人們一般上都會很注重婚宴酒席上的菜肴，然而菜單的設(shè)計也需要符合婚俗的禮儀，注意賓客們的飲食禁忌以及上菜的順序。下面就來看看新人設(shè)計中式婚宴菜單所需要注意的一些事項(xiàng)。
設(shè)計中式婚宴菜單需要注意哪些事項(xiàng)
人們流行的是“八八大發(fā)席”酒席由八道冷菜、八道熱菜所組成，另外，舉辦婚宴的日子也大多選在農(nóng)歷雙月的初八、十八、二十八，其中吉祥地寓意著“要得發(fā)，不離八、八上加八、發(fā)了又發(fā)”。人們在喜事時，菜肴的數(shù)量一般為雙數(shù)，一般上八個菜象征發(fā)財，十個菜象征十全十美，十二個菜象征月月幸福。
人們婚宴上常見菜單的八冷碟有：炙骨、油雞、紅鴨、風(fēng)魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜。而八熱菜卻有：如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡。而且菜肴的名字都會選用吉祥的言語，從而寄托著對新人美好的祝愿，也可以令賓客愉悅，烘托氣氛。
新人如果在婚宴酒店選擇菜單時，應(yīng)尊重賓客的飲食習(xí)慣。因?yàn)槊總�民族都有其本身的飲食禁忌，如果觸犯了賓客的飲食禁忌，則有損現(xiàn)場地氣氛。所以新人在選擇菜單時，先了解其中的飲食禁忌，靈活搭配出令人滿意的菜單。
另外，婚宴中的飯后水果一般上都會選用石榴、西瓜、楊梅、蜜桃等，因?yàn)槠渥演^多，寓意著新人多子多孫，婚后生活甜蜜美滿。但忌諱梨和橘子，因?yàn)槔嬷C意“離”，有分離的意思，橘子需要一瓣一瓣地分開吃，也是不吉利的。
傳統(tǒng)的婚宴也很講究周圍的環(huán)境布置和婚宴餐具的擺放，首先，婚宴環(huán)境必定要突出喜慶、祥和、熱鬧，我國自古有云：“不鬧不發(fā)、大鬧大發(fā)”，所以新人更應(yīng)該在婚宴期間，穿插一些結(jié)婚趣話、俗語和小品，把在場氣氛鬧得溫馨熱烈。而餐具方面，則多選用紅色、金色圓盤、圓碗，紅色桌布、筷子。以往人們婚宴上忌諱摔破餐具、茶具、酒具，因?yàn)槿藗冋J(rèn)為這樣并不吉祥。
一般上，傳統(tǒng)宴菜在取材方面也很注重，一般上，人們并不追求材料十分名貴，但原料中必須有雞和魚，因?yàn)殡u象征吉祥喜慶，而魚象征著年年有余，而且壓尾的葷菜，一般上要有大棗、花生、桂圓、蓮子等，取其諧音，祝福新人早生貴子。大部分材料都是以紅色調(diào)為主，給人一種喜慶的感覺。
轉(zhuǎn)自：久久
