杭州除了美景美人美麗的傳說(shuō)，熱鬧饞人的夜市小吃也是一大亮點(diǎn)哦。和學(xué)校附近的街巷不同，聚集在城區(qū)的夜市更加熱鬧迷人。還有很多夜市。那么杭州夜市哪里最熱鬧呢？
杭州最熱鬧的夜市是哪里？當(dāng)然是吳山夜市。吳山夜市是杭州最老、最熱鬧的一條夜市，每到傍晚四五點(diǎn)，這里便陸續(xù)支起帳篷，鋪起小桌板營(yíng)業(yè)，五點(diǎn)半正式營(yíng)業(yè)。衣帽、鞋包、鐘表、化妝品、百貨、影碟、電腦配件、玉石陶瓷、手工藝品等等應(yīng)有盡有。除此之外，還有令人食指大動(dòng)的各種美食，燒烤、腸粉、皮皮蝦、麻辣燙等等，年輕人下班后在這里走一走，吃兩串燒烤，再往西走去西湖散步，愜意得很。
地址：仁和路和惠興路，工人文化宮前。
這是杭州最富盛名的一條街，有過(guò)很多故事：曾有不知內(nèi)情的外地人，白天把車(chē)停在路邊，晚上來(lái)想開(kāi)走，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)身陷攤位的海洋動(dòng)彈不得，不得不交了千元停車(chē)費(fèi)；也有很“拽”的攤位老板，因?yàn)樯馓鸨�，要求客人把看過(guò)的衣服自己疊好歸位……
當(dāng)年火遍杭城的脆皮玉米
如今只剩下一家
嚴(yán)格說(shuō)起來(lái)，吳山夜市是個(gè)L型，一豎是仁和路，另一豎是惠興路。夜市負(fù)責(zé)人岑勇說(shuō)，現(xiàn)在夜市總共467個(gè)鋪位，以售賣(mài)百貨和工藝品為主，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，“吃”只能算“周邊”——集中在仁和路一邊的各個(gè)美食攤小吃店，其實(shí)并不屬于吳山夜市管轄范圍。
下午6點(diǎn)，我們趕到夜市時(shí)，天色還亮，東西向的仁和路上一眼就看到了脆皮玉米的小攤：擠在一家小店的門(mén)臉下，玉米香蕉雞柳……已經(jīng)裹好金黃外衣，熱熱鬧鬧地?cái)[了一桌，攤主常師傅正在架油鍋，動(dòng)作利落。我們問(wèn)還有多久出攤，他揮手：“5分鐘就好！”
夜市要到6點(diǎn)半以后才開(kāi)，我們一邊等，一邊跟常師傅拉家常。他是江蘇徐州人，以前做廚師，后來(lái)自己?jiǎn)胃�，在夜市邊也做�?年了。2015年杭州最火的網(wǎng)紅美食“脆皮玉米”，他說(shuō)是自己想出來(lái)的主意：“我做廚師的時(shí)候，經(jīng)常做脆皮香蕉。后來(lái)我想能不能把香蕉換成玉米，結(jié)果一試，大家都喜歡吃，就火了。”
脆皮玉米，是把玉米裹上面包糠，放油鍋炸熟，再擠上醬汁，吃起來(lái)又脆又糯，最多的時(shí)候一天賣(mài)過(guò)500多個(gè)，有人一次打包了67個(gè)。這東西做起來(lái)不復(fù)雜，好多人都跟著賣(mài)，一度滿杭州都是。
然而兩年過(guò)去，當(dāng)年做脆皮玉米的人，又轉(zhuǎn)而投向別的網(wǎng)紅食品懷抱，還在堅(jiān)守的，吳山夜市里只剩下了常師傅一家。“我用的是水果玉米，東西好，油鍋溫度和火候也有講究，不會(huì)炸的外焦里生。”他現(xiàn)在心態(tài)蠻好，“加上雞柳跟脆皮香蕉，一個(gè)晚上能做千把塊營(yíng)業(yè)額。”
常師傅的脆皮玉米，10元一個(gè)，他說(shuō)這些年一直都沒(méi)漲過(guò)價(jià)。
開(kāi)得最久的阿東面館
下個(gè)月底合同到期
前兩年，逛吳山夜市的小姑娘都是空著肚子去的，一邊逛一邊吃，不知不覺(jué)就飽了。現(xiàn)在再到夜市，攤位幾乎都換了面孔，只有“阿東面館”，還堅(jiān)挺地開(kāi)在那里。
仁和路的小店有個(gè)特色，看門(mén)頭根本看不出里面賣(mài)的啥。比如阿東面館，看門(mén)頭寫(xiě)的是“馥思苑”，晚上就會(huì)熱熱鬧鬧掛出條幅：“重慶酸辣粉，武漢熱干面”。開(kāi)店的是姐妹兩家人，都來(lái)自江蘇，可店里的面天南地北什么做法都有，還夾著賣(mài)螺螄花甲，燒烤串串。
前天晚上，天色剛暗，店里的四張長(zhǎng)條桌已經(jīng)坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。店里口味主打的是鮮辣，店主之一陳師傅一邊調(diào)味，一邊問(wèn)每個(gè)客人的辣度要求，忙得腳不著地，幾乎抽不出空來(lái)跟我們說(shuō)話。
“我們已經(jīng)開(kāi)了6年了。身邊的鄰居換了一茬又一茬，我不愿意動(dòng)，咬咬牙也就堅(jiān)持下來(lái)了。”陳師傅說(shuō)，做得久了，店里回頭客也多，永遠(yuǎn)熙熙攘攘，一直都這么忙。
我們點(diǎn)了一份醬爆螺螄，端上來(lái)看得出湯汁濃郁，入口鮮辣帶麻，還帶點(diǎn)甜度，跟杭州燒法確實(shí)兩樣。
吃完這份螺螄，夜市的燈也亮了。攤位上攤主跟客人的交談聲也隱隱傳來(lái)。“我們家的房租合同下個(gè)月26號(hào)到期。接下來(lái)做不做，我還沒(méi)想好。”陳師傅突然說(shuō)，“想來(lái)吃我家的面跟燒烤，這一個(gè)多月抓緊吧。”
現(xiàn)在去吳山夜市，還能吃到這些美食——
烤豬蹄：豬蹄上撒了白芝麻，很香，15元一個(gè)
雞翅包飯：奧爾良雞翅去骨后塞糯米和炒飯，15元一串；攤上還賣(mài)烤一口腸，15元兩串
冷鍋串串：素菜1元/串，葷菜3-5元/串；花甲30元/份，花甲粉絲20元/份
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