有人說，這個叫“苦櫧”，可以做成粉皮，顏色是黑的，炒炒很好吃。也有人說，這個杭州話叫“桑栗果兒”“麻栗果兒”，小時候經(jīng)常撿起來玩。
我們采訪了杭州植物園幾位專家，得到的答案是，這兩個堅(jiān)硬的果子都是屬于殼斗科、櫟屬，長長的這個是石櫟，后面圓圓的這個是麻櫟。
櫟樹又名橡樹，是我國天然林中第一大類樹木。分為白櫟、麻櫟、栓皮櫟、槲櫟、枹櫟和槲樹等樹種。樹干直，根系深，壽命長，耐寒又耐旱，是生態(tài)防護(hù)林的首選樹種。
櫟樹的果實(shí)，俗稱橡子，確實(shí)是可以吃的。它既是食品加工的淀粉來源，又可作紡織工業(yè)漿紗的原料。
果實(shí)成熟后，去外殼碾成粉。豆腐本身是豆子做的，用櫟樹果子做出來的豆腐顏色是褐色的，是凝膠狀態(tài)的，有點(diǎn)像涼粉，叫櫟子豆腐、橡子豆腐、柞子豆腐等。
橙友“玐五玖五壹零五”就曾分享過，如何制作這種櫟子豆腐。
這種果子，在歷史上，曾在困頓饑荒的時候給人們充饑用。安史之亂時，詩人杜甫逃難到甘肅，一家老小就在山中撿拾橡子為生，有詩句記載他的那段苦悶往事：“有客有客字子美，白頭亂發(fā)垂過耳。歲拾橡栗隨狙公，天寒日暮山谷里”。
除了果子是個寶，包裹它的外殼，也叫橡斗，也有個妙用，能用來染色。采下殼斗煮水，然后用黑礬媒染，據(jù)說還能當(dāng)天然染發(fā)劑使用。也許，古人想要遮蓋白頭發(fā)，就是用的它。
至于，有網(wǎng)友提到的另一種做豆腐用的“苦櫧”，雖然也是殼斗科，但是錐屬，相當(dāng)于是櫟樹的表親，做出來的豆腐顏色也是褐色的。
你也發(fā)現(xiàn)身邊有什么有趣的秋天果子嗎？歡迎來橙友圈#天氣小姐姐#話題下跟大家分享。特別提醒：杭州植物園內(nèi)不能隨意采摘果子。
來源：都市快報
