再做綠豆糕，第二種方法＠林夕 食材：綠豆4

再做綠豆糕，第二種方法＠林夕
食材：綠豆400克，桂花干3克，糖80克，芝麻油30克，薄荷冰1克，糯米粉60克
1、綠豆洗干凈，泡一天，中途換水三四次。第二天看見皮漲發(fā)了，輕輕搓去外皮。
2、把去皮的綠豆再泡幾個小時，瀝水，蒸50分鐘左右燜10分鐘。放溫涼。
3、小火把糯米粉炒熟備用。
4、用料理機把蒸好的綠豆打成綠豆蓉。（秤了一下，綠豆蓉差不多有790克重了）
4、鍋燒熱，開小火，倒入芝麻油，綠豆蓉，糖，薄荷冰，桂花干，慢慢炒成面團狀就可以了。
5、我的模具是30克大小，取綠豆蓉搓成小球，放模具壓實，脫模。（如果脫模不順利，模具里面倒入糯米粉，再輕輕敲掉多余的粉，再做就很方便脫模了，也可以抹油）
6、今天做了一部分純綠豆的，一部分加了三分之一的糯米粉。因為今天增加了蒸的時間，又用了料理機打蓉，口感，外形比第一次做的細膩。