最近，到余杭農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有部分攤位在賣冬筍了，其中一處的攤主許阿姨告訴我們，目前的冬筍進貨量還不多，過段時間會慢慢增加�？吹揭恍⿺偽辉谫u的冬筍
目前價格在35元/斤左右，個頭相對比較小。
攤主楊老板家賣的冬筍是自產(chǎn)自銷的，所以量多價格優(yōu)惠些，楊老板告訴我們，這些冬筍目前都是外地產(chǎn)的，
目前批發(fā)價冬筍28元/斤一天，交易量在300-500斤。但主要是批發(fā)或送飯店，零售賣得比較少，要吃上本地筍可能還要等到12月左右。
還有一位老板告訴我們，預(yù)計還有半個月，冬筍會大量上市價格也會慢慢降下來，如果要價格很便宜，估計還要一個月左右，到時候可能只要15-18元/斤。了解到目前冬筍剛上市，出肉率不高一斤筍只能出二三兩的筍肉，所以建議大家挑選冬筍時選嫩一點的，尤其是根小點的冬筍這樣筍肉會多一些。
至于冬筍的烹飪方法既可以生炒，又可燉湯食用時最好先用淡鹽水煮一下再放到冷水泡浸半天，即可去掉苦澀味，冬筍還能和其他食材搭配做出不少美食。
最后提醒，冬筍屬于涼性食物，過多食用可能會引發(fā)脾胃虛寒的情況，因此脾胃虛弱者不宜多吃。
來源：天天看余杭
