這兩天，喜茶的超燃爆檸茶簡(jiǎn)直刷屏朋友圈，“喜茶小程序服務(wù)器”話題更是直沖微博熱搜，很多網(wǎng)友稱：喜茶小程序被大家擠宕機(jī)了。
不少小伙伴都為這幾款號(hào)稱是每一杯都是由店員“流淚”爆打出來(lái)的檸檬茶所吸引，可惜大家的反饋卻兩極分化嚴(yán)重，有的人表示愛(ài)了愛(ài)了，也有人吐槽太難喝。
喜茶此次上線了四款手打檸檬茶：綠爆檸、香爆檸、巖爆檸和青爆檸，其中青爆檸“僅售三天”，這彩蛋款設(shè)定，不愧是“饑餓營(yíng)銷(xiāo)老手”了。
我們?cè)嚵嗽嚽啾瑱�，我覺(jué)得小青瓜、香水檸檬和薄荷葉的搭配就很適合夏天，但我同事Jerry發(fā)出了“這是到底什么鬼”的疑問(wèn)。
喜茶的青爆檸
還記得去年夏天被楊枝甘露支配的快樂(lè)嗎？其實(shí)今年茶飲界最出圈的就是手打檸檬茶了。所謂手打檸檬茶，就是把冰塊和檸檬放在雪克杯里用專用的錘子錘打出汁后再加入茶底，這種“夏日小清新綠”的顏色搭配檸檬的香氣，口感冰涼清爽，也非常上鏡。
最近，杭州專做手打檸檬茶的店：鄰里、與檸香聚、檸檸樂(lè)、林香檸等，如雨后春筍般冒出，店家還費(fèi)勁心思給產(chǎn)品起了“手打渣男”、“芥末鴨屎”、“原諒”等奇葩名字，價(jià)格則普遍在16-25元。
據(jù)林香檸（萍水街店）的店員透露，她們店里堂食+外賣(mài)的銷(xiāo)售量，一天可以賣(mài)四、五百杯。這股“檸檬茶”的熱潮怎么就突然在杭州掀起了？我們特地跑了幾家人氣比較旺的店，一探究竟。
01“鴨屎香”才是最受歡迎的？
在這幾家手打檸檬茶的菜單上，店家不約而同地表示，“鴨屎香檸檬茶”這款手打檸檬茶最受顧客歡迎。
其實(shí)，鴨屎香檸檬茶并不是你想象中的那么重口味，只因茶底選用的是一款叫“鴨屎香”的茶葉。
林香檸家的手打鴨屎香檸檬茶
鴨屎香是廣州潮汕地區(qū)一種非常有特色的單樅茶，早期種植時(shí)會(huì)以鴨屎為肥料（現(xiàn)在采用更加環(huán)保的種植方式），后因葉色深綠且葉幅較大而得名。茶湯色澤橙黃透澈，滋味甘醇又自帶清香，據(jù)說(shuō)是喝過(guò)一次就難以忘懷的味道。
這幾家店的“鴨屎香”，我都試過(guò)了。林香檸的這杯，茶味和檸檬香是最濃郁的，讓店員做了半糖，所以口感上會(huì)有檸檬茶的微澀感；而鄰里的檸檬香也是很足的，茶味略淡，有點(diǎn)像冰紅茶。
02手打檸檬茶怎么突然就火了？
Taste Nature是一家城北的甜品店，早在一個(gè)多月前，喜歡去廣州吃吃喝喝的老板Tracy就上新了手打檸檬茶。
Taste Nature家的手打鴨屎香檸檬茶
為此，特意采訪了Taste Nature的老板：“去年爆火的“楊枝甘露”，讓人們發(fā)現(xiàn)了茶飲的新商機(jī)：就是將原本只是“配角”的單類(lèi)產(chǎn)品拎出來(lái)，反而更受顧客歡迎。手打檸檬茶早幾年在廣東發(fā)展起來(lái)，深受當(dāng)?shù)夭栉幕绊�，和凍檸茶一樣原本只是茶餐廳里搭配的飲品。”
“其實(shí)早在2017、2018年，在廣州、湛江、佛山等地區(qū)就涌現(xiàn)出一大批主打手打檸檬茶的茶飲品牌，只不過(guò)近幾年產(chǎn)品成熟，品牌和店家逐漸開(kāi)始在其他城市進(jìn)行推廣。”老板Tracy補(bǔ)充道。
03杭州的手打檸檬茶情況怎么樣
目前，杭州的幾家手打檸檬茶專賣(mài)店都是剛開(kāi)業(yè)不久，但門(mén)口已經(jīng)有不少顧客排隊(duì)，店里的員工也忙到腳不沾地。
其中鄰里正處于試營(yíng)業(yè)階段，老板捂著右臂說(shuō)：“開(kāi)手打檸檬茶的店太難啦，我昨天爆打了一天的檸檬，今天的手，連推門(mén)都費(fèi)力！”老板表示，雖然檸檬茶的做法并不復(fù)雜，但制作過(guò)程比奶茶更耗時(shí)，每四小時(shí)就要更換新茶底，否則茶底便容易發(fā)澀發(fā)苦，而且每杯都要純手工“爆打”，非�？简�(yàn)臂力。
如何辨別手打檸檬茶是否正宗？鄰里的老板透露，“正宗的手打檸檬茶，關(guān)鍵在于原材料的選擇。不同產(chǎn)地的檸檬在味道上也會(huì)有所差別，通常手打檸檬茶都是采用廣州的香水檸檬，氣味會(huì)更清香。現(xiàn)在香水檸檬已經(jīng)買(mǎi)到32元/斤了，成本可不低呀。”
鄰里家的手打鴨屎香檸檬茶
04檸檬茶=沒(méi)負(fù)擔(dān)？
這么清爽又解渴的手打檸檬茶，還可以補(bǔ)充維生素C，順便美白一下，相信有很多人打算這個(gè)夏天，用手打檸檬茶代替奶茶吧？那你真的是想多了。
檸檬茶就真的健康嗎？這里給大家劃重點(diǎn)啦�。。�
千萬(wàn)不要被它的外表所欺騙。雖然每家店的制作略有差別，但為了保證顧客喝起來(lái)不會(huì)感覺(jué)太苦澀，檸檬茶里會(huì)加入果糖中和口感，以Taste Nature的一杯正常標(biāo)準(zhǔn)出品的鴨屎香檸檬茶為例，這里面就添加了40ml的低聚果糖，這真是“甜蜜的陷阱”啊。
當(dāng)然如果有喝的慣手打檸檬茶不加糖的勇士，請(qǐng)自動(dòng)忽略上述提示。
來(lái)源：都市快報(bào)
