在餐館吃飯，因為點的魚香茄子里面沒有魚，顧客發(fā)飆摔盤子，老板娘認為顧客不講理，最終經(jīng)民警協(xié)調之后，店家賠償了顧客200元。
這是前幾天發(fā)生在杭州的真實事情，來自1818黃金眼：
視頻里店家也解釋了，魚香茄子杭州的燒法就是里面有肉絲和香菇絲，然后整道菜是紅燒魚的方法來燒茄子。
其實，魚香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，但其味并不來自"魚"，而是泡紅辣椒（魚辣子）、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。
魚香茄子里沒有魚，在很多網(wǎng)友看來也是常識性的問題，不少網(wǎng)友留言說：紅燒獅子頭，還得去動物園殺2只獅子；夫妻肺片非但沒有夫妻，連肺片都沒有；點個虎皮青椒，老板還得喝點酒去景陽岡……
話說中國美食源遠流長，而菜名又往往體現(xiàn)了中國文化和民間智慧，在杭州也有幾道菜，可能會令初到杭州的人摸不著頭腦。
蔥包燴
第一道要數(shù)蔥包燴了，我曾經(jīng)拿這道杭州老底子小吃考過來杭州的親戚朋友，除了提前做過攻略的，其他人幾乎都是一臉問號。
蔥包燴其實就是油條和小蔥裹在面餅內(nèi)，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜面醬和辣醬。
從具體食材上看應該叫蔥包油條？其實蔥包燴的考點是關于歷史上岳飛和秦檜的故事，岳飛被殺害于杭州風波亭，百姓與愛國軍將士莫不痛心疾首。杭州有位點心師傅，他用面粉搓捏成兩個象征秦檜夫妻的面人，把它們扭在一起，丟進油鍋中壓烤，以解心中之恨，并稱其為“油炸燴兒”，后改為蔥包燴。
作為老底子的一種小吃，不少人都有放學路上在街邊的小攤子上點一副蔥包燴墊饑的童年回憶，現(xiàn)在杭州的街巷角落里，還藏著不少民間蔥包燴攤位，有的甚至可以說是“網(wǎng)紅打卡點”。
片兒川
走進杭州任何一家面店，不出意外菜單上都有這道“片兒川”，作為面條，竟然沒有一個“面”字，讓不少第一次聽說的人感到為難。
其實，片兒川的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口，此菜已有百余年歷史，最早由杭州市區(qū)老店奎元館首創(chuàng)，其特色在于倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮。
據(jù)說周星馳也是片兒川的愛好者，當年來杭宣傳《西游伏妖篇》的時候，星爺就“欽點”片兒川，不僅自己點了一碗，還給身邊助理和工作人員點了兩碗。
杭州卷雞
若是按文章開頭魚香茄子的思路，“杭州卷雞”也要被誤解到百口莫辯。
因為這道菜雖然名字里有“雞”，但是其實是一道由筍干、香菇、蔬菜等食材制成的經(jīng)典杭幫菜。
雖名叫卷雞，但原料中沒有任何雞肉的蹤跡，有的店家會在卷雞里加上肉末，有的則純粹是一道素食。
貓耳朵
貓耳朵歷史悠久，其實是山西晉中、晉北等地區(qū)的一種傳統(tǒng)風味面食，俗稱“碾疙瘩”、“碾饦饦”等，因形狀如貓耳，小巧玲瓏，筋滑利口，故名。
在杭州，知味觀的“貓耳朵”也很有名，里面還有青豆、蝦仁、火腿丁等。
干炸響鈴
干炸響鈴也是屬于那種一眼望過去每個字都認識，但是就是不知道是什么的菜。
第一次點這道菜的時候，心存期待：莫不是上菜的時候，會有駝鈴聲聲響起？
其實這道菜是用優(yōu)質豆腐皮、豬里脊肉、雞蛋黃等用料制作而成，色澤黃亮，形如馬鈴。再加上腐皮薄如蟬翼，成菜食時脆如響鈴，故名。
喜蛋
杭州人說的“喜蛋”，可不是指結婚滿月送的雞蛋，而是指毛雞蛋。
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等，福建稱雞蛋胎，江浙皖一帶稱旺雞蛋或喜蛋。
喜蛋對于一部分人來說是一件接受無能的事情。因為敲開蛋殼撕去蛋膜之后，里里面還能看見初具雛形的胚胎，這叫“半喜”，有的剝出來已經(jīng)是頭翼俱全，羽毛分明，這叫“全喜”。
你覺得杭州菜里還有哪些菜名是讓人摸不著頭腦？或者容易引起誤解的？留言說說你的看法吧。
來源：都市快報
