三墩第二農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，燈彩街與通濟(jì)路交叉路口往南走50米就到了。
這幾天，市場(chǎng)門(mén)口的長(zhǎng)條顯示屏上寫(xiě)著這樣一行字：杭州三墩鎮(zhèn)第二農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“2020年度技能比賽”活動(dòng)。
這場(chǎng)熱鬧的比賽在10月27日就比完了，蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、其他類等四個(gè)組，分別選出了一個(gè)冠軍。四個(gè)冠軍里，顧錦勇是其中一個(gè)。他憑著“殺魚(yú)快”，已經(jīng)連續(xù)三年拿下了水產(chǎn)組冠軍。
高手在民間
技能比賽有多熱鬧？
“喝彩聲不斷，經(jīng)營(yíng)戶個(gè)個(gè)都拿出了渾身解數(shù)。”三墩第二農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)理周國(guó)琴說(shuō)。
比賽分為蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、其他類四個(gè)大項(xiàng)目，和編扎菠菜、一抓準(zhǔn)、一刀準(zhǔn)、一刀切、綁河蟹、殺包頭魚(yú)、剝毛豆等7個(gè)小類目。
快和準(zhǔn)，是這次比賽的重要標(biāo)準(zhǔn)。
蔬菜組比什么？編扎菠菜、一抓準(zhǔn)、一刀準(zhǔn)。散落在攤位上的菠菜，要一捆捆扎好，一捆的重量要求是500克，看誰(shuí)扎得好看。一手抓一把毛毛菜，這一把的重量要求是500克，看誰(shuí)速度快、分量準(zhǔn)。
一刀切下一塊冬瓜，這塊冬瓜的重量要求是1000克，也是看誰(shuí)又快又準(zhǔn)。這一組，42歲的嚴(yán)紅美拿了冠軍，攤友們都說(shuō)她“手是鉤子眼是秤”。
她在這個(gè)市場(chǎng)賣了八年蔬菜，攤位上的蔬菜總是擺得整整齊齊。“一把就是一斤”的本事，是日復(fù)一日練出來(lái)的。
鮮肉組比什么？一刀切。要求經(jīng)營(yíng)戶一刀切下重量分別為1000克、1500克、2000克的三條五花肉。比的也是看誰(shuí)速度快，分量又精準(zhǔn)。這一組，俞壽明拿了冠軍。
其他類組比什么？剝毛豆。每人剝1000克毛豆，看誰(shuí)剝得最快。這一組，盧伏翠拿了冠軍。
水產(chǎn)組比什么？每人綁10只河蟹，看誰(shuí)綁得又快又好看。將一條包頭魚(yú)去鱗剖肚，魚(yú)頭和魚(yú)身分離，魚(yú)頭一分為二，看誰(shuí)的動(dòng)作快。還有一個(gè)要求，一分為二的魚(yú)頭還有重量要求，得是1000克。這一組，顧錦勇拿了冠軍。三墩鎮(zhèn)第二農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“經(jīng)營(yíng)戶技能比賽”已經(jīng)辦了五屆，他連續(xù)拿了三屆的水產(chǎn)組冠軍。
來(lái)市場(chǎng)賣水產(chǎn)前，顧錦勇在杭州燈泡廠上過(guò)班。工廠改制后，就和親戚學(xué)起做水產(chǎn)生意。平常，客人來(lái)買魚(yú)，他都會(huì)幫忙去鱗剖肚洗凈后再給他們。
“現(xiàn)在的人買條魚(yú)，誰(shuí)還拿回家去殺啊，肯定會(huì)把廚房搞得亂糟糟的。”
“忙的時(shí)候，客人排著隊(duì)，殺魚(yú)一定要快。”20多年的經(jīng)驗(yàn)，顧錦勇已經(jīng)很熟練了。
市場(chǎng)請(qǐng)冠軍們?nèi)ヂ糜卫?/b>
三墩鎮(zhèn)第二農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建于1998年，20多年里，改造過(guò)3次。2019年底，第三次提升改造完成，市場(chǎng)從里到外都換了模樣。
改造后，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)分水產(chǎn)、禽類、蔬菜、肉類、水果、小餐飲等14個(gè)交易區(qū)，有攤位74個(gè)。
各個(gè)攤位上的招牌也很有趣，賣滋補(bǔ)禮品的叫“彬彬有禮”，賣油鹽醬醋和大米的叫“五谷豐登”，賣水產(chǎn)的叫“如魚(yú)得水”，賣豬肉的叫“衣帛食肉”……
攤主們彼此熟悉，顧客要買什么，自己攤位上沒(méi)有的，會(huì)推薦別的攤位。
“這樣融洽的氛圍，和辦了五屆技能比賽也有關(guān)系。”農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主要負(fù)責(zé)人朱慧珍說(shuō)。
“對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做生意，可能就是大半輩子的工作了。一天里，在市場(chǎng)的時(shí)間，比在家里還多。除了洗澡、睡覺(jué)，幾乎都待在市場(chǎng)里。我們想把市場(chǎng)變成大家的第二個(gè)家。”
拿了冠軍，有什么獎(jiǎng)勵(lì)？
朱慧珍說(shuō)，除了舉辦技能比賽，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還每年評(píng)優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)戶，評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)有臺(tái)面整潔、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、菜品新鮮等。
10月30日，三墩第二農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)方出錢，組織四個(gè)組別的冠軍和今年的“優(yōu)秀經(jīng)營(yíng)戶”旅游，去了安徽寧國(guó)農(nóng)家樂(lè)、臨安青山湖和余杭徑山花海。
西湖區(qū)今年建了9家放心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
建設(shè)城鄉(xiāng)放心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，是杭州今年的十件民生實(shí)事之一，西湖區(qū)也已經(jīng)連續(xù)七年列入十件民生實(shí)事。
今年，西湖區(qū)的目標(biāo)是建成五家放心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，目前已經(jīng)創(chuàng)建了九家，超額完成目標(biāo)。除了三墩第二農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)外，另外八家分別為東山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、袁浦農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、西溪花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、政苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、府苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、千萬(wàn)加翠苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和王家弄農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
創(chuàng)建放心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的方法有很多，有的是配備信息化設(shè)施，有的在試點(diǎn)“線上下單、送貨上門(mén)”。不管提高硬件設(shè)施，還是提升服務(wù)和技能，都是為了給老百姓打造一個(gè)健康、安心的“菜籃子”。
來(lái)源：都市快報(bào)
