今年3月20日，小陳的燒烤攤出攤第一天，選擇了當時人氣很旺的鴻寧路夜市（自發(fā)形成的夜市，現(xiàn)在已被取締）。
下午5點就要去占位，競爭很激烈，10個攤位有9個是做燒烤，但第一天，小陳的營業(yè)額就破了3000元，凈到手賺2000元。
小陳說，那晚看著手機中的數(shù)字不斷增長，一直很興奮，想不到一天也有上千的收入，感覺這路子走對了。
為了保持精致感，吸引回頭客，小陳特別注意衛(wèi)生，天氣熱起來，還在每種食材下墊了冰塊，保證了新鮮。
5月下旬，鴻寧路夜市被取締了，小陳把攤子擺到了興議家園附近，這邊是安置小區(qū)，租住的年輕人多，出攤時間改到了晚上10點，晚上一起擺的還有4個夜宵攤。小陳說：“現(xiàn)在生意全靠熟客，收入減半再減半，但比較輕松，有時微信上客人預約好吃什么，我就給他們烤好。”
將來有什么打算？小陳說：“先做著吧，目前沒有新的打算，現(xiàn)在有不少熟客，一天不來，他們就各種呼喚。我昨天有事沒開張，今天不少客人就在問了，說東門到西門都找不到我，我想近段時間會一直做下去。”
對于想來擺夜市攤的年輕人，小陳建議，如果還沒有選好品類，那么擺攤前可以多去幾家好的夜市或者固定市集蹲點，看看哪些攤位和項目是賺錢的，在此基礎之上可以開始創(chuàng)新加入自己的想法。
夜市攤不是想擺就能擺的
規(guī)范出攤，才能長遠發(fā)展
夜市練攤也許是年輕人業(yè)余增加收入的一個路子，但只有規(guī)范出攤，才能長遠發(fā)展。
小陳也說，他現(xiàn)在最擔心的就是攤子被取締，如果能有一個長期擺攤的地方就好了。網(wǎng)友在之前橙柿直通車關于鴻寧路（野生）夜市的報道中提及：“支持失業(yè)年輕人外出擺攤，但是不能放任食品安全和環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督，2號線地鐵站周邊還是發(fā)現(xiàn)很多渾水摸魚的改裝三輪車，操作人員也沒有任何健康證明，油漬污漬和殘余垃圾滿地都是。”
怎么樣能讓年輕人的“野生”夜市擺攤合規(guī)合法地加入進來，成為夜經(jīng)濟發(fā)展的力量之一？近日，杭州市商務局正式印發(fā)《關于打造“不夜天堂·樂購杭州”的實施方案》的通知，并明確方案今年7月22日起施行，為期三年。除了夜餐飲、夜娛樂、夜直播等元素外，方案還涉及會展消費、促銷活動、新消費場景等。方案中要做優(yōu)做強武林、吳山等傳統(tǒng)夜市。鼓勵每個主城區(qū)確定一個區(qū)級夜間經(jīng)濟集聚示范街區(qū)，發(fā)布“杭州十大夜地標”和夜間經(jīng)濟消費電子地圖。如果想去夜市擺攤的可選擇入駐各個商業(yè)夜地標，接受規(guī)范管理，享受市場吸引客流的福利政策。
