商報訊 你還在喝進口常溫奶？你知道嗎，其實家里訂的或者超市買的冷藏鮮奶，才是最好的牛奶。日前舉行的第三屆中國好鮮奶·新鮮盛典上，發(fā)布了“全城尋鮮”白皮書，基于對杭州市民的問卷調(diào)查，“有93%的受訪者選擇喝當天的牛奶，吃當季的水果，過一種新鮮的生活方式。”
“在歐美很多國家，極少能看到常溫奶，市民幾乎都是喝冷鮮奶。”浙大教授、杭州市奶協(xié)秘書長葉均安說，常溫奶經(jīng)過高溫滅菌，會破壞牛奶中的乳球蛋白、鈣、維生素等成分，而經(jīng)巴氏低溫殺菌工藝加工而成的冷鮮奶，更完整地保留了牛奶中的營養(yǎng)和活性物質(zhì)。
根據(jù)“全球尋鮮”白皮書顯示，受訪者對鮮奶品質(zhì)影響因素最看重的是奶源地，認為牧場生態(tài)環(huán)境越好且距離城市越近，越能提供新鮮的牛奶。新希望雙峰乳業(yè)最新發(fā)布的千島湖牧場鮮牛奶正是來自于杭州人“家門口”的千島湖牧場，“我們把牧場建在離杭城不遠的地方，市民隨時能享受到原生態(tài)的好奶。”新希望雙峰乳業(yè)的負責人表示。
