“老板，來份15元的螺螄！”在華嚴(yán)菜市場，市民陳先生指了指養(yǎng)在清水里的螺螄，水產(chǎn)經(jīng)營戶張雅妹麻利地用大漏勺舀起一勺螺螄，過秤后交貨，“15元的螺螄剛好燒一盤醬爆螺螄，味道透鮮！”
每年的農(nóng)歷三月、清明前后，氣溫逐漸升高，經(jīng)過冬季數(shù)月積累的螺螄受到溫暖感染，紛紛鉆出泥土。
在農(nóng)村地區(qū)很多池塘、小溪里可撈到大量新鮮螺螄，加上新鮮螺螄剛出土還沒開始大量繁殖，肉感特別肥嫩鮮美。
“螺螄賣8元/斤，價(jià)格一直比較穩(wěn)定，每天銷量100斤以上。”貝殼類經(jīng)營戶鄒銀珠介紹，這段時(shí)間，來買螺螄的人挺多，“過年大魚大肉吃多了，吃點(diǎn)河鮮調(diào)節(jié)一下胃口，螺螄價(jià)廉物美。”鄒銀珠笑著說。
據(jù)經(jīng)營戶介紹，目前，攤位上的螺螄主要來自湖北，等天再熱一點(diǎn)，就以江蘇一帶的為主。“天熱路途遠(yuǎn)，容易不新鮮，螺螄講究的就是鮮。”
賣螺螄的一道傳統(tǒng)手工活是“剪屁股”，用小老虎鉗剪掉螺螄的尾部，目前雖有機(jī)器部分代替這份手工活，但這段時(shí)間市民的熱情采購讓經(jīng)營戶連稱有點(diǎn)“吃不消”。有經(jīng)營戶表示，基本是每天凌晨四五點(diǎn)就開始在攤位上忙碌，“上個(gè)周末，從凌晨四點(diǎn)開始剪螺螄，一直忙到下午兩點(diǎn)半才能吃上午飯。”
華嚴(yán)菜市場的水產(chǎn)交易紅火。近期螺螄銷售緊俏，除了散客，還有不少批發(fā)商來進(jìn)貨，“如果遇到飯店來采購，需求量就會(huì)更大一些。”福明、東柳等菜市場的水產(chǎn)攤主表示，現(xiàn)在的螺螄是最好吃的。
“雖然螺螄一年四季都有，但清明節(jié)前的螺螄粒大、肉肥。”攤主說，接下來生意會(huì)更好，“清明節(jié)的時(shí)候，價(jià)格還會(huì)貴一些。”
過了清明，螺螄進(jìn)入繁殖期，帶殼的大螺螄體內(nèi)或尾部有小螺螄，進(jìn)食時(shí)影響口感，肉質(zhì)也沒有先前鮮美，價(jià)格也會(huì)更低。
除了螺螄，春季的河鮮還有不少，其中價(jià)格最堅(jiān)挺的就是河蝦，零售價(jià)達(dá)120元/斤至130元/斤。因?yàn)閮r(jià)格高，每天的銷售量不多。
而江白蝦價(jià)格要便宜不少，每斤售價(jià)50多元，“之前賣到過65元/斤，這兩天已經(jīng)便宜了一些。”河蝦經(jīng)營戶鄔會(huì)蘭表示。
花螺。其他貝殼類海鮮，蟶子是最熱銷的之一，按照個(gè)頭分為四檔，價(jià)格分別是20元/斤、25元/斤、30元/斤、35元/斤，其中帶泥蟶子更為肥美。而花螺賣50元/斤，生意好時(shí)一天能賣七八十斤。
來源：寧波晚報(bào)
