夏季
是野生菌的生長旺季
看到鮮美的菌子吃貨們開始蠢蠢欲動準備去大吃一頓了
但！是！
吃菌子是有風險的！
近日四川省疾控中心、四川省市場監(jiān)督管理局針對野生毒蘑菇都發(fā)出了風險預警提示！
消息一出
引起了很多人的關(guān)注
近年來各地因誤食野生毒蘑菇導致中毒的事件屢屢發(fā)生小西也報道過不少類似的新聞
▼比如前幾天
云南一男子吃野生菌中毒產(chǎn)生了幻覺…
前幾年在云南
還有人因吃了野生牛肝菌后“看見跳舞的小人”而沖上熱搜的中毒案例
那么怎么確定蘑菇是否有毒呢？
①“用蘑菇顏色是否鮮艷來判斷毒性？”
不不不，不是所有的毒蘑菇都身穿色彩鮮艷的花衣裳
比如牛肝菌屬、紅菇屬、雞油菌屬中很多顏色鮮艷的蘑菇卻是美味的食用菌，而外觀為灰白色的灰花紋鵝膏卻是容易引起誤食的劇毒蘑菇。
②“有人說蘑菇跟銀器、生姜、大米和生蔥一起煮液體變黑有毒，顏色不變則無毒”
四川疾控：“銀針驗毒”僅僅是小說和電視情節(jié)，原理是銀可以和砷化物(比如砒霜)、硫化物等發(fā)生化學反應而變黑，但毒蘑菇中的毒素多為生物堿，不能與銀發(fā)生化學反應，所以不會產(chǎn)生顏色變化。
③也有人說表面粗糙、突起，菌柄有環(huán)或有菌托的是有毒的？
許多毒蘑菇看起來很普通但仍然有毒
比如叢生垂暮菇
劇毒鵝膏的三個特征（圖源：新湖南客戶端）
