貓媽常說好的調(diào)料是成功的一半 這話一點也不錯
原料再好 調(diào)料不好會毀了一道菜
原料略有瑕疵 好的調(diào)料卻能起到遮瑕霜的效果
最近超級想吃排骨的,可是附近的菜場買的排骨總是略有腥味,于是調(diào)料們大顯身手的機(jī)會來了!。
一道排骨 總共需要9種調(diào)料 缺一不可
生姜 料酒 去腥味
大蒜 蔥末 去腥 增香
辣椒 增加口味的層次
老抽 上色
生抽 咸味鮮味都靠他
蜂蜜 提鮮 增加口味的層次
豆豉 那絕對是蒸排骨的靈魂 增加特殊的香味
9片綠葉襯托排骨這朵紅花 9個星星映照著排骨這個月亮
哪里還有不好吃的道理呢!