廈門的美早已無需贅述，在這個(gè)最適合閑逛的無主題城市徒步，路旁群魔亂舞的電線大概是想梳理一座城的樂譜，然后再用一種小資的情懷來邂逅一只貓狗。不過這次就讓我們以一個(gè)美食家的視角，重新認(rèn)識(shí)這個(gè)城市。
美食攻略：
姜母鴨
廈門姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼?zhèn)�，且具有疏肝潤肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
土筍凍
廈門特色美食，是一種生活在沙里的蟲子熬制而成，因其富含膠質(zhì)，盛出來自然冷卻，就凝固成一碗土筍凍。西門家的據(jù)說最地道，分大、中、小三種規(guī)格，吃時(shí)配上酸蘿卜，澆上芥末醬和醋，很是可口。
海蠣煎
海蠣煎又稱蠔仔煎，看過臺(tái)劇《轉(zhuǎn)角遇到愛》絕對對其不陌生。閩南當(dāng)?shù)厝舜蠖喟押Ｏ牸瀹?dāng)做早點(diǎn)下粥小菜，外焦內(nèi)嫩的海蠣煎，再叫上一碗鼎邊糊（鍋邊糊），口口滑軟，令人百吃不厭。
黃則和花生湯
花生湯看似沒什么技術(shù)含量，煮法卻考究。奶白微紅的漿汁散發(fā)著濃郁的花生香氣，花生粒個(gè)個(gè)飽滿完整的飄于湯上，入口卻融化得無影無蹤，只留下軟糯香醇的余味，那香甜入心的感覺，正是甜品的至高境界。
