臺(tái)風(fēng)一過，杭州重回高溫蒸煮模式。雖然昨天下了點(diǎn)雨，氣溫有所回落，但卻感覺又悶又熱，仿佛重回梅雨天。
不僅是人，高溫天母雞也會(huì)情緒“中暑”，不但胃口下降，還需要不停喝水，產(chǎn)蛋量下降。雞蛋供不應(yīng)求的結(jié)果是蛋價(jià)上漲。尤其是到8月下旬開始，隨著需求量明顯上升，蛋價(jià)往往一天一個(gè)價(jià)，雞蛋變成了“火箭蛋”。
近日，我們到市場(chǎng)上打探了一下最新的雞蛋行情。
蛋價(jià)兩個(gè)月時(shí)間漲了兩成
零售價(jià)普遍賣6.5元一斤
8月15日上午九點(diǎn)，在位于古墩路的駱家莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市民張女士正帶著自家小姑娘挑選雞蛋，一番問價(jià)之后，一大一小挑起了店里最便宜的紅殼雞蛋。“紅殼雞蛋是最劃算的，殼厚，還不容易放壞。”6元一斤的紅殼蛋，張女士買了三斤多，花了21塊，足足裝了一大袋子。
提著沉甸甸的雞蛋，張女士告訴我們現(xiàn)在這個(gè)價(jià)格還不算便宜，“今年端午節(jié)的時(shí)候，這邊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)雞蛋還是五塊錢一斤嘞！”
“漲了一個(gè)禮拜了。”禽畜區(qū)攤主朱阿姨介紹，現(xiàn)在日常銷量最好的是紅殼雞蛋和白殼土雞蛋，前者價(jià)格近三個(gè)月一直在小幅上漲；后者價(jià)格一般波動(dòng)不大，根據(jù)品類不同穩(wěn)定在10元到18元區(qū)間，“紅殼雞蛋賺頭小，一般只賺幾毛錢一斤，養(yǎng)雞場(chǎng)那邊的價(jià)格波動(dòng)都會(huì)反應(yīng)到我們這邊來。土雞蛋賺頭大一點(diǎn)，為了客源穩(wěn)定，售價(jià)一般不會(huì)怎么變動(dòng)。”
駱家莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是一家“智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”，菜價(jià)的細(xì)微變動(dòng)都有數(shù)據(jù)記錄并通過數(shù)字大屏實(shí)時(shí)顯示。我們向農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)工作人員了解到，6月初端午節(jié)活動(dòng)紅殼雞蛋售價(jià)為5元/斤，兩個(gè)星期的端午活動(dòng)后紅殼蛋價(jià)漲到5.5元/斤，六七月份的紅殼雞蛋均價(jià)約在5.8元/斤，到八月初上漲到6元/斤，“紅殼雞蛋屬于薄利多銷的產(chǎn)品，出梅后進(jìn)入高溫季節(jié)，設(shè)施條件差些的養(yǎng)雞場(chǎng)會(huì)減產(chǎn)，損耗也會(huì)增大，因?yàn)榱可偈忻鎯r(jià)格也會(huì)有上漲。”
上午10時(shí)，在位于杭州城西的競(jìng)舟農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，我們走訪了解到，這里的紅殼雞蛋售價(jià)為6.5元/斤。“我這邊價(jià)格這幾個(gè)月比較固定，紅殼雞蛋毛利低，進(jìn)價(jià)漲了我就不賺，跌了就能賺點(diǎn)。”攤主說。
“雞蛋的價(jià)格一到夏天都要漲的。”在一家名叫“農(nóng)藝蔬菜”的小菜場(chǎng)，紅殼雞蛋的售價(jià)也是6.5元/斤，據(jù)介紹，六七月份的價(jià)格在6元左右/斤。
這家雞蛋小攤是家夫妻店，提到毛利，攤主夫妻倆拿出計(jì)算器給我們算了筆進(jìn)價(jià)賬，前兩天進(jìn)貨的一筐（28.5斤）建德產(chǎn)紅殼蛋，花了168元，每斤成本就要5.89元。
茶葉蛋是不少杭州人喜愛的小食，常年賣茶葉蛋的早餐攤、包子鋪的老板對(duì)雞蛋漲價(jià)有最直觀的感受。蒸心坊包子鋪老板說，自家進(jìn)雞蛋一直是在蔣村花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。“六七月份時(shí)候，27斤一筐的紅殼雞蛋進(jìn)價(jià)是130元到140元，后來漲到150元，八月初更是漲到了160元一筐，約合5.92元/斤。”這位老板還清楚記得，漲價(jià)的那一天是8月5日。
我們?cè)诟浇患以绮偷昀习逄幰驳玫搅送瑯拥拇鸢福?b>雞蛋成本近期有所上漲，但茶葉蛋零售價(jià)還是兩塊錢一個(gè)沒變。
母雞“罷工”產(chǎn)蛋量明顯下降
月底會(huì)變成“火箭蛋”嗎
不過，目前杭州市場(chǎng)上雞蛋的零售價(jià)還不是最高的。
去年九、十月份，全國(guó)各地雞蛋產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)持續(xù)創(chuàng)下歷史新高。以建德產(chǎn)雞蛋為例，去年9月1日普通紅殼雞蛋收購(gòu)價(jià)創(chuàng)下了當(dāng)時(shí)的歷史新高，達(dá)到6元/斤。而到10月份，蛋價(jià)更是一路高歌猛進(jìn)，到10月25日建德雞蛋收購(gòu)價(jià)達(dá)到了6.6元/斤。
收購(gòu)價(jià)價(jià)格高企，直接傳導(dǎo)到了零售端。
去年九、十月份，杭州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)雞蛋零售價(jià)在7元的歷史最高價(jià)維持了較長(zhǎng)一段時(shí)間。到11月初，雞蛋零售價(jià)創(chuàng)下歷史新高，許多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)普通雞蛋零售價(jià)賣到7.5元一斤。
昨天，建德產(chǎn)雞蛋的收購(gòu)價(jià)是5.45元/斤，這一價(jià)格已維持了一周左右時(shí)間。
“去年反常的高溫天，雞蛋特別貴，我們的紅殼蛋平均進(jìn)價(jià)都要6.89元一斤，損耗還高，賣出去達(dá)到了7.5元一斤，算是這些年賣得最貴的時(shí)候。”“農(nóng)藝蔬菜”雞蛋攤位的老板娘說。
雞跟人一樣，高溫天容易情緒“中暑”。雖然養(yǎng)雞場(chǎng)都會(huì)采取降溫措施，但蛋雞胃口差、產(chǎn)蛋量下降還是難免的。“一般氣溫超過35℃，蛋雞的產(chǎn)蛋量會(huì)下降15%左右。”杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說。即使住進(jìn)空調(diào)房，產(chǎn)量也要下降一成左右。
從往年的規(guī)律來看，每年8月底、9月初是杭州一年當(dāng)中蛋價(jià)最貴的時(shí)候，因?yàn)橐环矫娓邷靥飚a(chǎn)蛋量低，另一方面隨著大專院校和中小學(xué)陸續(xù)開學(xué)，雞蛋需求量大增。另外，中秋節(jié)臨近，月餅加工對(duì)雞蛋的需求量也很大。也因此，8月底的雞蛋行情屢屢變成“火箭蛋”。
而去年蛋價(jià)之所以到10月份又創(chuàng)下歷史新高，除了去年高溫持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、雞蛋養(yǎng)殖成本大幅上升，不排除有資金炒作的因素。
“目前整個(gè)大杭州雞蛋每天的需求量在800噸到900噸之間。估計(jì)到8月底、9月初學(xué)校開學(xué)后，每天的需求量將超過1000噸，比目前有15%以上的增長(zhǎng)。”杭州市禽蛋行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
來源：潮新聞
