北京時間7月29日消息，美國人造肉制造商Beyong Meat近日宣布，繼人造牛肉和豬肉之后，該公司正在開發(fā)新產(chǎn)品：人造培根和牛排。
該公司CEO伊森-布朗(Ethan Brown)表示，這兩款產(chǎn)品是該公司長期創(chuàng)新努力的一部分，對于該公司產(chǎn)品組合的建立非常重要。但他補充稱，這兩款產(chǎn)品目前仍在開發(fā)中。
布朗沒有透露該公司計劃何時將這些產(chǎn)品推向市場，指出其研究人員將需要一個“意外的突破”，在不久的將來推出。
Beyond Meat公司上周三宣布將與唐恩都樂合作，在曼哈頓的餐廳推出一款包含人造肉香腸的三明治。除開發(fā)新產(chǎn)品外，Beyond Meat還在不斷改進(jìn)其已推出的肉類替代品，改進(jìn)了漢堡肉餅，使用椰子油和可可脂，使其產(chǎn)品吃起來更像真肉。
據(jù)資料顯示，人造肉分為兩種，其中一種主要靠大豆蛋白制成，因為其富含大量的蛋白質(zhì)和少量的脂肪，因此又稱為大豆蛋白肉。另一種是利用動物干細(xì)胞制造出的人造肉。
目前，由于健康和環(huán)境方面的原因，越來越多人希望減少肉食攝入，以植物蛋白為基礎(chǔ)制成的人造肉已取得了商業(yè)成功。該行業(yè)的主要企業(yè)就包括Beyond Meat，其產(chǎn)品已應(yīng)用在北美的主要快餐連鎖店客戶中。
由于健康和環(huán)境方面的原因，越來越多人希望減少肉食攝入，因此對Beyond Meat產(chǎn)品的需求猛增。這家人造肉公司今年一季度銷售額達(dá)4020萬美元，較去年同期飆升215%，但凈虧損665萬美元。
研究報告表明，在全球肉類市場中，人造肉（包括植物性肉類和基于細(xì)胞的肉類）細(xì)分市場的增長潛力不容忽視。據(jù)A.C.Nielson數(shù)據(jù)顯示，2017年6月至2018年6月，人造肉的銷售額達(dá)到6.7億美元。全球化監(jiān)測和數(shù)據(jù)分析公司尼爾森預(yù)計，到2023年全世界肉類替代品市場預(yù)計將增長到64億美元。
