進(jìn)入5月，氣溫升得“biubiubiu”～天氣熱了，一種又臭又香的水果也大量上市了，沒錯(cuò)，說的就是榴蓮。杭州街頭各大水果店里，榴蓮的位置也逐漸升級(jí)到了C位。
昨天，我連著跑了三家水果店，報(bào)價(jià)最貴的29.8元一斤，最便宜的則跌到了23.8元。
“最近價(jià)格已經(jīng)便宜下來了，春節(jié)要45元一斤呢！”樓下賣了20多年水果的老板娘告訴我，榴蓮其實(shí)一年四季都有，只是不同季節(jié)價(jià)格會(huì)有差異，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候正是大量上市的時(shí)候，價(jià)格也是最便宜的。
不過，由于一個(gè)榴蓮?fù)ǔ６加兴奈褰镏�，算下來也�?00多元一個(gè)。
我在一家水果店里，正好遇見一男子花了130多元錢挑走了一個(gè)榴蓮。我看著店員帶著一次性手套仔細(xì)剝開外殼，最后只剝出了大大小小的5片果肉，一邊剝還一邊念叨：“你聞下味道，味道已經(jīng)飛出來了”“出五塊肉不少了”……我站在邊上看，突然有種開盲盒的即視感！
和韭菜、芹菜在蔬菜界的地位一樣，榴蓮在水果界也是特殊的存在，愛它的人如癡如醉，對(duì)它“榴蓮?fù)?rdquo;！郁達(dá)夫就曾在《南陽游記》中寫道：“榴蓮有如臭奶酪與洋蔥混合的氣味，又有類似松節(jié)油的香味，真是又香又臭又好吃。”
而討厭它的人則是避之唯恐不及。它獨(dú)特的氣味簡直無孔不入，就算包幾層保鮮膜塑料袋，都擋不住它無時(shí)無刻地發(fā)香。東南亞的高級(jí)酒店甚至都會(huì)在酒店門口和房間里，醒目地提醒：禁止將榴蓮帶入酒店。
正因?yàn)橛幸慌潭ǖ某载�，如今杭城大大小小的水果店里，一年到頭也都給它留了位置。
目前市場上，榴蓮的品種也很多，水果店里最常見的榴蓮為泰國的金枕頭。其主要特征為果大，殼黃，果肉呈金黃色，因?yàn)闅馕断鄬?duì)沒那么濃烈，適合新手，供貨量大價(jià)格相對(duì)便宜，也最受歡迎。而且五六月份泰國東部產(chǎn)區(qū)的金枕頭口感也是最佳。
據(jù)水果店老板私人透露，挑一個(gè)榴蓮的秘訣在于，“不是看大小，也不是看有沒有開口，而要看果肉黃不黃。”
除了金枕頭，這兩年還有一種青色榴蓮開始崛起。這種榴蓮叫“青妮王”，也有翻譯為“青饞貍”的，這是泰國古老的品種之一，兩個(gè)名字都是來自chanee的音譯，本意是“長臂猿”。和金枕頭最不一樣的地方是，外殼青皮就代表成熟，據(jù)說有媲美貓山王的口感和金枕頭的價(jià)格。
昨晚在“鮮豐水果”線上店里的截圖
市場上還有一種巴掌榴蓮，個(gè)頭比普通榴蓮要小很多，一般只有兩三斤重，小的更是只有巴掌大，單手就能握住，單只的價(jià)格大概在七八十。
橙友“小魚飛飛”拍攝的巴掌榴蓮
最貴的榴蓮當(dāng)屬來自馬來西亞的貓山王，賣水果的喜歡昵稱其為“榴蓮中的愛馬仕”，一個(gè)份量重點(diǎn)的貓山王，價(jià)格近600元，小一點(diǎn)的也要三四百！
昨晚在“每日優(yōu)鮮”里的截圖
據(jù)稱這種榴蓮味極為濃烈，糖度超高，果肉纖維嫩滑細(xì)致，有牛奶般絲滑的口感，“一口入魂”。不過，在杭州街頭的水果小店一般很難見到貓山王的蹤跡。為了保證口感，貓山王都是等果子在樹上自然成熟掉落后，直接用液氮冷凍鎖味，再空運(yùn)過來中國的。
另外值得一提的是，因?yàn)榱裆徃缓S生素和能量，民間還有“榴蓮賽母雞”的說法。粵菜里，就有一道“榴蓮燉母雞”的菜式。說是菜，其實(shí)更像是甜品。
橙友“嫣然”就曾在橙柿互動(dòng)app上分享過“榴蓮燉雞”的做法。“雞切塊冷水燒開沖洗干凈，放少許生姜，少許加飯酒，放入適量的冰糖，倒入冷水，高壓鍋壓開就把火關(guān)了。再把剝好的榴蓮肉放入高壓鍋），再次壓開2~3分鐘。”
橙友“嫣然”拍攝
“嫣然”表示，等整個(gè)廚房都飄著榴蓮的香味，一道榴蓮燉雞的甜品就算大功告成了。
雖然我沒吃過，但隔著屏幕，我已經(jīng)能想到那種味道了……
來源：都市快報(bào)
