最近，在小紅書(shū)、抖音等社交平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，“剩菜盲盒”正在杭城年輕消費(fèi)者群體中悄然走紅。在這個(gè)萬(wàn)物皆可盲盒的時(shí)代下，其實(shí)，被安排成盲盒形式的“剩菜”，并不是字面意義上的剩菜。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，這更像是臨期食品的線上版本。
和近幾年在線下持續(xù)走紅的“好特賣”“嗨特購(gòu)”不同，在線上被包裝成盲盒形式售賣的臨期食品，都有哪些種類？消費(fèi)者又是否會(huì)買單？
臨期食品也能被包裝成盲盒？線上就能購(gòu)買被包裝成盲盒形式的臨期食品，其實(shí)最早可以追溯到2015年。那一年，丹麥一家公司專門開(kāi)發(fā)了一款A(yù)pp，
用以將餐廳等每日打烊前的臨期食品甩賣信息，匯總到該App平臺(tái)上進(jìn)行二次甩賣。這款A(yù)pp名字為“Too Good to Go”，意思就是“丟了可惜的好東西”。
這一概念慢慢由留學(xué)生群體引入國(guó)內(nèi)后，2021年，類似“Too Good to Go”，同樣主打環(huán)保、拒絕食物浪費(fèi)的“惜食魔法袋”在國(guó)內(nèi)上線。和惜食魔法袋一樣，同樣定位為食品盲盒平臺(tái)的袋走PACK AGE、兜著走DZZ、米粒盲盒等平臺(tái)，也緊隨其后，在國(guó)內(nèi)一二線城市的年輕消費(fèi)者群體中流行。
在上述食品盲盒平臺(tái)上登錄后發(fā)現(xiàn)，這些平臺(tái)上售賣的盲盒類型以烘焙、簡(jiǎn)餐、壽司、咖啡為主。參與的商家中有不少是知名餐飲店，像書(shū)亦燒仙草、墨茉點(diǎn)心局等品牌餐飲商家，會(huì)將店里臨期食品或當(dāng)日未售出庫(kù)存，以“剩菜盲盒”的形式，在所入駐的小程序上展示，并以折扣價(jià)打包賣出。
不過(guò)，搜索發(fā)現(xiàn)，目前在杭州上線的食品盲盒平臺(tái)，暫時(shí)還只有“惜食魔法袋”一家，且入駐的商家均為連鎖烘焙品牌店。也就是說(shuō)，杭州消費(fèi)者如果想買這種“剩菜盲盒”，能買到的只有面包、蛋糕這一種類型商品。
“惜食魔法袋”上入駐的烘焙門店，主要有萊噢面包公社、九月生活、玲瓏甜丫丫、達(dá)克布蕾、墨茉點(diǎn)心局等。每天凌晨00:10，商家會(huì)開(kāi)售魔法袋，數(shù)量不定，消費(fèi)者先到先得。
搶到這些魔法袋的消費(fèi)者，可以在預(yù)定好的取袋時(shí)間內(nèi)到門店現(xiàn)場(chǎng)取袋。不過(guò)，需要注意的是，如果在當(dāng)天規(guī)定的取袋時(shí)間內(nèi)超時(shí)未領(lǐng)取，訂單將無(wú)法被退款。
現(xiàn)場(chǎng)“開(kāi)盒” 原價(jià)40多元的面包打了兩折這周五晚間，花了9.9元（新人優(yōu)惠2元），在離家不遠(yuǎn)的萊噢面包公社青山湖店，現(xiàn)場(chǎng)取走了一份“剩菜盲盒”�，F(xiàn)場(chǎng)“開(kāi)盒”后，發(fā)現(xiàn)這份盲盒里有一袋奶酪葡萄面包（原價(jià)21.8元），一盒椰子味北海道蛋糕（原價(jià)19.8元）。如果按照原價(jià)消費(fèi)，總價(jià)是41.6元。
這家萊噢面包公社店員介紹，店里售賣的“剩菜盲盒”原價(jià)一般在30-33元，“今天價(jià)格稍便宜的臨期面包蛋糕基本沒(méi)有了，這次就當(dāng)福利送你了。”接著，店員提醒我們，北海道蛋糕明天就到期了，“今晚最好就吃掉。”
拆開(kāi)包裝袋，能看到椰子味北海道蛋糕的外包裝上，貼著明確的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及食品配料等信息標(biāo)簽。如店員所說(shuō)，這款蛋糕保質(zhì)期有3天，在3月18日早上8點(diǎn)多就過(guò)期。但另一個(gè)奶酪面包上，則沒(méi)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等的標(biāo)簽。
去取袋的時(shí)間接近晚上10點(diǎn)，正臨近這家烘焙店打烊的時(shí)間。這個(gè)時(shí)間段，還有三三兩兩進(jìn)店消費(fèi)的顧客，店員大多會(huì)將第二天即將過(guò)期的面包、蛋糕，按照原價(jià)8折兜售給這些進(jìn)店顧客。
和8折相比，購(gòu)買的這份“剩菜盲盒”，相當(dāng)于打了2折。
在惜食魔法袋以及小紅書(shū)、抖音等平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)，主動(dòng)購(gòu)買這類“剩菜盲盒”的消費(fèi)者大多為年輕人。“吸引我來(lái)買單，第一是價(jià)格相比原價(jià)確實(shí)便宜，另外還有一種拆盲盒的快感。”在杭州市中心工作的95后女生小喬說(shuō)，因?yàn)槠匠：苊Γぷ魅账囊蝗杖投家谕饷娼鉀Q，“每天雷打不動(dòng)一杯咖啡或奶茶，加起來(lái)一天的消費(fèi)要近100元。”在同事向她“安利”了“剩菜盲盒”后，消費(fèi)了幾次，小喬覺(jué)得“真香”，“花11.9元就能買到原價(jià)30元的蛋糕、面包，即使相比當(dāng)天出爐的，沒(méi)有那么新鮮，但還是很值得‘沖’”。
“剩菜盲盒”潛藏一定食安問(wèn)題
不過(guò)，因?yàn)槊ず械木壒�，這也在一定概率上導(dǎo)致消費(fèi)者的每單消費(fèi)并不是都會(huì)愉快。比如有不吃黃瓜的消費(fèi)者，就“開(kāi)”到了三明治盲盒。但在小喬看來(lái)，這都是小事，“買這個(gè)主打的就是一個(gè)實(shí)惠、便宜”。
和覺(jué)得“開(kāi)”了驚喜盲盒的消費(fèi)者一樣，進(jìn)駐該平臺(tái)的商家也大多抱著節(jié)約成本的心理。“一般店里的蛋糕保質(zhì)期有3天，面包有3到5天。”
在一家進(jìn)駐惜食魔法袋的烘焙商家看來(lái)，原來(lái)處理店里臨期食品的方式無(wú)外乎這幾種：過(guò)期直接扔掉，臨期在線下或者經(jīng)營(yíng)的社群打折賣掉，“食品盲盒給我們?cè)黾恿艘环N新的銷售渠道”。
以他的這家烘焙店為例，原來(lái)的固定客戶都是在周邊生活的中老年顧客，進(jìn)駐平臺(tái)近一個(gè)月后，來(lái)店的顧客多了很多年輕人，“很多都是晚上下班取袋的，相當(dāng)于給店里拉新”。
商家解決庫(kù)存、消費(fèi)者低價(jià)購(gòu)買食物，同時(shí)減少食物浪費(fèi)，這么來(lái)看，“剩菜盲盒”怎么都是一個(gè)一舉多得的好思路，但細(xì)究的話，其中還是潛藏著一定的食安問(wèn)題。
在剩菜盲盒最先流行起來(lái)的歐美地區(qū)，商家對(duì)于臨期食品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行非常嚴(yán)格，市場(chǎng)監(jiān)管力度同樣嚴(yán)格。而在國(guó)內(nèi)，對(duì)于臨期食品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行辦法，尚未明確出臺(tái)。
從剩菜盲盒平臺(tái)主要上架的食物品類來(lái)看，大多還是面包、蛋糕、咖啡、奶茶，像熟食、鹵制品等，安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)太高，就很難上架。這也意味著，如何保障剩菜盲盒的衛(wèi)生安全問(wèn)題，更多時(shí)候還是靠商家自覺(jué)，這也考驗(yàn)著商家良心。
你會(huì)購(gòu)買“剩菜盲盒”嗎？
來(lái)源：橙柿互動(dòng)
