“獨繞櫻桃樹，酒醒喉肺干。莫除枝上露，從向口中傳 。” 在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀，每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。此外，櫻桃中還含有維生素A、B、C及鈣、磷等礦物元素。櫻桃除了能醒酒、潤肺外，更是緩解對電腦工作不適的良好食物。由于櫻桃的成熟期只有每年的初夏季節(jié)，因此其營養(yǎng)價值更珍貴。
魚膠粉，英文名稱gelatin ,又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自魚膘、魚皮加工制成的一種蛋白質(zhì)凝膠。純蛋白質(zhì)成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時更可以留住美麗，和小皺紋說“拜拜”……
櫻桃上市的季節(jié)，試著做了一份櫻桃果凍，純天然，可放心食用。
原料：櫻桃去核200克、魚膠粉10克、糖35克、涼水200克、檸檬汁適量
制作過程：1、魚膠粉加50克涼水、檸檬汁適量浸泡。
2、櫻桃加150克水放入料理機打成汁，放入鍋內(nèi)加糖、檸檬汁熬煮5分鐘過篩取汁。
3、把浸泡好的魚膠粉放入櫻桃汁內(nèi)，攪拌均勻。
4、把攪拌好的櫻桃汁倒入模具中，放冰箱冷藏至凝固。
自制的櫻桃汁果凍酸酸甜甜，非常清新可口，無添加劑，純綠色食品。
