家住城東的王先生，最近從鬼門關走了一回，所有人想起來至今仍然心驚肉跳。起因竟然是他吃了放冰箱一星期的豬蹄。
吃完放在冰箱一星期的豬蹄：杭州男子差點沒命
夏天食源性腹瀉高發(fā) 切記冰箱不是“保險箱”
吃了一碗豬蹄竟休克進了醫(yī)院 那天吃完豬蹄后，王先生就開始感覺肚子脹脹的不舒服，接著很快可是拉肚子、發(fā)燒，體溫飆升到了39℃。一天拉肚子數十趟，王先生有點吃不消了，他被送到了家附近的醫(yī)院，但是仍然腹瀉不止。
而且情況還越來越嚴重了，短時間內，王先生出現了休克，肝臟、腎臟、呼吸等多個臟器損傷的表現。于是又被緊急送到浙江大學醫(yī)學院附屬邵逸夫醫(yī)院重癥監(jiān)護醫(yī)學科搶救。
所幸，主管醫(yī)生高建平副主任醫(yī)師帶領治療小組盡全力積極搶救，經過補液、抗休克、抗感染等治療，王先生的命保住了，近日逐漸好起來，腹瀉次數減少，體力也漸漸恢復了。
這可以說是不幸中的萬幸了。還記得4年前的夏天，一位年輕的杭州姑娘吃了大量冰箱里“庫存”的冰棍和火腿腸，結果同樣出現休克、多器官衰竭等癥狀。一個小時后，不幸離世。
夏天食源性腹瀉高發(fā)
切記冰箱不是“保險箱”
據悉，入夏后，醫(yī)院接收的腹瀉、食物中毒患者明顯增加。邵逸夫醫(yī)院重癥醫(yī)學科潘孔寒主任介紹，夏天氣溫高，食物容易變質，滋生細菌，如果隔夜飯菜未經高溫再次烹飪或加熱，極容易引起腸道感染，繼而引起腸源性腹瀉。
這些病原體和毒素不僅損害腸道，也會侵襲人血，引起血流感染，全身膿毒癥，甚至休克等嚴重的全身并發(fā)癥。因此，切記冰箱不是“保險箱”，熟的食物放在冰箱里，時間久了同樣會變質。
王先生的例子就為大家敲響了警鐘，他自認為熟的食物在冰箱里冷藏后，拿出來微波爐稍許加熱吃了沒問題，可結果卻是造成腹瀉還差點送了命。
孔寒主任表示，很多腹瀉病原體可以通過被污染的食物和水傳播，表現為惡心、嘔吐、腹瀉和腹部不適等多種癥狀。小腸感染容易出現大量水樣腹瀉，并伴腹脹、腹痛等癥狀。一般感染性腹瀉者中病毒感染多見，但重癥患者中，細菌性感染常見。
高溫天食物如何正確保存？
學學這幾招
肉及肉制品：火腿腸、罐頭、肉松、肉脯類食物，按照說明書要求常溫保存，注意放在通風處。開封時觀察是否發(fā)黑、發(fā)黏、變味等。
鹵味比如醬鴨、豬蹄等，夏季最好選擇有包裝的熟食鹵味，盡量不要讓銷售人員改刀，避免交叉感染。熟食鹵味買回家后，建議用微波爐、蒸鍋高溫加熱，吃完如有剩余，一定要及時冷藏，冷藏時間不宜超過24小時。
新鮮魚肉、豬肉等，根據用量分裝成一次使用的量直接放入冷凍室。海鮮類產品應與其他畜禽類肉類分箱冷藏，避免串味。
蔬菜水果，夏天冰箱里蔬果較多，蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鮮袋包著不扎口放入冰箱，儲存時間最好也不要超過三天。冷藏溫度一般在0攝氏度-10℃。需要注意的是，放置時不要貼近冰箱壁，避免凍傷。
主食：大米、面粉等主食都可以在常溫下保存，注意保持干燥、定期通風。
剩菜剩飯：吃不完的飯菜只能冷藏，需用干凈的保鮮盒、保鮮袋或者碗盆上附上一層保鮮膜對食物進行密閉儲存。注意冰箱不要塞太滿，讓冰箱中的空氣對流，保證制冷效果。冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前一定要徹底加熱，并確認無變質后方可食用。
最后，再次提醒大家，冰箱不是“保險箱”，吃剩的飯菜不要不舍得倒掉。如果出現腹瀉、腹痛、嘔吐等情況，及時去正規(guī)醫(yī)院腸道門診就診，不要自己盲目吃止瀉藥，以免延誤治療。
5月23日《每日商報》 記者 王然 通訊員 王家鈴 李文芳
