像這樣制作西湖主題的飲品，江江不是第一個(gè)。早前就有西湖邊上一飲品店推出的曉塔荷風(fēng)、斷橋殘雪這樣的依托西湖人文風(fēng)情產(chǎn)生的飲品。
同樣在剛推出的時(shí)候一度火爆。
據(jù)店員表示，這樣的主題飲品，挺多人點(diǎn)，許多人就是奔著這個(gè)來(lái)的。現(xiàn)場(chǎng)來(lái)看，不少人點(diǎn)這幾款主題飲品，不大的店面一直擁擠。
志玲也點(diǎn)了一杯斷橋殘雪，其西湖元素主要是它雪頂上的幾塊斷橋、雷峰塔狀的小餅干，口味上跟平常奶茶飲品一般無(wú)二，價(jià)格上就略高于店里其他奶茶價(jià)格。
有人稱(chēng)，在西湖邊上買(mǎi)的就是一個(gè)應(yīng)景。也有顧客表示：“感覺(jué)沒(méi)有想象中的驚艷，這個(gè)小餅干的口感也沒(méi)有很好。”
爭(zhēng)議在江江這款特調(diào)咖啡上同樣存在。
評(píng)論區(qū)網(wǎng)友對(duì)它的質(zhì)疑聲也不少。主要在兩點(diǎn)，一個(gè)是性?xún)r(jià)比，有網(wǎng)友稱(chēng)這樣為了好看直接整沒(méi)了一半的咖啡。
一個(gè)是衛(wèi)生問(wèn)題，許多網(wǎng)友認(rèn)為，銅錢(qián)草容易長(zhǎng)小蟲(chóng)子，直接放上去讓人不得不擔(dān)心衛(wèi)生問(wèn)題。
老板對(duì)質(zhì)疑也做出回應(yīng)，因?yàn)橛性煨驮O(shè)計(jì)專(zhuān)門(mén)選用的大杯，咖啡的量是跟正常的300毫升咖啡量一樣，在制作時(shí)也會(huì)一直在計(jì)量工具上稱(chēng)重保證足量。造型與咖啡分為兩層隔開(kāi)，完全接觸不到的。
左邊是成品；中間是只加了牛奶的杯子；右邊是300毫升咖啡用杯
去掉這些硬性的問(wèn)題，也有網(wǎng)友稱(chēng)，這杯咖啡，造型太花里胡哨，許多人就是為了美美的拍照而來(lái)打卡，咖啡本身并沒(méi)有多大的吸引力。
比起創(chuàng)造數(shù)量
更看重創(chuàng)新質(zhì)量
像這樣的創(chuàng)新型產(chǎn)品，一直爭(zhēng)議不少。許多店家依靠持續(xù)性的創(chuàng)新進(jìn)行中和。
酥里茶點(diǎn)繼斷橋殘雪等產(chǎn)品后，又推出了一些新的主題產(chǎn)品，有滿(mǎn)覺(jué)隴金桂、龍井等元素，不少人沖著嘗試新品而去，也是它一直火熱的一個(gè)原因。
但是老板江江并沒(méi)有打算趁著這個(gè)契機(jī)，多推出幾款相同類(lèi)型的咖啡，她表示，“有創(chuàng)作靈感，才會(huì)推新品”。
在創(chuàng)新上，她有自己的堅(jiān)持，“不是做花里胡哨的產(chǎn)品，有內(nèi)容才行”。
土色底加上蓮子泥，還有“荷花、荷葉”加持，將西湖景致濃縮到一杯咖啡里。因此大家又稱(chēng)它為西湖水。
創(chuàng)作時(shí)口味方面由研發(fā)小組幾人反復(fù)推敲后確定。
創(chuàng)作別有故事
口味有所調(diào)整
江江介紹稱(chēng)，去年5月份，江江的咖啡研發(fā)團(tuán)隊(duì)參加杭州咖啡文化市集，需要以杭州人文為主題設(shè)計(jì)一款特調(diào)咖啡，這杯曲院風(fēng)荷在那時(shí)誕生。
金錢(qián)草、長(zhǎng)壽花，和冰塊做造型，蓮子泥做底，咖啡、牛奶為主。這杯飲品用到的牛奶和蓮子泥占了不少的分量。
江江表示，這款特調(diào)咖啡制作上是基于使受眾群更廣的理念。所以口味的調(diào)整會(huì)讓許多平常不怎么喝咖啡的人也能接受。
用料不同，元素較多，制作復(fù)雜，耗時(shí)也較長(zhǎng)，“制作一杯用時(shí)是其他咖啡的兩倍多”，讓曲院風(fēng)荷穩(wěn)居店中產(chǎn)品價(jià)格榜首。
卻一直熱度未減，忙的時(shí)候需要有人專(zhuān)只做這款。
江江表示，除了別致的造型，口味創(chuàng)新能夠擴(kuò)大受眾群體，讓更多的愿意去接觸到咖啡飲品，再加持西湖主題的理念，是它出名的重要因素。
對(duì)于這樣的西湖主題飲品
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來(lái)源
19樓（my19lou）
作者：鍋鍋
審核：宛如
在微信公眾號(hào)對(duì)話(huà)框回復(fù)【區(qū)間線(xiàn)】西湖游覽車(chē)開(kāi)了區(qū)間線(xiàn)，打卡最美秋色！
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