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小女人之牛奶吐司

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更新于2016-06-26 16:25:21

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今天居然忘記買(mǎi)雞蛋了，哎~~~那就做個(gè)牛奶吐司吧，開(kāi)工...

原料：高筋粉270g，干酵母4g，細(xì)砂糖20g，鹽4g，牛奶150g，煉乳22g，黃油16g

烘焙：烤箱下層，上下火，175度，30分鐘左右

步驟：

1、將除黃油以外的原料放在一起，揉至擴(kuò)展階段。

2、加入黃油揉至完全階段后，放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵

3、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)排氣，兩等分，滾圓后松弛15分鐘

4、將松弛后的面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后自上、下各1/3處向內(nèi)折

5、將面團(tuán)搟長(zhǎng)，壓薄短底邊，自上而下卷成卷

6、將面團(tuán)放入吐司模中，在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵

7、最后發(fā)酵結(jié)束，蓋上蓋子

8、放入預(yù)熱至175度的烤箱下層，上下火，30分鐘左右

香氣撲鼻的吐司就這么做好了，配一點(diǎn)煉乳，一個(gè)字~~~贊贊贊

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回復(fù)（20）

全部 | 只看樓主

水阿姨06

超級(jí)版主

發(fā)表于2014-08-13 15:24:15

沙發(fā)


好帖啊，必須點(diǎn)贊。樓主太牛了

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13089905

發(fā)表于2014-08-13 15:31:02

板凳

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19118641

發(fā)表于2014-08-13 15:32:50

地板


贊的

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11581131

發(fā)表于2014-08-13 15:53:56

1^#


很好

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33090620

發(fā)表于2014-08-13 18:04:33

2^#

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秀·浩·寶

發(fā)表于2014-08-13 19:21:19

3^#


我上次自己做了，不知道怎樣才是完全階段，怎樣才是擴(kuò)展階段

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40096297

發(fā)表于2014-08-13 21:23:19

4^#


什么都不會(huì)做的很憂傷啊~

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37142228

發(fā)表于2014-08-14 08:18:28

5^#


高手都是有啥做啥的

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liudaisy

發(fā)表于2014-08-14 09:35:21

6^#


吐司模，生銹？

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38410708

發(fā)表于2014-08-14 09:40:56

7^#


都會(huì)出膜，但是狀態(tài)不一樣，一個(gè)是拉出的膜容易斷，戳開(kāi)的洞的邊緣是鋸齒的，加了黃油的是不容易斷，戳開(kāi)的洞邊緣是光滑的與本帖相關(guān)的人：展開(kāi) @秀·浩·寶

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38410708

發(fā)表于2014-08-14 09:42:02

8^#


慢慢學(xué) 與本帖相關(guān)的人：展開(kāi) @40096297

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38410708

發(fā)表于2014-08-14 09:42:55

9^#


不是，上次的沒(méi)洗干凈。哎...被你看到了，小懶了下與本帖相關(guān)的人：展開(kāi) @liudaisy

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40023091

發(fā)表于2014-08-15 13:31:53

11^#


做出來(lái)之后可香了

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40204291

發(fā)表于2014-08-17 12:00:52

13^#


好像有一個(gè)烤箱啊，我加只有一個(gè)面包機(jī)，做出來(lái)的面包都一個(gè)樣子啊。。

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38410708

發(fā)表于2014-08-18 09:24:32

14^#


想做蛋糕餅干或者面包的話，打蛋器和烤箱還是需要的，也是最實(shí)用的與本帖相關(guān)的人：展開(kāi) @40204291