上虞老板20多年收藏4000多壇手工黃酒，最近愁死了：誰(shuí)愿意打包帶走？
原創(chuàng) 2018-01-16 都市快報(bào)
紹興黃酒的制作是很講究的，尤其是開(kāi)釀時(shí)間，經(jīng)過(guò)科學(xué)測(cè)算，選擇立冬這一天為最佳。
1996年立冬過(guò)后，上虞人王作明用了10多輛卡車(chē)，從紹興黃酒集團(tuán)拉回剛剛釀下的2000壇手工黃酒，用作收藏。
在此后20多年里，王作明又陸陸續(xù)續(xù)買(mǎi)了2000多壇，而且特地改造了一個(gè)倉(cāng)庫(kù)，專(zhuān)門(mén)用來(lái)儲(chǔ)酒。
但是現(xiàn)在，這個(gè)環(huán)境適宜的酒庫(kù)，面臨著舊城改造拆遷的命運(yùn)，如果酒庫(kù)一拆，這4000多壇黃酒就沒(méi)處安置了。
于是，王作明找到快報(bào)，想給這些珍藏多年的頂級(jí)黃酒找個(gè)安身之處。
創(chuàng)業(yè)賺來(lái)第一桶金
想到了投資在黃酒收藏上
王作明今年66歲，30年前，在上虞創(chuàng)辦了一家運(yùn)輸公司，經(jīng)過(guò)幾年打拼，賺到了第一桶金。
賺了多少錢(qián)，王作明沒(méi)有透露，他只是說(shuō)“在那個(gè)年代，應(yīng)該算是一筆不小的財(cái)富”。
資本是需要積累的，但又不能捂在手里。王作明想到了投資，在征求家里人意見(jiàn)后，父親給出了一個(gè)建議：買(mǎi)黃酒吧，而且要手工釀的黃酒。
“我父親年輕時(shí)候是做酒師傅的，我從小就聽(tīng)他說(shuō)，紹興黃酒越陳越香，一年香過(guò)一年。”王作明說(shuō)，“老底子的紹興人，對(duì)于黃酒的鐘愛(ài)是很徹底的，父親當(dāng)時(shí)說(shuō)得也很直接：‘現(xiàn)在有錢(qián)了，就買(mǎi)些好酒留下來(lái)，自己喝也可以，留給下一代也可以。’”
上世紀(jì)90年代后期，機(jī)器換人的時(shí)代慢慢到來(lái)，手工做的黃酒也變得稀罕起來(lái)，王作明聽(tīng)從父親的意見(jiàn)，當(dāng)年特地等到立冬開(kāi)釀后，親自跑到紹興市區(qū)挑酒。
懂酒的人都知道，一年里，只有從立冬到來(lái)年立春這段時(shí)間，最適合釀制黃酒，這也被稱(chēng)為“冬釀”，一般要釀120天，所以想挑到頂級(jí)黃酒，時(shí)間很有限。
1996年時(shí)花19.68萬(wàn)買(mǎi)了2000壇黃酒
當(dāng)時(shí)這筆錢(qián)可以買(mǎi)兩套房子
為了把酒盡快運(yùn)到上虞，當(dāng)時(shí)王作明調(diào)用了公司里的10多輛卡車(chē)。采購(gòu)這批手工紹興加飯酒的原始憑證，王作明像寶貝一樣壓在箱底。
1996年立冬開(kāi)釀的這批“特加飯酒”，王作明一共買(mǎi)了2000壇。
一壇酒有24升，每升4.1元，計(jì)價(jià)98.4元，2000壇總價(jià)為19.68萬(wàn)元。另外還支付了空壇押金，每只10元，共2萬(wàn)元。
王作明開(kāi)玩笑說(shuō)，如果當(dāng)時(shí)把這筆錢(qián)用來(lái)買(mǎi)房子，應(yīng)該可以在紹興市區(qū)買(mǎi)下兩套100平米的房子。
2000壇酒裝上車(chē)后，位置還有空，王作明又挑了一些香雪酒和善釀酒，把卡車(chē)裝滿(mǎn)后，浩浩蕩蕩回到上虞。
這些酒買(mǎi)來(lái)后，王作明就把它們堆放在上虞城區(qū)一個(gè)改造過(guò)的倉(cāng)庫(kù)里。為了適應(yīng)黃酒需要陰涼、通風(fēng)等儲(chǔ)存要求，倉(cāng)庫(kù)還在特地請(qǐng)老師傅指點(diǎn)后，做了一番改造。
公司生意越做越大，王作明收藏酒的興致也開(kāi)始變大。除了1996年的這批黃酒，2000年、2004年、2008年，王作明又分批采購(gòu)了不少紹興其他酒廠的壇裝酒，經(jīng)過(guò)清點(diǎn)，最多的時(shí)候達(dá)到4300多壇。
除了大批次買(mǎi)入，王作明也會(huì)去紹興各地收羅年份更早的酒，目前酒庫(kù)里年紀(jì)最大的壇裝酒，已經(jīng)超過(guò)40年。
公司員工知道老板藏了不少好酒，有時(shí)候也會(huì)起哄讓他拿幾壇出來(lái)嘗嘗。王作明很慷慨，早幾年過(guò)年時(shí)，給員工發(fā)了一部分當(dāng)作福利，平時(shí)也會(huì)招待朋友喝一些，目前倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的手工酒還剩下4262壇。
存酒的倉(cāng)庫(kù)要拆遷了
4000多壇酒存放成了問(wèn)題
去年下半年，上虞啟動(dòng)舊城改造，王作明儲(chǔ)酒的倉(cāng)庫(kù)被列入拆遷范圍，不出意外，今年農(nóng)歷年底前就需要全部清空。
拆遷本是好事，但王作明犯了愁：酒庫(kù)拆了，酒怎么辦？況且量這么大，放在露天那就完了。
盡管有多位黃酒專(zhuān)家認(rèn)為，這種酒吃一壇少一壇，勸王作明想方設(shè)法繼續(xù)珍藏下去。但現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題是，黃酒的珍藏有特定的條件，譬如倉(cāng)庫(kù)必須高大、陰涼、通風(fēng)，最好每年翻裝，更重要的是，一定要接地氣。如今，要找到這樣一個(gè)存黃酒的地方，太有難度了。
“如果無(wú)法繼續(xù)珍藏，就只有忍痛把這4262壇好酒賣(mài)掉了。”自從得知要拆遷的消息后，王作明幾乎每天都會(huì)到倉(cāng)庫(kù)里轉(zhuǎn)一圈，打開(kāi)倉(cāng)庫(kù)大門(mén)，聞一聞?chuàng)浔嵌鴣?lái)的醇厚酒香。
密密麻麻的黃酒整整堆滿(mǎn)了7間屋子，每間的黃酒壇疊成4層，每一個(gè)壇子上都布滿(mǎn)了厚厚的灰塵。
前幾天，王作明小心翼翼打開(kāi)其中一壇，壇中的黃酒色澤已經(jīng)明顯變淺，他打了一碗后，就坐在倉(cāng)庫(kù)門(mén)口，迎著冬日暖陽(yáng)，細(xì)細(xì)品了起來(lái)。
當(dāng)?shù)氐牟簧籴劸茙煾狄猜動(dòng)嵹s來(lái)，想一睹20年陳酒風(fēng)采，當(dāng)看到這一壇透明澄澈、呈琥珀色的手工黃酒后，忍不住會(huì)嘬上一口。
去年12月8日，王作明在朋友圈曬出了自己的“心病”：老公司要拆遷，珍藏二三十年的黃酒沒(méi)地方放了。
這些酒都是王作明半輩子的摯愛(ài)，王作明還是想為這些酒找到好歸屬。
在朋友圈一發(fā)，很多人都慕名找上門(mén)來(lái)，這些人都愛(ài)酒，但都沒(méi)有辦法一次性帶走這么多，再說(shuō)，儲(chǔ)存也是一個(gè)很大的問(wèn)題。
這批珍稀黃酒想集體轉(zhuǎn)讓
昨天下午，王作明找到我，希望快報(bào)幫他個(gè)忙，在全省，甚至全國(guó)范圍內(nèi)，為這些酒尋找下一個(gè)主人。
關(guān)于黃酒質(zhì)量好壞，王作明還專(zhuān)門(mén)咨詢(xún)了浙江古越龍山紹興酒股份有限公司質(zhì)量技術(shù)中心主任、品酒大師錢(qián)斌。
錢(qián)斌在聞了樣品后，稱(chēng)“這是典型的紹興酒的香味，非常好。”在淺淺品嘗后，錢(qián)斌說(shuō)，這個(gè)酒除了品起來(lái)略微有些酸外，其他口味都非常好。
“經(jīng)過(guò)20多年的保存，酸是很正常的，該酒整體質(zhì)量完全符合紹興酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，像這樣的酒，最適合的就是用來(lái)做酒引子，和其他黃酒進(jìn)行勾兌，兩種酒中和以后，酸味降低，香味增加，這樣的酒口感最好。”錢(qián)斌說(shuō)。
都市快報(bào)記者 胡劍 通訊員 許程麗
