小籠包在大家的印象里，它就是一種早餐，但只做夜宵的小籠包你們見(jiàn)過(guò)嗎？福熙夜小籠就反其道而行之，改在晚上賣(mài)小籠包，原本以為不會(huì)有人吃，卻沒(méi)料到很受歡迎。在杭州，有一家不起眼的小籠包鋪，只在晚上營(yíng)業(yè)，純手工制作，皮薄餡厚，汁多味爽，現(xiàn)如今，這家店生意火爆，同行之間無(wú)人能望其后背。盡管在雨天，福熙夜小籠店面門(mén)口都是排著長(zhǎng)龍的美食打卡者；導(dǎo)致老板只能限時(shí)限量售賣(mài)，每人每天限購(gòu)3籠小籠包，一時(shí)之間已經(jīng)成為杭州必去的美食打卡地。
俗話說(shuō)：酒香不怕巷子深，盡管這家小店的位置比較隱蔽，店面沒(méi)有很大，但也并不影響老板店里熱火朝天的景象。小小的店里卻擠著七八個(gè)工作人員，他們手腳不停地忙碌著，搟皮，包著的小籠包，全部手工操作，很多商家用機(jī)器代替人工提高了效率，但客人卻不買(mǎi)賬，還是喜歡吃純手工包制的小籠包。
他們家的每一籠小籠包都是現(xiàn)包現(xiàn)蒸，門(mén)口永遠(yuǎn)排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。每天下午5點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，火得一塌糊涂，從開(kāi)門(mén)就一直有客人來(lái)買(mǎi)，還有大半夜坐在攤子旁邊吃小籠包喝酒的休閑人士，一個(gè)小籠包鋪竟然吸引這么多的客人，靠的是開(kāi)籠時(shí)熱氣騰騰，香氣撲鼻的小籠包。
不僅如此，他家的小籠包面醒發(fā)的到位，餡料貨真價(jià)實(shí)，配合在一起，相得益彰，小籠包剛出爐的那一刻，熱氣騰騰，香味彌漫，聞著就流口水。咬開(kāi)之后，皮薄餡多，能看到大塊的肉塊，這肉餡可是純手工剁的，跟機(jī)器攪出來(lái)的口感完全不同。鮮肉包同樣好吃，肉餡的顏色呈原本肉的顏色，汁水很多，也能看到大顆的肉粒，姜蔥的味道不濃，吃起來(lái)沒(méi)有任何的異味，只有鮮肉的香味。
對(duì)于杭州這座不以小籠包為主食的城市，福熙夜小籠卻很搶眼，總結(jié)一下，主要是因?yàn)槭巢呢浾鎯r(jià)實(shí)，價(jià)格親民，又是在晚上營(yíng)業(yè)，這簡(jiǎn)直就是夜生活人士的福音你還擔(dān)心晚上吃不到小籠包嗎？
