【Aimee健康廚房】繽紛夏日：蘆筍培根小炒 （不定期更新……）

蘆筍是我家常備的蔬菜，因?yàn)樗�脆嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)還很百搭，無(wú)論是中式小炒，還是西式料理，統(tǒng)統(tǒng)能夠勝任。尤其是懶的時(shí)候，沸水里一焯，少許鹽配上幾滴橄欖油一拌，配個(gè)煎蛋就能完成一頓午餐。前幾天看到貝太上的夏日小炒推薦了蘆筍培根，忽然想起好久沒(méi)吃培根了，那獨(dú)有的美妙煙熏味，與脆嫩的蘆筍向來(lái)是絕配，再加入適量的白果及紅椒，很快就能完成夏日里一道色彩繽紛的小菜。

 

 

 

 

蘆筍、培根適量（沒(méi)有培根可以用片成薄片的五花肉代替），白果10－15顆，紅椒半個(gè)，蒜米適量

 

料酒、糖、鹽

 

 

1、蘆筍去老根，削去底部老皮，洗凈切小段，培根、紅椒切小片備用

2、熱鍋下一勺油，爆香蒜米，將培根倒入略煎至微黃。

3、加入蘆筍、白果、紅椒一起翻炒數(shù)下，烹入一小匙料酒，撒少量白糖提鮮，再翻炒1分鐘

4、最后加入適量鹽調(diào)味即可。

 

要保持蘆筍的脆嫩口感，不宜蓋鍋蓋燜炒太久，最好大火快炒。白果作為配菜，數(shù)量不宜太多，因其含有微量氫氰酸，過(guò)量食用會(huì)有一定副作用，成人一次食用不超過(guò)15顆，10粒為宜。