“午飯吃什么？”，“下班了吃什么？”永遠(yuǎn)是困擾打工人的難題。
如果選擇自己做飯，先做米飯40分鐘，同時(shí)洗菜切菜15分鐘，炒菜30分鐘，20分鐘吃完，20分鐘收拾碗筷，共計(jì)1小時(shí)25分鐘左右。這是許多中國(guó)家庭常規(guī)一餐的流程，對(duì)多數(shù)996的上班族來(lái)說(shuō)，這樣的用時(shí)顯得頗為奢侈。
年輕人的廚房正在快餐化，尤其是獨(dú)居的年輕人，做飯方式大步奔向“一鍵加熱”，中午沒(méi)吃完的外賣(mài)，加熱；水餃、泡面、預(yù)制菜，加熱；牛排、三文魚(yú)、深海蝦，丟進(jìn)微波爐烤箱空氣炸鍋加熱。只有處對(duì)象、招待朋友、發(fā)朋友圈才偶爾整點(diǎn)活。
周末花2小時(shí)做完一周的飯菜
冷凍在冰箱每天加熱
因?yàn)椴幌氤酝赓u(mài)，杭州姑娘小張已經(jīng)堅(jiān)持帶飯半年了。
做飯的次數(shù)越來(lái)越多，小張?jiān)接X(jué)得這是一件讓人煩躁的事情——洗菜、洗碗、洗鍋，循環(huán)往復(fù)�？偢杏X(jué)自己下班后的時(shí)間都花在做飯上了。高強(qiáng)度工作了一天，又經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)間的通勤，回家之后，她只想躺著。
在這種情況下，小張開(kāi)始了冷凍菜之路。
最初她只是冷凍米飯，每次做一大鍋，用保鮮膜分裝凍在冰箱，每次用一小包。慢慢的，她開(kāi)始嘗試?yán)鋬霾�，周末�?小時(shí)做好一周的飯菜，分裝冷凍。
至于最多人關(guān)心的冷凍菜口感問(wèn)題，小張?jiān)趪L試了各種菜品以后也總結(jié)出一套經(jīng)驗(yàn)。比如黃燜雞，因?yàn)槔锩嬗型炼�，解凍后反而口感更好，也更入味了。綠葉菜冷凍后口感軟趴趴的，十字花科和根莖類的蔬菜比較適合預(yù)制。
而且在小張看來(lái)，冷凍預(yù)制菜遠(yuǎn)比前一天冷藏要健康。因?yàn)樵诶洳貭顟B(tài)下，溫度基本上控制在4度，把前天晚上做好的飯菜放進(jìn)冷藏室，不只細(xì)菌繁殖的速度很快，營(yíng)養(yǎng)流失的速度也快，“它遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如冷凍。”
上班族娟子同樣感同身受。
她曾兼職過(guò)一段時(shí)間送外賣(mài)，在見(jiàn)識(shí)了各種小作坊的環(huán)境后再也不愿在公司點(diǎn)外賣(mài)了，但每天買(mǎi)菜做飯帶便當(dāng)實(shí)在占用太多的時(shí)間，于是她也嘗試起冷凍飯菜的主意。
她買(mǎi)了5個(gè)飯盒，周六燒飯的時(shí)候多做2人份的量，把這兩人份的量裝飯盒冷凍。周日燒飯的時(shí)候多做出三人份的量，其中2份裝飯盒冷凍，1份放冰箱冷藏，周一就可以帶冷藏的這份了。這樣從周一到周五剛好一天一份，不用再專門(mén)開(kāi)火做飯。
圖源小紅書(shū)@娟子
七月份娟子在社交平臺(tái)上曬了她的帶飯日記，一時(shí)引發(fā)了眾多網(wǎng)友評(píng)論。
對(duì)此很多人不理解，認(rèn)為這樣太敷衍了，不僅不好吃還沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。“燒個(gè)飯最多1小時(shí)搞定，為啥不能現(xiàn)做啊？”有用戶說(shuō)。
但也有用戶表示認(rèn)同并曬出了同款做法，“方便省事，只要滿足營(yíng)養(yǎng)，口感差點(diǎn)也能接受。”
雖然網(wǎng)友們的評(píng)論不一，娟子表示會(huì)繼續(xù)這樣做。微波爐高火加熱6分鐘，米飯能重新恢復(fù)到剛出鍋的口感，肉類也不會(huì)有什么差別，唯一會(huì)影響的就是部分蔬菜，會(huì)變得軟綿綿。至于營(yíng)養(yǎng)方面，只要做好就冷凍，并不會(huì)流失多少。
除了冷凍飯菜
年輕人還轉(zhuǎn)向了“白人飯”
除了像瑋瑋這樣利用周末自制”預(yù)制菜"的，還有不少年輕上班族開(kāi)始嘗試起了”白人飯“。
所謂白人飯，最開(kāi)始只是對(duì)白人潦草吃飯方式的調(diào)侃，又被稱作“生命體征維持餐”。其特點(diǎn)就在于“生、冷、少”，食之無(wú)味、簡(jiǎn)單敷衍，不追求口味和口感，唯一的用處就是維持生命體征。
一片全麥面包，兩根胡蘿卜，幾片菜葉就算對(duì)付了一餐，最大的儀式感就是放進(jìn)飯盒里。
就是這樣與國(guó)人飲食習(xí)慣不符的吃法，卻漸漸成了國(guó)內(nèi)打工人們的仿效對(duì)象。
生菜洗一洗，玉米蒸熟，再煎一塊牛排，飯盒都不需要了，直接用袋子分裝好肉、菜、碳水，整個(gè)過(guò)程不超過(guò)5分鐘。
外賣(mài)太貴、做飯?zhí)郏?ldquo;白人飯”剛好符合要求，不用洗碗不用刷鍋，不僅能省錢(qián)，還能減肥。
有人帶一個(gè)肉包和兩節(jié)香蕉當(dāng)午餐，并領(lǐng)悟到了白人飯的精髓：“不餓死就行，不在乎吃什么。午飯吃得少下午不困，雖然不好吃，但很適合打工。”
不少上班族在嘗試以后，發(fā)出了“質(zhì)疑、理解、成為”的感嘆。當(dāng)口腹之欲從基本需求，變成一種需要大費(fèi)周章的奢侈，好吃讓位于干凈、健康和省事，就是更理性的權(quán)衡。
作為上班族的你怎么解決工作餐呢？
你會(huì)嘗試?yán)鋬鲲埐藛幔?/div>
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