距離過(guò)年越來(lái)越近啦，不少杭州人老早就開(kāi)始準(zhǔn)備年夜飯要吃的醬鴨、臘腸、臘肉…
現(xiàn)在春卷多少錢(qián)一斤？
后續(xù)會(huì)漲價(jià)嗎？
去菜場(chǎng)打探了一番！
進(jìn)入一月，春卷銷(xiāo)量翻了4倍
餐館、酒店需求旺盛！
來(lái)到杭州南苑街道中山菜場(chǎng)，一進(jìn)菜場(chǎng)在賣(mài)雞蛋的區(qū)域，就看到一家制作春卷的小店。宋老板說(shuō)，他們?cè)谂R平做春卷已經(jīng)有十多年了，一年四季都在做，最近生意確實(shí)比平常好了不少！
小店平常春卷皮一天大概賣(mài)五六十斤，但進(jìn)入一月以來(lái)，銷(xiāo)量翻了四倍，每天賣(mài)兩百多斤，銷(xiāo)售額能達(dá)到上千塊！
購(gòu)買(mǎi)春卷皮的顧客，大多來(lái)自餐館、酒店，占比近六成，剩下的才是零售的顧客。老板解釋說(shuō)，目前餐館、酒店訂購(gòu)春卷皮較多，主要是因?yàn)樽罱簧?b>公司、家庭在春節(jié)前開(kāi)始陸續(xù)聚餐，
春卷的需求也跟著變多了。
老板說(shuō)，預(yù)計(jì)下周零售的訂單也會(huì)多起來(lái)，最近一到周六周日，小攤前就出現(xiàn)了排隊(duì)現(xiàn)象，春卷皮根本不夠賣(mài)！
下周即將漲價(jià)
去年最貴賣(mài)到50元/斤！
宋老板說(shuō)，
她家的春卷皮目前賣(mài)15元/斤，一斤大約有30張，可以稱(chēng)斤散賣(mài)。預(yù)計(jì)在年二七左右，根據(jù)市場(chǎng)行情，春卷皮的價(jià)格會(huì)有所上漲，甚至漲到翻倍都不止，
去年除夕前幾天，中山菜場(chǎng)的春卷皮甚至賣(mài)到了50元/斤！
制作春卷皮的面團(tuán)盡管漲價(jià)夸張，但是價(jià)格回落的時(shí)間也比較快，預(yù)計(jì)在初三左右，春卷皮又會(huì)回到平常的價(jià)格。
老板制作春卷的手法非常熟練，面團(tuán)捏在手心，在平鍋上輕輕一滾，不到2秒一張春卷皮就做好了，凌晨三四點(diǎn)開(kāi)始做，一到下午一桶面團(tuán)就全賣(mài)光了！
豆沙、芥菜、馬蘭頭春卷銷(xiāo)量火爆
一盒春卷15元~25元不等
除了春卷皮，攤位上還有包好的春卷，每盒里面有15個(gè)春卷，餡料有豆沙、咸菜豆干、芥菜、馬蘭頭、粉絲、咸菜筍肉、玉米芹菜筍肉，共7個(gè)口味。
