近日，媒體曝光省外“茶百道”個(gè)別門店存在過期原材料更換標(biāo)簽繼續(xù)使用、宣傳鮮果制作但部分產(chǎn)品用果漿替代等問題，省市場監(jiān)管局高度重視，及時(shí)部署，各地市場監(jiān)管部門放棄休息，迅速行動(dòng)，于10月2日至6日在全省范圍內(nèi)組織開展食品安全專項(xiàng)檢查。
截至10月6日下午6時(shí)，全省市場監(jiān)管部門累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員1362人次，發(fā)現(xiàn)問題門店36家。從檢查情況看，總體狀況較好，未發(fā)現(xiàn)媒體曝光的“過期原材料更換標(biāo)簽繼續(xù)使用、宣傳鮮果制作但部分產(chǎn)品用果漿替代”等問題。檢查中發(fā)現(xiàn)部分門店存在食品貯存不規(guī)范，原料與成品混放，食品處理區(qū)垃圾桶未加蓋，開封食品原料未標(biāo)示開封時(shí)間或使用期限、未密封貯存等現(xiàn)象，均已全部落實(shí)整改。
直擊現(xiàn)場全域覆蓋。省局第一時(shí)間組織執(zhí)法力量對(duì) “茶百道”在浙江的710家門店（其中停業(yè) 5家，網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營 682家）開展突擊檢查，重點(diǎn)對(duì)食品加工操作、食品儲(chǔ)存、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、過期原材料更換標(biāo)簽和商業(yè)宣傳行為進(jìn)行全面檢查，對(duì)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令企業(yè)立即整改，并依據(jù)法律法規(guī)嚴(yán)肅查處，涉嫌犯罪一律移送公安部門追究刑事責(zé)任。
約談主體壓實(shí)責(zé)任。整治期間，市場監(jiān)管部門約談了“茶百道”門店的負(fù)責(zé)人和相關(guān)管理人員，要求落實(shí)食品安全主體責(zé)任，針對(duì)問題開展自查自糾。要求全面應(yīng)用“浙江外賣在線系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)“陽光廚房”全覆蓋，并將監(jiān)控視頻在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)實(shí)時(shí)展示，接受社會(huì)監(jiān)督。
點(diǎn)面結(jié)合規(guī)范行業(yè)。舉一反三，組織對(duì)轄區(qū)奶茶行業(yè)進(jìn)行全面規(guī)范整治，按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，對(duì)奶茶行業(yè)存在類似問題一律責(zé)令企業(yè)限期整改到位，并加強(qiáng)跟蹤復(fù)查，形成閉環(huán)管理。
下一步，省局將繼續(xù)跟進(jìn)做好后續(xù)處置工作，對(duì)餐飲環(huán)節(jié)可能存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患開展排查，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)問題門店開展“回頭看”，及時(shí)跟蹤檢查中發(fā)現(xiàn)問題的整改情況，形成閉環(huán)管理。
來源：省局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理處、浙江市場監(jiān)管矩陣
