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旅界風(fēng)云
2024年5月9日07:30北京
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統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)下的7家一星級(jí)酒店還能抗多久？
欄目 | 文旅商業(yè)觀察
領(lǐng)域 | 酒店業(yè)
01
五一前，我研究了下文旅部官網(wǎng)發(fā)布的去年第四季度全國(guó)星級(jí)旅游飯店統(tǒng)計(jì)調(diào)查報(bào)告，發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有趣的數(shù)字：
2023年Q4，通過(guò)省級(jí)文化和旅游行政部門審核的一星級(jí)酒店僅剩7家了。
圖片來(lái)源：文旅部官網(wǎng)
相對(duì)應(yīng)的，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上二星級(jí)酒店557家、三星級(jí)酒店3029家、四星級(jí)酒店2136家、五星級(jí)酒店739家，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)下的7家一星級(jí)酒店數(shù)量?jī)H占6468家星級(jí)旅游飯店的大約0.1%。
不難看出，一星級(jí)酒店在統(tǒng)計(jì)數(shù)量上叨陪末座，與高星酒店數(shù)量呈倒掛之勢(shì)，堪稱稀有之物。
如果再仔細(xì)研判疫情前的2019年至今的一些數(shù)據(jù)，會(huì)發(fā)現(xiàn)一星級(jí)酒店數(shù)量呈連年遞減趨勢(shì)。
文旅部官網(wǎng)顯示，2019年第四季度，還剩25家一星級(jí)酒店通過(guò)省級(jí)文化和旅游行政部門審核。
圖片來(lái)源：文旅部官網(wǎng)
順便說(shuō)一句，那一年，全國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)管理系統(tǒng)中共有星級(jí)飯店10130家，完成填報(bào)的為8665家，填報(bào)率為85.54%。
之后，類似的歷年文旅部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：
2020年Q4，一星級(jí)酒店數(shù)量21家；
2021年Q4，一星級(jí)酒店數(shù)量10家；
2022年Q4，一星級(jí)酒店數(shù)量9家；
王小二過(guò)年，一年不如一年，原本已經(jīng)不“富裕”的一星級(jí)酒店在統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中還在縮水……
不禁想問(wèn)：這年頭，住過(guò)五星、四星、三星級(jí)酒店、賓館不稀奇，但你住過(guò)一星級(jí)酒店嗎？
這個(gè)問(wèn)題恐怕會(huì)難倒很多人。
我和身邊一些酒店圈朋友也做了簡(jiǎn)單調(diào)研：你們知道哪些酒店屬于一星級(jí)嗎？
這些酒店高管、酒店KOL、資深媒體人紛紛搖頭，表示聞所未聞。
在很多人的潛意識(shí)里，星級(jí)酒店起步就是三星，對(duì)一星、二星酒店的認(rèn)知感并不強(qiáng)。
02
曾幾何時(shí)，國(guó)內(nèi)酒店?duì)幹鴵屩ピu(píng)星，但如今不僅一星級(jí)酒店少了，整體星級(jí)酒店也從2019年第四季度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上的8665家縮水至2023年第四季度的6468家。
是酒店供給減少了嗎？
答案是并沒(méi)有，反而增加了。
企查查數(shù)據(jù)顯示，受酒旅行業(yè)復(fù)蘇提振，2023年，我國(guó)酒店相關(guān)企業(yè)新增40.89萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)34.58%，超越疫情前注冊(cè)量，達(dá)近五年增速峰值，這更讓統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上的寥寥數(shù)千家酒店顯得寒酸。
圖片來(lái)源：企查查
無(wú)可否認(rèn)的是，業(yè)內(nèi)對(duì)星級(jí)酒店的評(píng)選日趨淡漠，這里既有星級(jí)評(píng)定繁瑣，也有酒店品牌認(rèn)知改變等因素。
舉個(gè)例子，公開(kāi)資料顯示，在整套星級(jí)評(píng)定程序中，主要經(jīng)過(guò)的流程如下——
先按歸屬地向省級(jí)評(píng)委遞交申請(qǐng)報(bào)告、消防工商衛(wèi)生等相關(guān)復(fù)印件，裝修設(shè)計(jì)說(shuō)明及無(wú)違規(guī)承諾書(shū)等，待材料受理后還需30天內(nèi)的初審和指導(dǎo)，并經(jīng)全國(guó)評(píng)委受理申請(qǐng)，再在30天內(nèi)派遣評(píng)定員以明面或暗訪形式到店審查，必要時(shí)加入網(wǎng)絡(luò)調(diào)查參考意見(jiàn)，檢查結(jié)束30天內(nèi)最后審核及公示結(jié)果。
這一套流程下來(lái)，對(duì)于很多經(jīng)濟(jì)型酒店不僅勞神費(fèi)力，且無(wú)甚收益。
如前文所說(shuō)，在很多消費(fèi)者眼中，掛一星酒店不僅與不掛“星”沒(méi)有太大差異，有時(shí)還會(huì)發(fā)出一句感慨，“這酒店怎么連三星都不是？”
三十年河?xùn)|三十年河西，當(dāng)下酒店們雖然不再重視評(píng)星，但對(duì)能直接給酒店帶來(lái)訂單的OTA（在線旅游）平臺(tái)星級(jí)、評(píng)分系統(tǒng)非常重視。
今年2月底，旅界獨(dú)家報(bào)道《攜程推出半分點(diǎn)評(píng)，為什么很多酒店都慌了？》，一文直指“酒店的網(wǎng)評(píng)分?jǐn)?shù)對(duì)自身在OTA上的流量、排名和轉(zhuǎn)化率有著十分重要的影響。”
康奈爾大學(xué)一項(xiàng)研究亦表明，酒店的網(wǎng)評(píng)分?jǐn)?shù)對(duì)自身在OTA上的流量、排名和轉(zhuǎn)化率有著十分重要的影響。
與利益的掛鉤，讓酒店對(duì)攜程、同程、飛豬，甚至抖音上的鉆級(jí)、星級(jí)，甚至評(píng)分重視程度都超過(guò)了星級(jí)酒店評(píng)選。
攜程鉆級(jí)釋意
除此之外，受酒店品牌認(rèn)知影響，當(dāng)下的年輕人在入住酒店時(shí)，更看重酒店品牌，而非所謂的星級(jí)。
比如，經(jīng)濟(jì)型酒店用戶在入住酒店時(shí)往往會(huì)考慮華住的漢庭、東呈的城市便捷等酒店品牌，中端酒店用戶則往往是亞朵的粉絲，高星酒店用戶對(duì)文華東方、華爾道夫等酒店品牌，抑或璞富騰、立鼎世等單體奢華酒店聯(lián)盟的的青睞遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)背后所掛星級(jí)。
某種意義上，連鎖酒店品牌已經(jīng)是客群檔次上的一種劃分，消費(fèi)者無(wú)需再去探究一家安縵酒店是否是五星級(jí)，酒店品牌已經(jīng)與自身客群定位畫(huà)上了等號(hào)。
03
國(guó)內(nèi)酒店的星級(jí)飯店評(píng)選規(guī)則需要改變嗎？
至少?gòu)漠?dāng)下一些市面上主流的酒店評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，全國(guó)星級(jí)旅游飯店的不同星級(jí)數(shù)量是頗為奇葩的存在：
目前，國(guó)內(nèi)的星級(jí)酒店和A級(jí)景區(qū)數(shù)量一樣，都是中間大（三星級(jí)酒店、3A景區(qū)最多），兩邊�。�1A、5A景區(qū)、一星級(jí)、五星級(jí)酒店稀少）。
如果做成一個(gè)圖表，我們立刻可以腦補(bǔ)出一個(gè)“大肚子”臃腫造型的中年男人。
原本應(yīng)該占據(jù)市面主流地位的一星級(jí)酒店失位，也讓國(guó)內(nèi)星級(jí)酒店的評(píng)選看上去地基不牢，權(quán)威性受到質(zhì)疑。
必須說(shuō)，任何健康的、受到公眾認(rèn)可的評(píng)選均是呈遞進(jìn)漸增關(guān)系。
比如，眾所周知的米其林餐廳評(píng)選，數(shù)量最多的是餐盤獎(jiǎng)，米其林一星到三星，自然是更難的“升級(jí)打怪”之旅，同時(shí)，餐廳若隔年表現(xiàn)不佳，還面臨被米其林降星的風(fēng)險(xiǎn)。
事實(shí)上，從米其林餐盤獎(jiǎng)到一星餐廳之間已經(jīng)是一道鴻溝，多少國(guó)內(nèi)頂級(jí)餐廳為了沖擊米其林，從國(guó)外請(qǐng)來(lái)知名Chef掌勺卻一無(wú)所獲。
而國(guó)內(nèi)的星級(jí)酒店評(píng)選一起步就是三星，一旦選上一勞永逸，接近“終身制”，除了日常多了一道“管理婆家”，沒(méi)有完善的倒摘牌降星機(jī)制，也讓消費(fèi)者對(duì)星級(jí)酒店的認(rèn)知更加模糊。
反觀米其林這種獲得感的不易和評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)苛讓用戶端對(duì)當(dāng)選后的餐廳品質(zhì)報(bào)以信賴，當(dāng)選后也能為商家?guī)?lái)的巨大收益。
C端消費(fèi)者的認(rèn)同與B端商家的收益決定了一個(gè)星級(jí)評(píng)選體系是否擁有持久生命力。
再看我國(guó)星級(jí)酒店陣營(yíng)逐年萎縮，一星級(jí)酒店更是近乎在統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中絕跡，這的確引人深思。
