距離過年越來越近啦，不少杭州人老早就開始準(zhǔn)備年夜飯要吃的醬鴨、臘腸、臘肉…
其中，春卷也是大家必吃的，最近賣得非�；鸨�，據(jù)說一“皮”難求！
現(xiàn)在春卷多少錢一斤？后續(xù)會(huì)漲價(jià)嗎？
媒體去菜場(chǎng)打探了一番！
進(jìn)入一月，春卷銷量翻了4倍
餐館、酒店需求旺盛！
媒體來到杭州南苑街道中山菜場(chǎng)，一進(jìn)菜場(chǎng)在賣雞蛋的區(qū)域，就看到一家制作春卷的小店。宋老板說，他們?cè)谂R平做春卷已經(jīng)有十多年了，一年四季都在做，
最近生意確實(shí)比平常好了不少！小店平常春卷皮一天大概賣五六十斤，
但進(jìn)入一月以來，
銷量翻了四倍，每天賣兩百多斤，銷售額能達(dá)到上千塊！
購(gòu)買春卷皮的顧客，大多來自餐館、酒店，占比近六成，剩下的才是零售的顧客。老板解釋說，目前餐館、酒店訂購(gòu)春卷皮較多，
主要是因?yàn)樽罱簧?/b>公司、家庭在春節(jié)前開始陸續(xù)聚餐，春卷的需求也跟著變多了。
老板說，預(yù)計(jì)下周零售的訂單也會(huì)多起來，最近一到周六周日，小攤前就出現(xiàn)了排隊(duì)現(xiàn)象，
最多時(shí)候有四五位顧客在等待，春卷皮根本不夠賣！
下周即將漲價(jià)
去年最貴賣到50元/斤！
宋老板說，她家的春卷皮目前賣15元/斤，一斤大約有30張，可以稱斤散賣。預(yù)計(jì)在年二七左右，根據(jù)市場(chǎng)行情，春卷皮的價(jià)格會(huì)有所上漲，甚至漲到翻倍都不止，
去年除夕前幾天，中山菜場(chǎng)的春卷皮甚至賣到了50元/斤！
制作春卷皮的面團(tuán)盡管漲價(jià)夸張，但是價(jià)格回落的時(shí)間也比較快，
預(yù)計(jì)在初三左右，春卷皮又會(huì)回到平常的價(jià)格。
老板制作春卷的手法非常熟練，面團(tuán)捏在手心，在平鍋上輕輕一滾，不到2秒一張春卷皮就做好了，凌晨三四點(diǎn)開始做，一到下午一桶面團(tuán)就全賣光了！
豆沙、薺菜、馬蘭頭春卷銷量火爆
一盒春卷15元~25元不等
除了春卷皮，攤位上還有包好的春卷，每盒里面有15個(gè)春卷，餡料有豆沙、咸菜豆干、薺菜、馬蘭頭、粉絲、咸菜筍肉、玉米芹菜筍肉，共7個(gè)口味。
其中，咸菜豆干15元/盒，薺菜、馬蘭頭、豆沙、粉絲20元/盒，咸菜筍肉、玉米芹菜筍肉25元/盒，
可以單買一種餡料，也可以不同餡料雙拼。
老板說這些春卷餡料都是他親自做的，從洗菜、切菜到炒至少要三四個(gè)小時(shí)，薺菜、馬蘭頭、豆沙是客人最愛買的三種口味。豆沙餡口感綿密，吃起來軟軟糯糯，薺菜和馬蘭味道清爽，混合豬油的香味，一口下去都是春天的味道，現(xiàn)場(chǎng)有一位阿姨一口氣買了兩盒豆沙春卷。
來源：天天看臨平
