“土八碗”是云南大理傳統(tǒng)宴席上的一套經(jīng)典菜，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多種菜肴。八碗就是八個菜，而一桌也要坐八個人，據(jù)說標(biāo)準(zhǔn)高的還有十碗、十二碗菜的，但“八碗”是基礎(chǔ)。
春節(jié)前在大理喜洲參加一戶回族人家婚禮，在自己家老屋的院子里置辦宴席，為此家里特意宰了兩頭牛，還請了一些幫手。
不但宰牛，還準(zhǔn)備了三十多只雞，為了這場婚禮，家里已經(jīng)準(zhǔn)備了快一年勒，雖然只是嫁閨女。
用傳統(tǒng)的辦法先煮一大鍋肉，然后再置辦各種菜肴，當(dāng)然這一切都是提前一天進(jìn)行的，有條不紊。
婚禮這天一大早村里的人就趕來赴席了，男女老少，拖家?guī)Э冢芸煨≡壕妥鴿M了人，很熱鬧了。
婚宴是流水席，坐滿八個人就上菜，就可以吃了。來晚的略等一會，先來的人就吃好了�；刈迦瞬缓染�，婚宴只是吃飯，很快的。
標(biāo)準(zhǔn)的“土八碗”宴席，主要是牛肉和雞肉，還有木耳、粉絲、扁豆，滿滿的裝在八個碗了，細(xì)心看看每碗里的肉都是大小一樣的八大塊。
如果再細(xì)心，會發(fā)現(xiàn)擺桌子、端菜、拿碗筷時還會給塑料袋，每人一個。
不僅每人一個塑料袋，還會發(fā)現(xiàn)那些大塊的肉人們都不急于吃，甚至不吃，只是吃些粉條、扁豆、木耳和小塊的肉，不僅大人這樣，孩子們也不吃。
原來這里的習(xí)俗，大塊的肉和雞都不在桌上吃，而是要打包的，發(fā)給的塑料袋是用來打包的，人們草草的把桌上的毛菜吃掉，再把大塊的肉平均分配帶回家。
似乎明白了這的習(xí)俗的由來，我們小時候不也盼望去參加婚禮的父母能帶回幾顆
喜糖嗎？
原來是要把大塊的肉帶回家給老人和小孩吃的，可以帶回福氣和喜氣。有人告訴我這是以前困難時期留下來一種習(xí)俗，去參加婚禮的父母想著家里的老人和孩子，自己舍不得吃，用菜葉把葷菜打包回家，這習(xí)俗一直流傳下來，既溫情又心有酸酸。
這種習(xí)俗不僅回族有，大理的白族也有，有個白族女孩兒對我說，她特別不喜歡去參加婚宴了，大家都不吃打包，她也不好意思自己吃，又不打包，結(jié)果婚席什么也吃不到......
大理的“土八碗”，無論是回族還是白族，除了菜品不同，其文化含義差不多，都有濃郁的地方特色。
