這周，塘棲枇杷基本賣完了，好吃的白枇杷要明年再見了。
由于去年冬天的寒潮，浙江枇杷今年減產(chǎn)嚴重，幾大主產(chǎn)區(qū)，寧海減產(chǎn)8成，蘭溪減產(chǎn)5成，塘棲減產(chǎn)2成多。浙江最北的塘棲枇杷減產(chǎn)最少的原因是，當?shù)罔凌丝克猎耘啵麍@溫度反而比南邊產(chǎn)區(qū)高。
那為什么感覺今年市場的枇杷數(shù)量不少？甚至還有不少人都說今年是“枇杷大年”？
那是因為從全國范圍看，今年的枇杷產(chǎn)量并不低，浙江市場上，有不少來自云南、福建、江蘇的枇杷供應(yīng)。也就是說，從更大范圍來講，枇杷其實沒有大家所謂的大小年，每年產(chǎn)量都比較均衡。
在省農(nóng)科院楊渡基地種地的我，一直心心念念，想吃浙江枇杷首席科學家陳俊偉老師地里的枇杷。
前兩天，陳老師微信給我發(fā)來一個會議通知，讓我參加他組織的枇杷抗寒雜交優(yōu)系現(xiàn)場鑒評會：“喏，你很關(guān)心的塘棲軟條白沙太少、大家總是吃不上的問題，我們育種上解決了。”
“中國最好吃的枇杷就是塘棲軟條白沙，我們枇杷育種在口味上的標桿也是它。”
鑒評會的主評審，是華中農(nóng)業(yè)大學教授、《中國果樹志·龍眼枇杷卷》主編蔡禮鴻老先生。
這位戲稱自己是全天下枇杷吃得最多的老人，給中國枇杷排了個名，冠軍自然是塘棲“軟條白沙”，亞軍則是蘇州東山“冠玉”。
現(xiàn)場會琳瑯滿目擺了40多盆枇杷，每一盆都是不一樣的，它們從雜交到播種，再到開花結(jié)果被品鑒，歷經(jīng)了7年光陰的沉淀。
這些雜交后代基本是白枇杷，而陳老師團隊利用的育種材料，也就是它們的父本和母本，正是塘棲軟條白沙、東山冠玉、寧海白枇杷等這些明星品種。
“好吃的枇杷，就像榴蓮一樣幼滑而香甜。”這個來自資深吃貨的比喻，恐怕是對軟條白沙最中肯的評價。
可惜的是，如此美味的枇杷，因為不抗凍、不抗曬、易裂果，遇到氣候不佳的年份，通常減產(chǎn)嚴重。
多年前，枇杷產(chǎn)區(qū)的果農(nóng)為了保證產(chǎn)量和收益，紛紛用抗性更好的硬條白沙嫁接掉軟條白沙，軟條白沙在產(chǎn)區(qū)越來越少，大家吃到它的概率越來越低。
怎樣才能留住枇杷的美味基因，并將之發(fā)揚光大？
多年前，陳老師課題組就開啟了軟條白沙的雜交育種工作，如今，我們眼前這一批批鮮美的枇杷，正是專家科研攻關(guān)的成果。
“擺在大家面前的都是自然掛果，沒有人為疏果的枇杷，也是得益于去年冬天-9℃的寒潮考驗，我們能把抗寒的雜交優(yōu)系選育出來……”
“我們專家組今天的目標只有兩個，一個是抗寒豐產(chǎn)，一個是好吃，要把兩者兼顧的好苗子給選出來……”
早晨8點從杭州出發(fā)趕到海寧，一直到中午1點多，鑒評會的省內(nèi)外專家顧不上吃飯，邊吃枇杷邊討論，現(xiàn)場撰寫鑒評報告。
以華中農(nóng)業(yè)大學蔡禮鴻教授為組長、西南大學梁國魯教授為副組長的六位專家對從508個雜交群體中篩選出提供現(xiàn)場鑒評的42個優(yōu)系從果實的風味、肉質(zhì)、口感和現(xiàn)場結(jié)果情況等指標進行了鑒評。從現(xiàn)場10個抗寒優(yōu)系中選出了4個進行生產(chǎn)性試驗，其中兩個是白枇杷，兩個是紅枇杷。
寧冠1號
枇杷界的新晉“四大天王”，它們的遺傳背景分別來自冠玉、寧海白、軟條白沙；常綠1號、寶珠和Algerie(西班牙)。專家組鑒評認為，其中的‘寧冠1號’等10個優(yōu)系抗寒性好、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，在-9℃下仍獲得高產(chǎn)，突破了教科書上枇杷花果抗-6℃的極限，是我國枇杷抗寒育種上的從0到1的重大突破。
不過，作為中國特有水果，為什么遺傳背景里會冒出來一個西班牙品種呢？其實，西班牙枇杷是從日本引種的，而日本枇杷的故鄉(xiāng)正是中國。
要知道，枇杷花開三茬，從10月一直延續(xù)到次年1月都是花期。
我們吃到的枇杷，其實都是二茬花和三茬花結(jié)的果，那些沒結(jié)出枇杷的果樹，說明二茬花和三茬花被凍死了。
經(jīng)歷去年冬天的極寒，陳俊偉老師的抗寒豐產(chǎn)枇杷樹，今年依然滿頭滿腦都是果實。
陳老師說：“像我地里的抗寒枇杷G20（未命名代號），今年五一小長假就成熟了，當時我們采摘后品嘗，口感特別好，非常有推廣前景。”
來源：錢江晚報
