俗話說“民以食為天”，我們對“吃”這件事有多著迷？可以說我們?nèi)粘Ｉ钪械拇笫滦∏�，都能�?ldquo;吃”來描述，比如：
工作=飯碗
解雇=炒魷魚
沒錢=吃土
花積蓄=吃老本
混得好=吃得開
嫉妒=吃醋
拿好處=吃回扣
白跑一趟=吃閉門羹
...
可以說，天上飛的、地上跑的、水里游的、樹上長的...就沒有我們不能吃的。甚至有網(wǎng)友說：“我這一輩子，最拿得起放不下的，就是筷子。”
“吃”的意義是如此重大，但國人消化疾病腫瘤的患病率卻非常高，食管癌就是一個典型，全球一半食管癌都在中國。這不禁讓人想問：“中國人到底吃錯了什么？”
健康時報記者寇曉雯 攝
全球一半食管癌都在中國！
世界衛(wèi)生組織下屬國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）于2018年9月發(fā)布了2018年最新全球癌癥統(tǒng)計數(shù)據(jù)《全球癌癥報告》，提供了全球185個國家和地區(qū)36種癌癥的發(fā)病率、死亡率等相關(guān)數(shù)據(jù)。
2018年全球癌癥報告
數(shù)據(jù)顯示，2018年有57.2萬人新診斷為食管癌，同時又有50.9萬人死于食管癌。根據(jù)WHO數(shù)據(jù)，我國食管癌患病率和死亡率排在全球第五位；但因我國龐大的人口基數(shù)，食管癌新發(fā)患者和死亡患者的人數(shù)卻占全球的55%左右。
（圖表來自騰訊醫(yī)典）
從數(shù)量上看，全球食管癌患者有一半都在中國，而與我們相鄰的日本、韓國等國家，食管癌發(fā)病率并不高。
中國人到底吃錯了什么？
看到這里不禁讓人思考：愛吃的中國人，到底吃錯了什么？
1我們吃得太燙“快，這個得趁熱吃，別涼了！”從小到大每天的飯桌上，家家都能聽見這句話。好像“趁熱吃、趁熱喝”已經(jīng)成為長輩、親人之間“表達(dá)愛”的一種方式。
吃火鍋時，從鍋里撈出來，吹吹，就能直接放嘴里了！剛出鍋的面，冒著熱氣吸溜吸溜的，一分鐘就下肚了。早在2016年6月，世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）發(fā)布在《柳葉刀·腫瘤學(xué)》雜志上的一份研究報告顯示，飲用65℃以上的熱飲，會增加患食道癌的風(fēng)險。
柳葉刀
并且，在正式發(fā)表的致癌物評估報告中，非常熱（高于65℃）的飲品，被列為很有可能的（IIA類）致癌物。其實不僅是熱飲，深受中國人偏愛的火鍋等熾烈熱食也有同樣的危害。
2我們吃得太辣“能吃辣嗎？”我們平時吃飯總會有意無意中問一句。生活中不少人有喜歡吃辣的習(xí)慣，餐餐必辣。不吃辣就覺得飯沒味道。辣條、辣椒、辣醬一個都不少，辣的過癮。
麻辣火鍋、麻辣燙、辣子雞、酸辣肥牛、麻辣烤翅...越來越多人吃飯不能離開“辣”，無辣不歡。
北京友誼醫(yī)院腫瘤科副主任醫(yī)師王婧2011年10月20日在健康時報癌癥版上介紹：過于辛辣的食物容易損傷食管上皮，引起上皮細(xì)胞變性，上皮細(xì)胞核酸代謝受影響，從而出現(xiàn)黏膜炎癥，長此以往，有可能促使食管發(fā)生癌變。
3我們愛吃腌制食物4吸煙、喝酒5我們吃得太粗糙看看你是不是食管癌高危人群？
來源：健康時報
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來源：楚天都市報
