我所學(xué)的專業(yè)是乳品工藝，剛畢業(yè)曾在某國(guó)內(nèi)老大級(jí)乳業(yè)集團(tuán)工作。職位——收奶員。
這幾天的三鹿事件，沸沸揚(yáng)揚(yáng)。其實(shí)在我看來(lái)，沒(méi)什么奇怪的，事情總是要被揭穿的，只不過(guò)是時(shí)間問(wèn)題，以及是哪一家企業(yè)成為那個(gè)撞上x(chóng)xx口的倒霉蛋。三聚氰胺————冰山的一角。也許這個(gè)事件就要告下一個(gè)段落，也許僅僅是個(gè)序幕的開(kāi)始……
離職的員工到處去說(shuō)原來(lái)公司的“壞話”，這個(gè)員工一定個(gè)沒(méi)有道德的人。曾經(jīng)我也是這么認(rèn)為的，可最近我的想法變了，一個(gè)知道內(nèi)情而不去告訴別人，眼看著別人吃虧上當(dāng)?shù)娜�，那才是個(gè)徹底道德敗壞的人。
離職后，我沒(méi)喝過(guò)一滴奶！
我先講一下，收奶的過(guò)程。奶農(nóng)的牛奶由當(dāng)?shù)馗浇彐?zhèn)的奶站化驗(yàn)收集，按品質(zhì)高低，分等級(jí)付給奶農(nóng)錢。品質(zhì)的指標(biāo)不外乎PH值，蛋白質(zhì)，干物質(zhì)這幾項(xiàng)。然后由奶站（當(dāng)然了奶站是私人老板的）用罐裝車混裝后運(yùn)到工廠，然后由工廠取樣化驗(yàn)，測(cè)算指標(biāo)同樣按品質(zhì)高低，分等級(jí)付給奶站錢。不知道大家看沒(méi)看出來(lái)，想沒(méi)想到這種操作模式會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題？有人說(shuō)了，不是“天然牧場(chǎng)”“工業(yè)化收集嗎”？ 有，的確有。但是我只能說(shuō)：兄弟，你很傻，很天真！
奶農(nóng)想多賺錢怎么辦呢？簡(jiǎn)單啊，摻水啊。那摻水指標(biāo)降低就賣不上好價(jià)了怎么辦？簡(jiǎn)單啊摻****啊。奶站想多賺錢怎么辦呢？簡(jiǎn)單啊……。奶站的奶是從各個(gè)散戶收來(lái)混裝到罐車的，有一家的突然變質(zhì)了，怎么辦啊，全車都倒了嗎？ 幾十噸一罐的奶，蛋白質(zhì)低了怎么辦？干物質(zhì)低了怎么辦？PH值低了怎么辦？有的牛病了打過(guò)抗生素怎么辦？有的牛催奶打激素怎么辦？
話說(shuō)回來(lái)了，奶農(nóng)那點(diǎn)小計(jì)量能瞞奶站嗎？奶站那點(diǎn)小九九能瞞工廠嗎？如果我說(shuō)，奶站不知情，工廠不知情。都是“不法奶農(nóng)”干的壞事，全國(guó)人民要把矛頭指向他們批判。那我可就真的，很傻，很天真。
我們從來(lái)不拒收奶，因?yàn)槲覀冎�，一件東西是要充分利用的，這樣才能取得最大的價(jià)值，獲得最大的利潤(rùn)。我們分罐儲(chǔ)藏。最好的奶，供到車間做酸奶（發(fā)酵型酸奶或攪拌型酸奶），因?yàn)椴皇呛媚套霾怀鰜?lái)。其次，做純牛奶，高鈣奶之類的。再差的奶做花色奶即花生奶，早餐奶等。還有那些發(fā)酸的奶怎么辦呢，當(dāng)然不能倒了，做酸性乳飲料，就是廣告狂哄亂炸的，女人小孩都喝的***。這是本公司最大的利潤(rùn)所在，一盒奶的成本，還沒(méi)有哪個(gè)包裝盒值錢。還有那種臭的熏人的奶怎么辦呢，簡(jiǎn)單，做冰激凌味道最好。還有那些又臭成粘稠狀的怎么辦呢，做奶粉。當(dāng)然這叫工業(yè)粉，它有它的用途，不是裝袋子就上市場(chǎng)的。
我們有全球最大最先進(jìn)的立體式倉(cāng)庫(kù)，媒體都贊揚(yáng)過(guò)，可是你就沒(méi)想想這快速消費(fèi)品，生產(chǎn)出來(lái)就要賣的，搞那么大倉(cāng)庫(kù)什么用？酸性乳飲料越存放味道越好。那有人問(wèn)了，生產(chǎn)日期怎么辦？簡(jiǎn)單啊，提前打一個(gè)月，你也許不信吧，因?yàn)樵谀阈闹心鞘切『诠S做的事。 那又有人問(wèn)了，市場(chǎng)上賣的豈不是過(guò)期奶？ 我就這么告訴你吧，你手中那盒奶就是過(guò)期一周了，你喝也沒(méi)問(wèn)題。因?yàn)槟闼u的奶是UHT超高溫滅菌液態(tài)奶。
關(guān)于UHT超高溫滅乳到底有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，我不想再說(shuō)了，因?yàn)檫@個(gè)涉及到某人在某年為中國(guó)提出的一個(gè)口號(hào)，我們正向這個(gè)口號(hào)邁進(jìn)，別管你喝的是什么奶，反正是牛奶。
有個(gè)廣告，中國(guó)某企業(yè)已經(jīng)是這種超高溫滅菌乳全球產(chǎn)銷量第一，難道是那些乳業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家真的比不上我們了嗎？其實(shí)是人家不生產(chǎn)這種乳品了。這笑話有點(diǎn)冷是吧。
那有人說(shuō)了，我們以后喝高端奶吧，廣告都說(shuō)想過(guò)有品位的生活就和那種奶。是啊，那奶是貴啊，貴的東西就好啊，那奶蛋白質(zhì)高啊，高，實(shí)在是高，這一點(diǎn)澳大利亞人都服我們啊。
我就不相信地球上的奶牛能擠出那么高蛋白質(zhì)的奶……
此言一出，某些專家就會(huì)來(lái)“辟謠”又得列出一套數(shù)據(jù)理論，來(lái)“引導(dǎo)”大家。
是啊，我嘴沒(méi)人家的大，錢更沒(méi)人家拿的多……
還有很多關(guān)鍵的還是不說(shuō)為好，知道了對(duì)大家誰(shuí)都不好。生活是美好的。
真實(shí)案例看三鹿奶粉背后的KB的行業(yè)潛規(guī)則
目前鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的三鹿奶粉事件，作為一個(gè)可能的知情者和懂點(diǎn)化學(xué)的人，我也來(lái)談?wù)勎业挠^點(diǎn)：
1、媒體也好，廠家也好，國(guó)*家質(zhì)量監(jiān)督也好，還是在忽悠大家，為什么我敢這么說(shuō)，因?yàn)槿矍璋备静豢赡苤苯蛹尤肱Ｄ讨�，三聚氰氨的市�?chǎng)售價(jià)并不低，奶農(nóng)不可能不計(jì)成本的提高濃度，其次，三聚氰氨水溶性較差，要想完全溶于牛奶比較麻煩；那為什么媒體，廠家，國(guó)*家質(zhì)量監(jiān)督要異口同聲的說(shuō)是不法之徒加入了三聚氰氨，其實(shí)就是為為了掩蓋一個(gè)更可怕的問(wèn)題，那就是加入的其他毒性更大的東西，說(shuō)穿了就是尿素，尿素作為一種便宜的農(nóng)家化肥，真是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的“好添加劑”。
2、為什么要加尿素，因?yàn)楦魅槠饭臼召?gòu)鮮奶，測(cè)試的標(biāo)準(zhǔn)主要是奶的蛋白質(zhì)含量，說(shuō)穿了就是氮的含量，尿素作為一種最普遍的氮肥，由于它獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)，記得好象是兩個(gè)氮分子配個(gè)什么我忘了，氮的含量當(dāng)然高了，混入奶中，提高氮濃度，價(jià)格自然也賣得高了；
3、尿素怎么轉(zhuǎn)化為三聚氰氨的，很簡(jiǎn)單，奶粉的生產(chǎn)過(guò)程就是將鮮奶放在封閉的環(huán)境高溫環(huán)境下，然后采取噴霧的方式直接轉(zhuǎn)化成粉狀就成了奶粉，而尿素在高溫下會(huì)產(chǎn)生變化，生成三聚氰氨，OK，有毒的奶粉就這樣生成了。
最后，我在談?wù)勎以趺粗肋@些內(nèi)幕的，前幾年，是01年還是02年，我記不太清楚了，在辦理一件帶B社會(huì)性質(zhì)的案件時(shí)，他們主要罪狀之一就是把持我市某區(qū)的牛奶收購(gòu)市場(chǎng)，長(zhǎng)期以次沖好，我們?cè)谵k案中就了解到，他們?cè)谂Ｄ讨屑尤肽蛩�、少量食用油，然后加大量水（良心好的加自�?lái)水，不好的就直接加池塘或者田里的水），最后用專用的攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌，一批蛋白質(zhì)濃度高的鮮奶誕生了，但最后幾個(gè)犯罪分子都翻供，說(shuō)他們這種做法是普遍的，并不是他們發(fā)明的，后來(lái)我們專門去天友了解，確實(shí)如此，他們對(duì)牛奶收購(gòu)中出現(xiàn)的這些問(wèn)題根本沒(méi)有比較有效的檢測(cè)措施或者是因?yàn)槭召?gòu)站點(diǎn)太多，沒(méi)有精力和金錢來(lái)負(fù)擔(dān)這么大的檢測(cè)開(kāi)銷，所以對(duì)廣大奶農(nóng)的行為基本采取的是默認(rèn)的態(tài)度，而且據(jù)在天友的了解，這種現(xiàn)象在全國(guó)的乳制品行業(yè)是普遍的，只要存在向奶農(nóng)收購(gòu)牛奶，就普遍存在次類現(xiàn)象，所以三鹿事件的發(fā)生就是必然的，而且這次三鹿出了事，全國(guó)其他所有奶制品企業(yè)都保持沉默，沒(méi)有一家跳出來(lái)指責(zé)，什么原因大家看了我的帖應(yīng)該心里有數(shù)了吧，最后弱弱的問(wèn)大家一句，這樣的牛奶你們敢喝嗎？
尿素外觀為白色晶體或粉末。是動(dòng)物蛋白質(zhì)代謝后的產(chǎn)物，通常用作植物的氮肥。
尿素是哺乳類動(dòng)物排出體內(nèi)含氮代謝物的形式。它在肝合成，其過(guò)程被稱為尿素循環(huán)。
別名：碳酰二胺、碳酰胺、脲
分子式：CO(NH2)2，分子量 60．06 ，CO(NH2)2 無(wú)色或白色針狀或棒狀結(jié)晶體，工業(yè)或農(nóng)業(yè)品為白色略帶微紅色固體顆機(jī)無(wú)臭無(wú)味。密度1．335g/cm3。熔點(diǎn)132．7℃。溶于水、醇，不溶于乙醚、氯仿。呈微堿性�？膳c酸作用生成鹽。有水解作用。在高溫下可進(jìn)行縮合反應(yīng)，生成縮二脲、縮三脲和三聚氰酸。加熱至160℃分解，產(chǎn)生氨氣同時(shí)變?yōu)榍杷�。因�(yàn)樵谌四蛑泻羞@種物質(zhì)，所以取名尿素。尿素含氮(N)46％，是固體氮肥中含氮量最高的。
生產(chǎn)方法：工業(yè)上用液氨和二氧化碳為原料，在高溫高壓條件下直接合成尿素，化學(xué)反應(yīng)如下。
2NH3+CO2→NH2COONH4→CO(NH2)2+H2O尿素易溶于水，在20℃時(shí)100毫升水中可溶解105克，水溶液呈中性反應(yīng)。尿素產(chǎn)品有兩種。結(jié)晶尿素呈白色針狀或棱柱狀晶形，吸濕性強(qiáng)。粒狀尿素為粒徑1～2毫米的半透明粒子，外觀光潔，吸濕性有明顯改善。20℃時(shí)臨界吸濕點(diǎn)為相對(duì)濕度80％，但30℃時(shí)，臨界吸濕點(diǎn)降至72.5％，故尿素要避免在盛夏潮濕氣候下敞開(kāi)存放。目前在尿素生產(chǎn)中加入石蠟等疏水物質(zhì)，其吸濕性大大下降。
