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1、鱔魚: 黃鱔魚中含有“黃鱔魚素A”和“黃鱔魚素B”,這兩種物質(zhì)具有恢復(fù)調(diào)節(jié)血糖正常生理功能的作用。因此,糖尿病患者經(jīng)常食用鱔魚(烹調(diào)方法不限)是有益的。一般堅持每天食用100~150克,連續(xù)3~4周可見空腹血糖下降,尿糖減少。 2、麥麩: 全谷類食品對糖尿病有預(yù)防作用,并可使血糖水平降低,機體不需要產(chǎn)生較多的胰島素。同時,全谷類食品中的維生素、纖維素和其他營養(yǎng)物質(zhì)對降低血糖、減輕癥狀也很重要。因此,糖尿病患者應(yīng)每餐攝入足夠的全谷類食品,可用麥麩來代替部分主食。 3、黃瓜: 黃瓜性味甘涼,甘甜爽脆,具有除熱止渴的作用,F(xiàn)代藥理研究表明,黃瓜含糖量僅為1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸,能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹。肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者,每天食黃瓜100克,大有裨益。 4、苦瓜: 苦瓜能降低血糖值的原因,在于其中含有和胰島素功能相似的蛋白質(zhì)。胰島素具有使血液中的葡萄糖轉(zhuǎn)換為熱量的作用,借此可以調(diào)節(jié)人體的血糖,使它保持在正常的狀態(tài)。同理,苦瓜也能促進糖分分解,具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用。 5、菠菜: 性味甘寒,止渴潤燥,是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。可用菠菜60克洗凈,雞內(nèi)金15克,銀耳20克,加水適量,煮熟后吃菜飲湯,每天2次。 6、扁豆: 含有豐富的可溶性纖維素,具有降糖、降甘油三酯和降有害膽固醇的作用。用扁豆30~50克煮食,每天1次,對糖尿病合并血脂異常者有良效。 7、薏苡仁: 薏苡仁性味甘淡微寒,是補肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品,F(xiàn)代藥理研究顯示,薏苡仁有降低血糖的作用,尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者。糖尿病患者可用薏苡仁15~20克,粳米30克,共同煮粥服食,每天1次。 8、肉桂: 肉桂性味辛溫,具有補元陽、暖脾胃的作用。美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),肉桂可使血中胰島素水平升高,對糖尿病患者有輔助治療作用,可在烹調(diào)時加入1~3克肉桂末。但肉桂辛熱,不適宜陰虛型糖尿病患者。 |
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