它看起來普普通通，但是被安利過人的都種草且迷上了，騎車穿越半個(gè)城也要吃到！
但是也有很多浙江人沒聽說過木蓮豆腐，更別提吃了。
那志玲只能說：你們可錯(cuò)過太多快樂了！
成本2.5元的廉價(jià)快樂買不了吃虧買不了上當(dāng)
在搜索引擎里查找關(guān)于“木蓮豆腐”的專業(yè)解釋，幾乎都能看到這句話：
名曰“木蓮”，其實(shí)與木蓮毫無關(guān)系；名曰“豆腐”，其實(shí)與豆毫無關(guān)系。傳統(tǒng)且正宗的木蓮豆腐，是用
薜荔這種植物所結(jié)的種子做成的。有一種說法是，薜荔的別名被稱作“木蓮”，并非真正的木蓮植物做成。而木蓮豆腐在制作過程中，更是沒有大豆的參與。
于是有些地方也習(xí)慣稱木蓮豆腐為木蓮凍。現(xiàn)在市面上最方便購買到的木蓮豆腐，也確實(shí)在產(chǎn)品種類上被劃分為了“果凍”，成分也更加簡單：
水、果葡糖漿、白砂糖、魔芋膠、卡拉膠、食用香精等。木蓮豆腐入口就是淡淡的薄荷味，QQ彈彈相當(dāng)順滑，最重要是對(duì)于志玲這種減肥黨來說，基本沒什么負(fù)擔(dān)，甜度不高，不怕長胖了！
當(dāng)然了，木蓮豆腐之所以如此受寵，主要還是因?yàn)楸阋恕?b>超市菜市場都能買到，均價(jià)2-3塊錢一盒，一盒300-350g。志玲去超市買的時(shí)候已經(jīng)是傍晚，3.5元買了兩盒，這個(gè)價(jià)格也就不要什么自行車了吧。
目前杭州的菜市場和超市比較常見的木蓮豆腐就是鴻光浪花和祖名兩個(gè)品牌的，總體味道差別不大，
但是志玲個(gè)人感覺祖名的更好吃一些，口感更柔和也更順滑，而鴻光浪花的相對(duì)來說膠感更重一些，硬度大，薄荷味也不太明顯。木蓮豆腐其實(shí)開盒就能直接吃，有點(diǎn)追求的還可以把它做成各種各樣的飲品。最簡單的就是加點(diǎn)白砂糖，兌水或者薄荷水，然后攪勻，吸溜吸溜很爽口。
最經(jīng)典的配方就是
加紅糖水，多少人童年在校門口排隊(duì)的味道～
還可以搭配蜂蜜、百香果、果干、水果、糖桂花等等各種配料，怎么開心怎么吃，百搭！
不過需要提醒的是，買來的木蓮豆腐需要冷藏，保質(zhì)期至多5天，常溫下的話只有2天，囤貨的朋友別放過期了！
可能有些朋友也會(huì)說，盒裝的不就是普通果凍，么得靈魂，也不正宗。其實(shí)傳統(tǒng)的木蓮豆腐自家做起來也不難，材料也很好購買。
材料：薜荔種子、純凈水、紗布袋、凝固劑（如藕粉、石灰水等）。
步驟：
1、準(zhǔn)備一盆冷水，將干薜荔種子裝進(jìn)紗布袋中，然后浸入冷水中不斷擠壓。薜荔種子會(huì)有粘稠的汁液流出，不停擠壓即可，直到擠不出粘稠汁液。
2、在盆中加入凝固劑，順著一個(gè)方向慢慢攪勻。
3、蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏，一般需要3-5小時(shí)。凝固后就能拿出來盛到碗里吃了，記得加上自己喜歡的一切配料。
PS.因?yàn)檗道蠓N子本身發(fā)黃，所以手工做出來的木蓮豆腐也會(huì)透著淡淡的黃色，不像盒裝的一樣完全透明。
木蓮豆腐和冰粉到底一不一樣？類似的美味還有…
浙江人“獨(dú)有”的木蓮豆腐在不少網(wǎng)友看來卻有點(diǎn)迷惑：
這不就是冰粉/涼粉嗎？吃重油重辣的火鍋，結(jié)束前一定得配碗冰粉來解辣滅火！我們現(xiàn)在常見的冰粉也是透明的果凍狀，要撒上花樣繁多的各種配料，乍一看，確實(shí)和木蓮豆腐沒什么區(qū)別。
不過志玲還是仔細(xì)功課了一下，如果要深究的話，木蓮豆腐和冰粉還是有區(qū)別的：
木蓮豆腐的原料是薜荔種子，而正宗冰粉的原料是假酸漿種子。制作過程也幾乎一樣，手工搓出粘稠的汁液，再用凝固劑來凝固即可。
不過手工木蓮豆腐用藕粉凝固更正宗，而冰粉凝固還是用石灰水較多。除了冰粉，志玲還發(fā)現(xiàn)了一種“鬼打墻”的類物質(zhì)：
洋菜膏，也被稱為涼菜膏。最初知道洋菜膏，還是在甜品店里。老板介紹說洋菜膏是臺(tái)州的一種特色冷飲，原料就是洋菜，也就是長在海里的海石花，亦被稱作瓊脂、石花菜等。
奶茶控對(duì)“寒天”這種加料一定不陌生，其實(shí)寒天就是日語里的洋菜膏。洋菜膏的制作方法相比木蓮豆腐和冰粉來說要稍微復(fù)雜一些，暴曬、熬制、過濾、凝固，不過成品出來也是透明的果凍狀，口感QQ滑滑，本身沒什么甜味，適合加料做飲品。
托盤上的絮狀物就是洋菜（海石花）
話說回來，想要體驗(yàn)浙江人兩塊五的快樂，還得抓緊點(diǎn)時(shí)間！志玲聽菜場和超市的工作人員說，過不了幾天木蓮豆腐可能就不再進(jìn)貨了，因?yàn)樘炖渲髸?huì)滯銷，所以想嘗試的快點(diǎn)沖，抓住夏天的尾巴～
來源：19樓（my19lou）
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