沖上了本地?zé)崴寻?/div>
起因是一杭州網(wǎng)友發(fā)帖：
XX面館的面價(jià)逐漸離譜
網(wǎng)友說這家店片兒川賣28元
按照這張單子的說法
等于一碗面只賺2塊錢
帖子一出引發(fā)了網(wǎng)友熱議
很多網(wǎng)友質(zhì)疑成本的合理性
也有網(wǎng)友站老板這一邊
大家爭議點(diǎn)主要在于一碗片兒川為什么要賣28元
是不是真的有這樣高成本的肉片、筍以及人工費(fèi)
據(jù)了解這家面館叫小口面館
位于蕭山永久路上，開了8年
走進(jìn)店里，一張藍(lán)色的表格很顯眼，就是告訴大家“每碗面看不見的成本”，合計(jì)有13元，末尾還標(biāo)了一句：歡迎專業(yè)人士來反駁。
一碗片兒川，售價(jià)28元，老板又現(xiàn)場給我們算了一筆這碗面里的用料的價(jià)格。“這個(gè)肉40元1公斤，3.4元，葫蘆2.5元，筍的話（每公斤）50元，4元，這是今天的批發(fā)價(jià)格，4元，4元，加2元，這3樣?xùn)|西要10元錢。 ”
視頻截圖
陳老板說，一碗片兒川里，豬肉有85克，葫蘆120克，筍80克。加上面條，光食材的成本，就在12元左右。再加上之前“看不見的成本”是13元，總共25塊多。這樣一算，利潤不足3元。一天，生意好能賣到兩三百碗面。
片兒川的事情已經(jīng)在網(wǎng)上發(fā)酵。
陳老板覺得自己已經(jīng)把做面的材料都做到極致，價(jià)格貴一點(diǎn)是正常的，“（市面上）有些片兒川沒有筍，還有片兒川放了一點(diǎn)點(diǎn)肉，一點(diǎn)點(diǎn)菜，成本四五塊錢也就夠了，你要達(dá)到這樣的口味，一定要原材料多，湯才鮮。”
網(wǎng)友爭議最大的人工，陳老板更是覺得冤枉，“店里一共有3個(gè)廚師4個(gè)阿姨，他們?nèi)司?500元，每天工作時(shí)間從早上6點(diǎn)半到次日凌晨三點(diǎn)。”7個(gè)員工，一個(gè)月，他要發(fā)掉6萬的工資。
從價(jià)目表來看，最貴的牛排面要55元一碗，不加料的片兒川28元一碗，要加河蝦、肉丸，三十元往上了。
附近農(nóng)貿(mào)市場攤主也者算了算，一碗片兒川里，豬肉有85克、葫蘆120克、筍80克。加上面條，光食材的成本，就在12元左右。這樣算，跟面店老板說得差不多。一碗面只賺2元，靠的是薄利多銷售，一天，生意好能賣到兩三百碗面。
從多個(gè)外賣平臺(tái)搜索片兒川，發(fā)現(xiàn)一些品牌店的片兒川售價(jià)較高，比如菊英面館，30元一碗片兒川，奎元館27元一碗片兒川，如果非品牌店的面館，基本上集中在20-23元左右的居多。
你吃過最貴的面是什么面？你覺得片兒川多少價(jià)位合適？面價(jià)離譜的事情你遇到過嗎？
