打卡紹興的網(wǎng)紅面館吧～
不說不知道，
紹興可是座隱藏的面條天堂！
收藏起來，以后坐地鐵去紹興嗦面吧～
杭城面館始于2002年4月份，因?yàn)楹贾莸目^比較有名，當(dāng)時(shí)老板以奎元館為榜樣，聘請了杭州廚師來做面條，在紹興人都有記憶的大校場沿魯迅路口，開了家紹興人開的杭城面館。
杭州師父傾囊相授廚藝給老板，3個(gè)月之后，老板就已經(jīng)技藝熟練。二十年過去，現(xiàn)在一直都是老板親自下廚燒。老板燒面條，老板娘專燒紹興土菜和傳統(tǒng)節(jié)日美食。
從開業(yè)至今，面條的湯底都堅(jiān)持使用純骨頭湯，面條里可以加上自己喜歡的蔬菜配料，品種豐富。面條少調(diào)料不油膩，老板倡導(dǎo)健康飲食，在追求健康的前提下保持美味口感。
杭城面館的特色是“面條吃吃，小菜吃吃，不光是吃面條”。一口面條一口小菜，絕對是享受！店里的特色是雜燴面、蝦爆鱔面、牛肉面等，每樣都各具特色。
雜燴面
招牌雜燴面用料豐富，端上來熱氣騰騰，鮮香撲鼻，面條與湯料相互交融滲透，用勺子舀上一勺，細(xì)細(xì)品嘗，湯汁格外的鮮美。
蝦爆鱔面
一碗蝦爆鱔面，滿口的江南舊式情趣，也足見老底子吃貨對“蝦爆鱔”的鐘愛。
牛肉面
牛肉面里大片的牛肉，更是讓食客大快朵頤。
店內(nèi)不光是面條有名，小吃也同樣很受食客的追捧。
老板娘是一個(gè)地道的紹興農(nóng)村人，從小就喜歡和弟弟一起在山水間剪馬蘭頭，采艾草、映山紅，摸魚、釣蝦、釣黃鱔……這些童年經(jīng)歷讓老板娘生了一張巧舌與巧手。
食材怎么搭配好吃、食材新鮮與否、黃鱔是野生還是非野生、怎么能吃得更健康，老板娘對這些問題頗有研究，致力于做出最好吃、最健康、最美味的具有紹興特色的小吃。所以現(xiàn)在店里一些傳統(tǒng)小吃很受歡迎。
巧果
清明的艾餃，端午節(jié)的巧果和粽子，冬天的醬品……每年到了相應(yīng)的時(shí)節(jié)，總是有許多人前來預(yù)訂小吃，老板娘做的艾餃、巧果、醬鴨、魚干、臘腸等總是會(huì)寄往北京上海杭州等地。
生活因?yàn)橛兴鶒�，才�?huì)精彩。老板娘熱愛制作美食，她的愿望是和最親的人一起，做最愛的美食，讓更多食客收獲健康。因?yàn)闊釔�，所以不�?huì)疲憊；因?yàn)橄矚g，這么一堅(jiān)持就是二十年。老板娘希望未來能一直將自己的目標(biāo)做下去。
著名書法家沈偉老師一度為杭城面館題字——杭城面館“匠心制作”！
嘗鮮指南
地址：紹興市越城區(qū)大教場沿22號(hào)
營業(yè)時(shí)間：周一至周日 06:30-13:30；16:30-20:00
感覺每個(gè)城市都會(huì)有一家名為“小平”的商店，紹興也不例外，但就是這家普通的面條店，制作著紹興人喜愛的面食。
這里的豬肝面條幾乎是每位到這里用餐的人必點(diǎn)面條之一，豬肝沒有腥味，非常嫩滑與面條滑入嘴中，非常美味！
嘗鮮指南
地址：越城區(qū)新建北路382號(hào)
幸福面館，據(jù)說吃了這家的面會(huì)感到幸福。面條是手工面，吃起來很有嚼勁。澆頭是快火爆炒，入口有濃濃的鍋氣，吃起來暢快淋漓。
拌面是幸福面館的一絕，比如杏鮑菇牛柳拌面、金針菇肉絲拌面。
幸福面館（迎風(fēng)路店）
地址：越城區(qū)溫瀆路41號(hào)
幸福面館（柯橋店）
地址：溫渡路41號(hào)海洲國際大廈1幢103室
高興面館是開在小區(qū)里的，但一點(diǎn)也沒影響到他家的生意。
他家主打拌面。每一碗都是用豬油下的，拌面是紹興人常吃的那種“水面”。
湯面和拌面不同，用的是不會(huì)糊的粗面，最好吃的是他家的皮卷，里面夾著肉餡，很香。
高興面館
地址：越城區(qū)快閣苑仲夏坊93號(hào)
營業(yè)時(shí)間：06:30-20:00
在煙火五味之中，辣的地位從來都是不低的。對于柯橋人來說偶爾吃得油汪汪、火辣辣，反而更上頭。太婆面館的面就有著正宗的辣味。
乍一看和一般的辣面沒什么差別，其實(shí)不然，它的原料、做法、口感都不一樣。
地址：柯橋區(qū)萬達(dá)金街9-127號(hào)
云水面館的酸菜牛腩面一口湯下去，十分驚艷！面里的牛腩都是提前鹵過的，每一塊都非常入味，加在湯里吸滿了湯汁，吃起來一點(diǎn)都不柴！
相比于其他面店，云水面館的拌面醬香十足，最最重要的是它不油！整碗面吃到底也沒有一層油！
尋味而來的食客圖的或許只是新鮮，家門口的老主顧圖的卻是便利實(shí)惠與一口吃慣的老味道。每天中午，一碗熱湯面，兩份澆頭，三五寒暄……
停留在舊時(shí)光里的面館，幾年如一日的價(jià)格與味道，仿佛無形之中給這個(gè)空間布下了一層結(jié)界。任憑結(jié)界外日新月異，只要端上一碗面坐在老木桌上，就仿佛回到那個(gè)呼哧呼哧捧著一碗面都能吃得很開心的日子。
地址：上虞區(qū)百官街道靈運(yùn)路1890號(hào)（格力中央空調(diào)旁）
次塢打面是紹興諸暨的傳統(tǒng)風(fēng)味美食，有著深厚的歷史文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的制作加工技藝。
這家位于
西施故里的網(wǎng)紅店，可謂人氣爆棚，座無虛席。
剛出缸的雪菜，顏色金黃，口感新鮮，油是自己熬的原生板油，精肉要當(dāng)天屠殺的腿精，下鍋后湯水不宜過多，半湯半干為最佳，所以面條鮮而不澀，油而不膩，可謂一絕！
地址：諸暨市西施故里景區(qū)越王街7-1號(hào)
楓橋面，是諸暨面條中的一個(gè)特別的存在。在眾多打面、彈面館中，靠著一把韌滑的銀絲活面，搶占一方市場。
阿泉面館，店面雖小，但是生意非常好。選用蝦、鱔、魚等眾多河鮮作為澆頭，豐富佐料去腥，大火爆炒入味，清水滾煮，味道奇鮮。
生炒牛肉面用的是牛身上最嫩的里脊肉，加上木耳、蛋卷、皮卷、辣椒、春筍、西紅柿，喝上一口鮮醇的湯底，整個(gè)人都神清氣爽了。
地址：楓橋鎮(zhèn)新樂里31號(hào)
剡記嵊州輕食店對于榨面有多種多樣的烹飪方法，葷素兩便，炒放都可，品格高雅，在各類小吃中可謂獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
地址：嵊州市剡溪花園
這家21年的老面館始終沒有招牌。因?yàn)樽龅氖抢峡蜕�，靠著口碑�?jīng)營，一門心思做好食物。
這家老店的獨(dú)門手藝便是刀削面，許多人從小學(xué)吃到工作，味道一直未變。如果是初來這里的吃貨，那大排面和香菇面是必點(diǎn)的，吃的人也最多。
經(jīng)過秘制的大排，鹵香味濃，分量實(shí)在，一大塊吃得過癮。問老板在碗里淋上一勺肉湯，更是鮮香四溢，不經(jīng)意間連面湯都喝得干干凈凈。
地址：新昌縣橫街26號(hào)
一碗面，深藏功與名
在這個(gè)冷熱交替的時(shí)節(jié)
不妨來紹興的街頭“嗦”一碗面
感受紹興美食帶來的溫暖
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