日子一晃
二十四節(jié)氣已經(jīng)過了立春、雨水和驚蟄
漸漸春分也已經(jīng)來啦
眼看春天過了這么久
還裹著冬天的衣服,真有點(diǎn)著急
不過下周就要升溫啦
春天除了春游、賞花、放風(fēng)箏
自然也少不了吃春菜
一起來看看我們19樓的網(wǎng)友都做了什么時令菜吧
@鑫爺阿布
突然很想吃春菜
醬燒汪刺魚
特意跑了趟菜市場
汪刺魚,刺少、腥味小,且與配菜百搭。當(dāng)然,相比雪菜蒸這樣的養(yǎng)生做法,我更好醬汁濃郁的口感。做法很簡單,新手也不易出錯。
主料:汪刺魚三條 現(xiàn)在的菜場都會提供剖殺服務(wù),但因為講究手速,回家最好自己再清洗加工下,特別是把血、腮一類的弄干凈。
配料
冬筍片、厚切咸肉、大蒜葉、姜蒜適量
冬筍、咸肉都可以提鮮
大蒜葉可以增香
做法
1.起油鍋,下姜、蒜、大蒜葉爆香。
2.下汪刺魚翻炒。
3.下冬筍和咸肉。之所以后放這兩樣,是因為它倆都非常吃油,先放會搶了魚的油潤。
4.加料酒、生抽,滾開加水(蓋掉魚身2/3即可),再加少許冰糖。
5.合蓋燜燒,開大火,轉(zhuǎn)中火,時間自己控?炱疱伒臅r候,加小米椒和小蔥。我比較慫,小米椒去了所有籽,結(jié)果不辣...
6.起鍋裝盤,我個人喜歡用海碗,有幸福感。賣相普通,可,味美啊~
@林夕林夕小黑
一、涼拌馬蘭頭
食材
馬蘭頭、香干1-2片
做法
1、水燒開加一點(diǎn)油,把洗干凈的馬蘭頭、香干分別汆燙一分鐘左右;
2、馬蘭頭擠干水分,切碎;香干切末。
3、馬蘭頭+香干+鹽+糖+一點(diǎn)點(diǎn)生抽+麻油拌勻即可。
二、油燜春筍
食材
春筍(矮壯的比較嫩)
大蒜若干、干辣椒1-2個
做法
1、春筍根部輕拍散,切小段;大蒜干辣椒切好備用。
2、熱鍋冷油(油比平常炒菜分量多一些),下春筍煸炒到表面微黃,加入大蒜干辣椒,白糖,老抽一點(diǎn),生抽(因為不放鹽,生抽適量多一點(diǎn))繼續(xù)煸炒一會,加農(nóng)夫山泉(末過春筍),大火燒開轉(zhuǎn)中小火燜燒5分鐘左右,開大火收汁。出鍋撒一點(diǎn)蔥。
@低調(diào)的華麗1987
春天到了,馬蘭頭也生長了,馬蘭頭的功效很多,能清熱解毒、散瘀止血等等。多吃點(diǎn)時令菜對身體好。
@添喜lucklily
青豆春筍炒蝦仁
春季的蔬菜最為鮮嫩,綠色的菜大都帶著甜味兒,比如青豆就是甜甜的,春菜與杭州人喜歡的烹飪方式“小炒”特別適配,幾時時鮮的葷素搭配起來小炒一盤,色澤、營養(yǎng)、口味就是格外的豐富了。
甜豆要買帶殼的,回家燒菜之前現(xiàn)剝,口感才更好。
食材:青豆、蝦仁、春筍、大蒜、油、鹽、料酒、生粉;
烹飪準(zhǔn)備:剝豆子、剝蝦仁并且將蝦仁用鹽和料酒、生粉腌制5-10分鐘、大蒜切末、剝春筍取春尖部分切;
鍋里下入橄欖油
下入些蒜末,可以解解蝦仁的腥
接下來下入春筍尖切成的小丁
先在油鍋里翻炒一小會兒
下入蝦仁,輕微翻炒下
倒入青豆
翻炒一會兒,加入生粉調(diào)兌后的水
煮一會兒,最后加入食鹽即可裝盤了
非常鮮美、開胃的一道應(yīng)季小炒,在飯桌點(diǎn)綴著春天顏色和味道!
@周慫慫
香椿炒雞蛋
@祖國的花朵yy
春天真是一個美好的季節(jié),各種各樣的野菜帶來滿口清香,感謝大自然的饋贈 !
涼拌蕨菜
香椿炒雞蛋
調(diào)了少許醬汁在里面,味道比直接炒起來好吃
春筍臘肉炒年糕
涼拌魚腥草
我們那邊叫折耳根,這個味道喜歡的人很喜歡,討厭的人很討厭
@天地一青鳥
吃個春筍
@末醒醒
炒個蘆筍吃吃吧
聞到了嗎?
滿屏的春天的味道~
志玲也要去餐桌上找春天啦!
輕松時刻Vincent審核:口袋【以上內(nèi)容來自19樓app】
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