近日，杭州塘棲枇杷開采的消息在杭州人朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)，往年5月25日左右開始的枇杷節(jié)，今年整整提前了一周。
這兩天，有不少身邊的同事和朋友跟我們吐槽：“今年我吃到的枇杷，怎么有點酸？”
還有人說：“往年，我都去塘棲那邊馬路邊買枇杷，試吃的時候是甜的，回家整籃倒出來吃，有些味道卻很酸，這是為啥？”
塘棲馬路枇杷
類似這樣的情況，確有不少耳聞。
關(guān)于枇杷，我們今天重點來扒一扒“我買的枇杷為什么不好吃？”和“今年的枇杷品質(zhì)怎么樣？”這兩個大家比較關(guān)心的話題。
今年的白枇杷有點黃
目前，枇杷糖度整體偏低
浙江有25萬畝枇杷，因為4月底到5月以來的持續(xù)高溫，浙江枇杷的成熟時間，今年都提前了一周左右。
塘棲枇杷，其實是個大產(chǎn)區(qū)，它包括了余杭區(qū)仁和街道和臨平區(qū)崇賢街道、塘棲鎮(zhèn)、東湖街道這些地域，而露地枇杷成熟的先后順序是仁和最早，東湖最晚。
仁和枇杷
“今年，浙江枇杷除了成熟期提前，白枇杷還因為最近的高溫，果面有些發(fā)黃。”我省枇杷首席專家省農(nóng)科院陳俊偉研究員說：“除了高溫，連續(xù)多雨的天氣，對枇杷品質(zhì)的影響是最大的。”
最近幾天，陳老師連軸轉(zhuǎn)跑了省內(nèi)幾大枇杷產(chǎn)區(qū)，除了去年寒潮每個產(chǎn)區(qū)都有因凍害不同程度減產(chǎn)外，專家也特別關(guān)注了4-5月的異常天氣對今年枇杷品質(zhì)的影響。
影響枇杷口感的重要氣象因素就是雨水。
“像大家比較熟悉的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，往年枇杷糖度能達(dá)到20以上，因為最近老是下雨，目前枇杷糖度只有14-15，大家吃起來會感覺不夠甜，后期品質(zhì)如何，還要看氣候條件。”陳俊偉說。
我買的枇杷為什么酸？
可能跟老產(chǎn)區(qū)品種差異大有關(guān)
雖然塘棲鎮(zhèn)每年都辦枇杷節(jié)，但和一般大家喜歡去塘棲采枇杷不同，我們比較喜歡采摘和購買的是東湖街道的枇杷，因為它成熟最晚，通常農(nóng)業(yè)上講，越晚熟的農(nóng)產(chǎn)品，口感和品質(zhì)上會更好一些。
左邊硬條白沙，右邊軟條白沙
去年，我們寫過一篇塘棲枇杷種質(zhì)資源調(diào)查的報道，也從很大程度上作證了以上的說法。
這項調(diào)查歷時十年，是由原余杭區(qū)農(nóng)技推廣中心和省農(nóng)科院陳俊偉專家團(tuán)隊聯(lián)合執(zhí)行的，大家?guī)缀醭员榱颂翖凌水a(chǎn)區(qū)所有的白枇杷，最后選出了最好吃的22棵樹，而這其中，大部分好吃的枇杷都是位于東湖街道的。
紅色框內(nèi)的枇杷樹均位于東湖街道
“塘棲枇杷是老產(chǎn)區(qū)，這里的枇杷可能有幾百上千個品種，因為品種之間的差異大，我們調(diào)查時也有發(fā)現(xiàn)，有些枇杷樹上結(jié)的果實并不好吃，所以說，消費者如果買到了不好吃的枇杷，有可能就是品質(zhì)差異的問題。”這是陳俊偉老師的分析。
浙江好吃的枇杷其實不止塘棲，在寧海白枇杷產(chǎn)區(qū)，關(guān)于枇杷不好吃的問題，我們則聽到了另一種說法。
“這兩天我們?nèi)サ乩餃y過枇杷糖度，我想說的是，我們的枇杷今年還是5月20日以后采的品質(zhì)才會好，但是20號以后你來寧海，可能就吃不到枇杷了。”
寧海農(nóng)業(yè)部門的一位負(fù)責(zé)人說：“往年，我們產(chǎn)區(qū)和塘棲一樣，枇杷都是5月20日以后開采的，但是今年大家采摘時間都提前了，主要原因還是氣候影響，農(nóng)戶擔(dān)心后期雨水和這幾天一樣多，那樣枇杷可能會爛掉，提前采摘可以減少損失，而且早上市，枇杷價格也比較好。”
哪里的枇杷品質(zhì)比較好，專家意外點贊……
傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)有點像一個班級，枇杷則有點像是班里的學(xué)生，這里既有成績名列前茅的學(xué)生，但也不乏成績平平甚至有點糟糕的同學(xué)。
而枇杷專家眼中好枇杷的標(biāo)準(zhǔn)，有點像一個班級里每個同學(xué)都很努力，班級平均成績是在全校排名一二的那種，要有這樣的成績，就需要產(chǎn)區(qū)保留和引進(jìn)優(yōu)秀的白枇杷品種，不斷擴(kuò)大好品種的生產(chǎn)面積，再通過后期管理努力保持枇杷的好品質(zhì)。
在浙江，枇杷面積比較大的有塘棲（杭州）、寧海（寧波）、蘭溪（金華）、黃巖（臺州）、蓮都（麗水）等產(chǎn)區(qū)。
那么，哪里的枇杷品質(zhì)整體表現(xiàn)比較優(yōu)秀？陳俊偉劃重點的是蘭溪和寧海這兩大產(chǎn)區(qū)。
不過，我們也打聽了一下，寧海白枇杷今年因為凍害減產(chǎn)幅度比較大；蘭溪枇杷地處浙中，往年均是5月上旬開采的，今年的采摘即將結(jié)束，要吃得趕緊。
來源：錢江晚報
