不少網(wǎng)友也曬出
自己買(mǎi)的羊肉價(jià)格↓
羊肉進(jìn)入銷(xiāo)售旺季
有商戶(hù)一天能賣(mài)2000斤
進(jìn)入冬季
羊肉成了很多家庭餐桌上
常見(jiàn)的美食
隨著需求的增加
羊肉批發(fā)和餐飲消費(fèi)
也呈現(xiàn)出購(gòu)銷(xiāo)兩旺的態(tài)勢(shì)
北京新發(fā)地市場(chǎng)商戶(hù) 劉瑞田：現(xiàn)在一天能賣(mài)70-80只（羊），（比上個(gè)月）差不多一天多賣(mài)10只羊。
北京新發(fā)地市場(chǎng)牛羊肉大廳經(jīng)理 于策：進(jìn)入冬季以來(lái)，大廳現(xiàn)在每天（銷(xiāo)售）羊肉在1500只（羊）左右，銷(xiāo)量增加了。
冬季是羊肉消費(fèi)的傳統(tǒng)旺季，炒菜、燉湯、燒烤都是不錯(cuò)的選擇，消費(fèi)量較平時(shí)也有20%左右的增長(zhǎng)。
北京新發(fā)地市場(chǎng)商戶(hù) 谷建柱：專(zhuān)賣(mài)羊肉片，好一點(diǎn)的36（元一斤），中檔的是28（元一斤），現(xiàn)在一天賣(mài)2000斤左右，（銷(xiāo)量比上月）增長(zhǎng)三分之一。
北京新發(fā)地市場(chǎng)商戶(hù) 劉瑞田：羊肉基本在30（元一斤）左右，穩(wěn)中有升，現(xiàn)在（價(jià)格）有點(diǎn)微漲。
北京的火鍋店同樣火熱，媒體在一家連鎖店看到，午餐時(shí)間大廳座無(wú)虛席，涮肉成為眾多消費(fèi)者在冬日的選擇。有消費(fèi)者表示，來(lái)火鍋店主要點(diǎn)一些鮮切的羊肉，吃了很暖，平時(shí)在家里也會(huì)吃。
北京某火鍋門(mén)店店長(zhǎng) 趙彤：來(lái)消費(fèi)的食客比淡季增幅30%左右，周末的時(shí)候，上午、下午都需要排隊(duì)。
數(shù)據(jù)顯示，立冬以來(lái)，“羊肉”主題套餐的餐飲商戶(hù)數(shù)較上個(gè)月同期增長(zhǎng)近30%，最近一周，“羊肉火鍋”搜索量周環(huán)比增長(zhǎng)70%左右。
天越冷賣(mài)得越好
有地方價(jià)格跌到5年最低
12月10日，在浙江杭州屏風(fēng)街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，吳老板告訴媒體，她今天帶來(lái)的十多斤羊排，不到半天，就已經(jīng)只剩下一條。“氣溫下來(lái)了，大家買(mǎi)羊肉的熱情明顯高了，有給自己家里買(mǎi)著吃的，也有單位打電話(huà)過(guò)來(lái)預(yù)定一些的。”
吳老板的羊排賣(mài)35元/斤，價(jià)格與去年同期相比，相差無(wú)幾。總體而言，羊肉價(jià)格變化并不大。“羊排、羊腿、羊肉之類(lèi)的價(jià)格在30元/斤到40元/斤的區(qū)間，夏天買(mǎi)的人少，價(jià)格相對(duì)便宜一些。”
在杭州文暉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做牛羊肉生意三年多的馬老板表示，羊排、羊腿、羊肉最近賣(mài)得最好。
在杭州蕭山南門(mén)農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)里，一位老板娘說(shuō)，“現(xiàn)在我們一天能賣(mài)出五六頭山羊，像周末生意好點(diǎn)的話(huà)，七八頭也有過(guò)的。”
入秋以來(lái)，浙江寧波市場(chǎng)上牛羊肉的進(jìn)貨量和銷(xiāo)量持續(xù)攀升。特別12月以來(lái)，隨著氣溫明顯降低，市場(chǎng)日交易量比上月同期明顯增長(zhǎng)。
“現(xiàn)在吃羊肉的人越來(lái)越多，大多數(shù)顧客喜歡買(mǎi)羊排、羊腿回家燉湯，或者買(mǎi)羊里脊涮火鍋吃。”羊肉經(jīng)營(yíng)戶(hù)王先生表示，目前，綿羊肉批發(fā)價(jià)54元/公斤，山羊肉批發(fā)價(jià)60元/公斤。
寧波農(nóng)副肉禽蛋批發(fā)市場(chǎng)人員介紹，今年以來(lái)，牛羊肉整體批發(fā)價(jià)格較往年便宜不少，已是近5年同期最低。
目前，市場(chǎng)日均銷(xiāo)售量牛肉100多頭、羊肉約300頭。據(jù)預(yù)測(cè)，隨著氣溫持續(xù)走低和元旦、春節(jié)臨近，年關(guān)聚餐的氛圍已經(jīng)起來(lái)了，牛羊肉消費(fèi)市場(chǎng)將繼續(xù)保持火熱態(tài)勢(shì)。
在山東，羊肉行情則有所不同。據(jù)報(bào)道，隨著連續(xù)降溫拉動(dòng)火鍋消費(fèi)好轉(zhuǎn)、餐飲需求改善，肉類(lèi)消費(fèi)呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)暖，山東牛羊肉價(jià)格告別連續(xù)兩周下跌行情，開(kāi)始穩(wěn)中有升。記者12月6日從山東省畜牧總站和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獲悉，全省牛肉均價(jià)為57.15元/公斤，環(huán)比持平；羊肉均價(jià)72.61元/公斤，環(huán)比升高0.17%。豬肉價(jià)格繼續(xù)弱勢(shì)走低，但降幅收窄。
活羊價(jià)格弱勢(shì)下行，養(yǎng)殖收益收窄。上周，山東全省活羊平均出欄價(jià)格為26.86元/公斤，同比降低11.21%，環(huán)比降低0.15%。據(jù)監(jiān)測(cè)，上周山東省羊糧比價(jià)為12.15:1，環(huán)比降低0.15%，其中綿羊自繁自育每只盈利約105元，集中育肥每只盈利約55元；山羊自繁自育每只盈利約110元，集中育肥每只盈利約90元。
后市來(lái)看，氣溫走低帶動(dòng)火鍋消費(fèi)好轉(zhuǎn)、餐飲需求改善，牛羊肉消費(fèi)呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性好轉(zhuǎn)，消費(fèi)有望迎來(lái)年度旺季，行情趨勢(shì)向好。
網(wǎng)友評(píng)論
不少網(wǎng)友表示
今年羊肉價(jià)格確實(shí)低了
最近沒(méi)少買(mǎi)
推薦七道羊肉御寒方當(dāng)歸生姜羊肉湯
材料：當(dāng)歸20克、生姜30克、羊肉500克；
做法：當(dāng)歸、生姜洗凈切片；羊肉洗凈去其筋膜，置于沸水中焯掉血水后，撈出，切成長(zhǎng)條備用；然后將羊肉、當(dāng)歸、生姜一同放入砂鍋中，加入清水，清水大約是肉的3倍，先用大火煮開(kāi)，去浮沫，再用微火燉2小時(shí)左右至肉爛，加鹽調(diào)味即可。
功效：《金匱要略》中的溫補(bǔ)名方。有溫中補(bǔ)血、祛寒強(qiáng)身的作用，適用于身體虛弱、面色蒼白、畏寒怕冷等癥。主治寒疝腹中痛及脅痛里急者；產(chǎn)后腹中痛，腹中寒疝，虛勞不足等癥。
清湯羊肉
材料：紅蘿卜2條、玉米1條、馬蹄6個(gè)、茅根、竹蔗各一小把、羊腿1只、生姜3大片。（3-4人量）
做法：紅蘿卜洗凈去皮切塊、玉米洗凈切段、竹蔗洗凈開(kāi)邊切段、茅根、馬蹄洗凈備用、羊腿洗凈切塊焯水備用，生姜洗凈切片拍扁。把準(zhǔn)備好的材料放入瓦鍋中，加入清水4000ml，大火煮沸后，改用中火煲約1-1.5小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可食用�！ �
功效：溫補(bǔ)暖身；適合進(jìn)食溫補(bǔ)食物的時(shí)候容易溫燥上火的人群。
羊肉蘿卜湯
材料：羊肉500克、蘿卜500克、草果2個(gè)（去皮）、甘草3克、生姜5片；
做法：羊肉和蘿卜分別切成小塊，與材料一起放砂鍋，加水，大火煮沸后改小火，撇去浮沫，再煮至羊肉熟爛，調(diào)味即可食用。
功效：此湯補(bǔ)中健胃、益腎壯陽(yáng)，尤宜于病后體虛、腰疼怕冷、食欲不振等癥。
羊肉山藥湯
材料：羊肉100克，山藥15克，生姜5片。
做法：羊肉切成塊狀，與山藥、生姜一起置于燉盅中，加入冷開(kāi)水，隔水燉1.5小時(shí)左右，燉好后加少許食鹽調(diào)味。
功效：補(bǔ)腎健脾。尤其適合癥見(jiàn)脾腎虧虛，目下晦暗，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，手腳冰涼，小便清長(zhǎng)頻數(shù)的小孩食補(bǔ)。
清湯羊
材料：紅蘿卜2條、玉米1條、馬蹄6個(gè)、茅根、竹蔗各1小把、羊腿1只、生姜3大片。（3-4人量）
做法：紅蘿卜洗凈去皮切塊，玉米洗凈切段，竹蔗洗凈切段，茅根、馬蹄洗凈備用，羊腿洗凈切塊焯水備用，生姜洗凈切片拍扁。材料放入瓦鍋中，加入清水4升，大火煮沸后，改用中火煲約1個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可食用�！�
功效：溫補(bǔ)暖身，適合進(jìn)食溫補(bǔ)食物的時(shí)候容易溫燥上火的人群。
支竹羊腩煲
材料：支竹100克，羊腩肉500克，蒜頭3-4個(gè)，柱侯醬2勺，面豉適量，生姜4~5片。（約4~5人量）
做法：起油鍋爆香生姜、蒜頭、柱侯醬，支竹切段后稍浸泡，將羊腩洗凈切塊后爆炒，加適量清水至浸過(guò)面，加入少許紅糖，滾沸后改為小火燜約半小時(shí)，再加入支竹翻炒，放少許鹽即可。
功效：健脾益胃，清熱潤(rùn)肺。
馬蹄甘蔗羊肉湯
材料：鮮馬蹄100克，甘蔗100克，當(dāng)歸5克，生姜6片，羊肉500克，食鹽和料酒適量。
做法：羊肉洗凈，切塊，用開(kāi)水焯10分鐘后放入適量食鹽、生姜片和料酒混合均勻，腌制10分鐘；鮮馬蹄削皮洗凈，切塊；黑皮甘蔗洗凈切塊；當(dāng)歸洗凈；將上述處理好的羊肉和相關(guān)食材放入砂鍋，加入適量純凈水，先大火煮沸后改為文火煲1.5小時(shí)，即可。
功效：本湯具有溫中散寒、補(bǔ)益氣血、生津潤(rùn)燥的功效，補(bǔ)而不燥，尤其適合嶺南地區(qū)冬季手腳冰涼人群選用。
羊肉雖是冬季良好的補(bǔ)益之品，但也并非人人都適合吃。
患慢性病尤其是患肝病者不適合吃羊肉；
口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者表現(xiàn)為熱證者不適合食用；
患有皮膚�。ㄈ鐫裾睢⑹n麻疹、痤瘡等）的人也盡量少吃，否則可能會(huì)加重皮膚的過(guò)敏反應(yīng)，使癥狀復(fù)發(fā)或加重；
腹瀉者不適合食用；
服中藥者，若方中有半夏、石菖蒲等不適合羊肉。
另外，高血壓、肝陽(yáng)旺盛的人也不宜多吃羊肉。
羊肉溫?zé)岫?yáng)，小孩子吃羊肉應(yīng)謹(jǐn)慎，小孩子的體質(zhì)特別容易燥熱，不適合進(jìn)補(bǔ)，也不宜吃羊肉，如果食用，嘗一兩塊即可。
因此，羊肉更適合成年人食用。孕婦雖然可以吃羊肉，但也不宜過(guò)多食用，以免助熱傷陰，引起不適。孕婦吃羊肉的話(huà)要注意適當(dāng)多喝水，多吃蔬果以均衡補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
找到適合自己的湯方了沒(méi)？
趕緊把食材都備起來(lái)吧~
你今年買(mǎi)的羊肉什么價(jià)格？
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