▲方哥實地探訪小倪家的漁船
再過大約一個月就要告別春天東海也將迎來一年一度的休漁當下海獲鮮美，種類豐富價格實在，嘗鮮正當時
▲視頻來源于都市快報官微
▲都市快報官微截圖，梅童魚一般供酒店，價格有點高，小抱抱這次推薦的家常更實惠
小抱抱推薦過的小倪海鮮一年售出上千份，回頭客不少有抱抱粉這幾年回購了40多次大約兩周前，小抱抱推薦了川烏川烏是本地諧音叫法源于它“鰆鯃”（chun wu）的雅號
“鰆鯃”寓意春天的使者一年之中，只有在清明前后的三四十天時間里才會洄流到象山港產(chǎn)卵魚身通體肥腴，營養(yǎng)豐富
一定要用鋒利的薄刀像料理日料魚生一樣切開它魚肉細膩油嫩，清晰可見如果刀不鋒利，或者用力去砍魚會散成肉泥哦
除了川烏，東海的春味此時正濃石浦漁港是否熱鬧？
打魚的船兒都出海了嗎？街邊的海鮮大排檔開門迎客了嗎？方哥特地跑了一趟石浦為你探一探
▲小抱抱實拍人比魚多的石浦水產(chǎn)城
20日上午出發(fā)原本只要4個小時的車程甬金和甬莞高速上集裝箱貨車一輛接著一輛開了足足5個多小時車子開到石浦客運站，打開車窗熟悉又陌生的魚腥味襲來離大海很近了
▲小倪（左一）在自家船前給方哥解說
小倪說，原本當天傍晚回港的自家漁船，因為在海上耽擱了要第二天才能到港當晚，本打算在街邊找家店吃吃海鮮但幾家平時小倪常吃的海鮮飯店都還沒開門只能悻悻而返
▲小抱抱實拍近海邊的大小船只
21日上午，方哥一早起床窗外就是大海，海邊和近海停著數(shù)不清的大小船只小倪說有些船還沒開有些則因為開出去無法捕到足夠的魚獲賺不到利潤甚至要虧本就干脆不開了
▲小抱抱實拍菜市場
現(xiàn)在的魚獲，并不穩(wěn)定和豐富之前川烏過了一周才陸續(xù)發(fā)貨就是因為一直沒有魚回港魚獲平淡，在當?shù)貎杉也藞鲆部梢娨话?br>前年春節(jié)前，去年開禁后方哥都去過，與當時的熱鬧豐富相比此時的菜場，海鮮的品種和買海鮮的人，都淡去不少
▲小抱抱實拍剛上岸的皮皮蝦
▲小抱抱實拍皮皮蝦稱重、分揀過程
下午1點，小倪家的漁船終于回港這一船，滿載著一船皮皮蝦用海水養(yǎng)在船艙船靠岸后，開始裝箱裝箱好直接拉到碼頭附近的水產(chǎn)市場，進行分揀和交易
看看活蹦亂跳的皮皮蝦小海蟹，川烏，小黃魚小鯧魚，方哥口水都下來了想吃的，趕緊吧
▲小抱抱實拍剛上岸的皮皮蝦，這蹦跶的
三四月，正是一年中皮皮蝦正肥美的時候此時的母皮皮蝦，肥碩帶膏石浦習慣叫“蝦姑彈”正是因為它卓越的彈跳能力
吃皮皮蝦是一個技術(shù)活蝦背甲兩側(cè)長著倒刺一不小心就會把饞嘴割破小抱抱來分享一個小技巧：將皮皮蝦仰臥平攤把筷子伸進尾部，沿著背脊叉到頭翻面，從尾巴起輕輕掀起完整的皮皮蝦就剝好了
▲小抱抱實拍
順豐冷鏈，收到時泡沫箱里的冰塊大半都還沒化，新鮮著呢。馬上做一盤家人都愛吃的椒鹽皮皮蝦。
▲小抱抱實拍椒鹽皮皮蝦
將皮皮蝦在油鍋中炸至變色后撈出，鍋中放入蔥姜蒜爆香，再把皮皮蝦倒入鍋中翻炒均勻，撒上椒鹽粉和黑胡椒粉，裝盤完成。
▲小抱抱實拍
蝦殼焦脆，內(nèi)里香嫩，肉質(zhì)飽滿豐厚。蝦殼也很好剝，蝦肉幾乎都能完整地呈現(xiàn)，熊孩子直接拿起剝了殼的皮皮蝦啃啃啃。
▲小抱抱實拍蝦黃
讓人驚喜的是，母蝦的背部已有蝦黃，正是肥美時，特別香甜。
▲小抱抱實拍紅燒皮皮蝦
▲小抱抱實拍。能完整剝出皮皮蝦的蝦肉，也是一門技術(shù)活哦~
晚上忍不住又來了一盤紅燒皮皮蝦，邊啃邊看劇，一個人分分鐘干掉一盤，好吃到手指都要吮一遍。
每年三四月是吃梭子蟹的好日子
此時的梭子蟹個頭不大肥度卻還不錯，勝在價格美麗口感更為鮮嫩
▲小抱抱實拍
梭子蟹不大，但很壯實，洗凈切塊后能看到滿滿的蟹肉，做了一盤美味的蟹炒年糕。
▲小抱抱實拍梭子蟹炒年糕
▲小抱抱實拍蟹肉
掰開一塊梭子蟹，不像那些不新鮮的蟹肉，軟爛又松散，可以明顯看到一絲絲的纖維狀，肉質(zhì)細嫩潔白，帶有點點彈性，很鮮美。
▲小抱抱實拍
年糕吸收了蟹的鮮香，除了好吃還能說什么呢。
小抱抱家的每只蟹均自石浦漁港，鮮活直發(fā)由經(jīng)驗豐富的捕蟹人挑選出肥壯飽滿的梭子蟹
▲清蒸梭子蟹
簡單的蒸煮就足夠鮮美喜歡清蒸的不妨試試下面這個醬汁秘方：將生姜和大蒜切成細末調(diào)和進香醋與醬油中再撒點白糖，白花花的蟹肉蘸上這樣的姜醋醬油鮮得讓人難忘
Tips.因為梭子蟹生長環(huán)境和生活習性的關(guān)系，離開海水后存活時間較短。小抱抱保證發(fā)貨時個個鮮活，但無法保證收到時都能存活，剛死的梭子蟹不影響鮮度和口感，請放心食用。
▲小黃魚
▲小抱抱實拍，左為梅童魚，右為小黃魚，放在一起是不是傻傻分不清楚呀？
小黃魚也叫“黃花魚”是東海的主要魚種東海野生小黃魚，新鮮海捕魚鱗光亮，色如黃金質(zhì)樸原味的吃法是清蒸軟糯鮮甜，不腥氣
▲清蒸小黃魚
▲雪菜筍片小黃魚
黃魚與雪菜是絕配小黃魚煎至略黃，烹上紹酒加蓋稍燜，用小火燜燒待魚燒呈白色，湯汁成乳白色投入筍片、雪菜梗料魚肉嫩，菜香濃，清口鮮潔
▲紅燒鯧魚
春節(jié)前，鯧魚有的賣到200元一斤，還沒貨此時的鯧魚，相較春節(jié)價格實在很多雪白如脂的魚肉，彈性十足清香腴潤，鮮味分明除了中間的一片骨頭幾乎沒有魚刺，吃起來又嫩又鮮尤其適合老人和孩子
龍頭魚，又名豆腐魚只有一條主骨，軟不拉幾其余的魚骨細軟如胡須像水一樣柔軟，肉質(zhì)極嫩像豆腐一樣入口即化
▲紅燒龍頭魚
紅燒是餐桌上的日常佳肴做成椒鹽龍頭魚還能當作零食解饞
▲豌豆炒墨魚
新鮮的東海野生小墨魚肉厚實，肚子里還有著烏黑的墨魚汁
做法很多，墨魚蒸肉，墨魚豬肚湯也可以白灼新鮮墨魚不用過多佐料簡單的蒸煮就鮮美
去年的乳山生蠔讓不愛吃生蠔的店長豆豆吃到了爽已售出137份今年它又來了原產(chǎn)地直發(fā)，新鮮飽滿為了讓更多人吃到小抱抱特意和養(yǎng)殖戶談了一次團購品質(zhì)不變，價格更低
“乳山生蠔，百里挑一”
小抱抱“中國牡蠣之鄉(xiāng)”
威海乳山的生蠔
從國家4A級景區(qū)出產(chǎn)
比其他區(qū)域養(yǎng)殖的生蠔品質(zhì)更高
比湛江生蠔成長周期更長
肉質(zhì)細膩不縮水
▲央視多次報道乳山生蠔，看到字幕了沒？“好肥”
▲去年B站的美食紀錄片《人生一串》，讓大江南北的人們知曉了生蠔的魅力
正當季，市面上各種生蠔
大小不一，價格不等
甚至有一些特別便宜的團購
小抱抱特意買了市面上的生蠔
和乳山的做對比
一比嚇一跳
▲左邊的是市面上的，右邊是乳山的
▲小抱抱實拍
打開箱子14個，大多數(shù)都是緊合著的，有兩個微微開口（生蠔開口不是判斷生蠔新鮮度及死亡的唯一標準。但若開口超過4cm，殼肉分離，發(fā)臭，證明生蠔已死）。
外殼有活的海生物，證明生蠔更鮮活，并且都沒有殼肉分離，說明收到的這份全部是很新鮮的。
▲小抱抱實拍，每個都有手掌那么大
清洗干凈后就可以開始打開生蠔了。
▲小抱抱實拍，箱子里配備了工具包：手套、生蠔刀、調(diào)味醬
▲小抱抱實拍開生蠔。第一步：敲出或找到缺口縫隙
▲第二步：隔斷閉合肌
▲第三步：打開生蠔
有個小妙招，可以把生蠔平放在毛巾上，生蠔平的一面朝上，然后用生蠔刀找一個縫隙或者先敲出一個缺口，一般是在生蠔尖的地方，當生蠔刀進入到生蠔里面的時候，就要大幅度的轉(zhuǎn)動一下，把里面的閉合肌割斷，這樣生蠔就打開了。
▲小抱抱實拍進烤箱的生蠔
去年用的是高壓鍋蒸，今年就用烤箱烤，不過可不要像我一樣直接把蒜泥和蔥放上去，直接放烤完后蒜泥容易焦。
▲小抱抱實拍第一次烤箱成果，雖然烤焦了也難掩這生蠔的肥美
把蒜泥、辣椒、姜、蔥，放入醬油和適量食用油混合，或者鍋里炒一下再均勻涂上去。再把生蠔裝入烤盤，盡量保持生蠔殼平放，不要傾斜。
出烤箱后汁水也出來了，看這厚度，就知道生蠔多肥美了。至于味道嘛，我爸就說了一句，這下你知道為什么耗油鮮了吧。
▲小抱抱實拍進蒸箱的生蠔
▲小抱抱實拍第二次蒸完成果，這回色香味俱全了~
如果當天吃不完可以放冷藏1-3天，不過還是建議盡快食用，畢竟海鮮嘛，就是吃個新鮮度。
▲店長豆豆家高壓鍋做法：放大蔥絲、姜片、紅辣椒絲，倒入啤酒，高壓鍋開大火，隔酒蒸，上氣后蒸30秒-1分鐘，喜歡吃生嫩的就30秒，最多蒸1分鐘
當然了，新鮮的生蠔，清蒸更方便，沒有高壓鍋，電飯煲也OK，什么都不用添加，照樣鮮美。
乳山生蠔都是現(xiàn)撈現(xiàn)發(fā)貨
每個生蠔手工挑選，三兩起
個頭大又肉多
滿50積分，即可換購
畬家傳統(tǒng)艾糕
純手工制作
原價29.8元，換購價24.8元
滿50積分，即可換購
赤豆薏仁茯苓茶1盒
真材實料看得見
原價49元，換購價44元
滿50積分，即可換購
衡水綠豆3.6斤
口感軟糯易煮爛
原價58元，換購價53元
滿100積分，即可換購
潔靈口腔潰瘍牙膏2支
應(yīng)對口腔問題
原價68元，換購價58元
滿100積分，即可換購
莉碧兒山羊奶手膜/足膜
給小手小腳做個SPA
原價62元，換購價52元
讓我們一起發(fā)現(xiàn)美好生活，想合作的小伙伴可以點擊“閱讀原文”找我們↓↓↓
來源：都市快報
