杭州此物泛濫，急需吃貨出手！外地人直流口水，本地吃貨卻慫了……
“池塘邊的榕樹(shù)上，知了在聲聲叫著夏天……”
這段時(shí)間的杭州，小區(qū)里、大街上，知了們仿佛一夜之間冒了出來(lái)，而且叫得一天比一天歡暢。
杭州的知了，多到什么程度？
連杭州市綠化管理站都忍不住了，前些天通過(guò)我們都市快報(bào)，向廣大“吃貨”發(fā)出了一個(gè)倡議——只要愛(ài)吃知了，大家都可以行動(dòng)起來(lái)啊，去樹(shù)上捉知了，多捉，多吃，就當(dāng)來(lái)幫個(gè)忙。
而且，市綠化管理站也說(shuō)了，“吃貨”們不用擔(dān)心影響生態(tài)平衡。每年夏天，他們都要安排園林工人捉知了，但是人少知了多，跟不上知了的繁衍節(jié)奏。
蘇堤上的松鼠捧著知了
一小口一小口
吃了
杭州人不幫忙？不怕，有杭州“土著”出手！
前天中午，我們的攝影記者到西湖邊拍照，逛到了蘇堤上，過(guò)了望山橋后，橋下一棵蠻大的無(wú)患子樹(shù)，頭一抬，哎呀，一只松鼠。
這只松鼠不知道是不是看了都市快報(bào)上的倡議，覺(jué)得作為松鼠界的“吃貨”也要出把力，蹲在草坪上的它，一個(gè)飛身，跳到枝干上，捉到一只知了！
它手腳麻利，頭朝下，尾巴朝上，倒停在樹(shù)上，兩個(gè)小前爪捧著知了，一小口一小口吃，頻率還挺快，吃到翅膀，還知道吐掉, 吃相很呆萌。
攝影記者說(shuō)，他站在樹(shù)下拍了一會(huì)，本來(lái)想走近點(diǎn)再拍，沒(méi)想到，松鼠立馬逃掉，跳躥到旁邊更高的樹(shù)上去了。
松鼠也吃知了？
昨天，我問(wèn)了下杭州植物園園林科副科長(zhǎng)于煒，他主要研究怎么保護(hù)植物，杭州常見(jiàn)的蟲(chóng)子，他都熟得不行。
于煒說(shuō)，不用懷疑，當(dāng)然會(huì)吃��！
松鼠是雜食動(dòng)物，什么都吃。像栗子、桃、李、山梨、龍眼、荔枝、枇杷、葡萄等，都沒(méi)問(wèn)題。昆蟲(chóng)、鳥(niǎo)卵、雛鳥(niǎo)，甚至還有蜥蜴，它也都愿意。
你看，連西湖邊的松鼠都站出來(lái)，響應(yīng)號(hào)召了。
我哥從山東老家來(lái)
帶了四瓶知了猴
市綠化管理站總工程師孫曉萍說(shuō)，知了的敵人有不少，比如螳螂、鳥(niǎo)等，可要說(shuō)最大的天敵是誰(shuí)？
人��！愛(ài)吃的人�。�
可惜，杭州人偏偏不愛(ài)吃啊。
嘿嘿，杭州人不吃，永康人、麗水人愛(ài)吃，再遠(yuǎn)一些，山東人、江蘇人也都把它們當(dāng)成寶。
我老家山東，離杭州680公里。前天傍晚，我哥剛好從老家來(lái)杭州，說(shuō)來(lái)也湊巧，他給我?guī)Я艘欢殉缘模镱^有一樣他最看重，就是知了。
還是知了猴呢。
知了猴就是知了小時(shí)候，北方人都這么叫。
吃知了的人都知道，和有翅膀的成年知了比起來(lái)，知了猴絕對(duì)更高一等。因?yàn)閯偝鐾翛](méi)一會(huì)兒，還沒(méi)來(lái)得及羽化，滿(mǎn)身都是肉，吃著也嫩。
一只只裝在礦泉水瓶里，塞得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)。塞進(jìn)去之前，一只只洗干凈了，為了保鮮，還在冰箱里冷凍了一天。拿到杭州，剛好化凍。
知了猴已經(jīng)化凍了，再凍起來(lái)，肯定不好。所以，當(dāng)機(jī)立斷，前天晚上，我們家里就忙著炸知了。
負(fù)責(zé)炸知了的，是我們家那位，他是麗水人。說(shuō)到知了，也一肚子話——
讀小學(xué)的時(shí)候，每到暑假，趁著爸媽午睡，偷偷溜出家門(mén)，約上小伙伴跑到河邊抓知了。捉回來(lái)，活潑好動(dòng)的拎出來(lái)玩，一直玩到把它作弄死。當(dāng)然，嘴巴也饞，（小時(shí)候家里窮，沒(méi)啥錢(qián)買(mǎi)零食，只能自己想辦法解決），大家就商量著，把知了燒了吃，解饞。
從家里偷一點(diǎn)油鹽，跑去河邊，河灘上堆3塊石頭，就當(dāng)是灶了。找一個(gè)健力寶易拉罐，橫著切開(kāi)口子，就是一個(gè)簡(jiǎn)易小鍋。再跑去撿一些干樹(shù)枝，點(diǎn)上火，就開(kāi)鍋了！
麗水吃的是成年知了，翅膀已經(jīng)長(zhǎng)好了的。整只知了，是沒(méi)人要吃的，去頭去尾，只吃中間指甲蓋大小的一塊胸肌肉，筋道。
油倒入易拉罐，燒熱，知了放進(jìn)去炸一會(huì)，撒鹽。在麗水，燒好的知了是要去殼吃的，鹽一定要多放才入味。
筷子也沒(méi)有，掰兩截小柳枝，就能夾了，咬一口，脆！嚼兩下，咸！香！
哎呀，那個(gè)時(shí)候，小伙伴們都搶著吃，過(guò)足了嘴癮，一下午就打發(fā)過(guò)去了。
外地同事吃得很香
杭州同事都在觀望
倒油入鍋，熱一會(huì)兒后，放入姜片，辣椒，花椒，炸一會(huì)兒，然后倒入知了猴；
炸到金黃色，撒鹽；
快出鍋前，倒點(diǎn)黃酒，更鮮香。
知了猴炸好，當(dāng)晚我們家的廚房噴噴香。一只知了猴進(jìn)嘴，細(xì)細(xì)嚼，還是很香的。外殼脆脆的，里頭的肉嫩嫩的。可惜，就是鹽放多了，有些咸。
昨天，我把炸好的知了猴帶去辦公室，請(qǐng)大家嘗嘗山東特產(chǎn)。保鮮盒一打開(kāi)，同事們都圍了上來(lái)。
浦江、溫州、安徽、湖北的同事，絲毫沒(méi)有猶豫，拎起一個(gè)就進(jìn)了嘴，都說(shuō)蠻香。幾個(gè)杭州本地同事都是一副觀望狀態(tài)。
實(shí)在好奇，觀察了5分鐘后，一個(gè)杭州姑娘先動(dòng)了嘴，說(shuō)口感和小龍蝦有一點(diǎn)點(diǎn)像。另一個(gè)杭州姑娘，抵死不吃，一會(huì)說(shuō)像蒼蠅，一會(huì)說(shuō)像蟑螂。
還有位紹興男同事，說(shuō)他老早就聽(tīng)說(shuō)炸知了蠻香，醞釀了好幾年，實(shí)在突破不了自己的心理關(guān)。
小編的朋友圈最近也被吃知了刷屏。
哈哈，杭州多得不行的知了，正等著大家?guī)兔δ亍?/div>
你要不要也來(lái)試試？
來(lái)源； 都市快報(bào)
