炒魷魚的做法大全
歡迎采用本方制作炒魷魚，炒魷魚的做法有很多種，這里為您推薦簡單的幾種。制作的過程中有成功，有失敗，希望您能把自己制作炒魷魚的經(jīng)驗方法，或者遇到的問題發(fā)上來與大家一起分享討論。 炒魷魚的做法大全一：香芹炒魷魚
炒魷魚的原料：魷魚頭（4個）、芹菜、花生米
炒魷魚的配料：姜、蒜、紅辣椒
炒魷魚的調(diào)料：料酒、雞粉
炒魷魚的做法：
1、先將花生米泡五--八分鐘后撈起瀝干水用油炸熟，姜、蒜和紅椒切好備用；
2、魷魚頭洗凈后放鍋里煮熟（加點姜片去腥），煮熟后撈起過冷水再切成一根一根的備用
3、隨后將芹菜也切段備用；
4、接著鍋里入油燒至八九成熱，倒入芹菜段爆炒起鍋。然后鍋內(nèi)入油，燒至七八成熱后加入姜蒜爆香，然后加入切好的魷魚頭一起翻炒（記得加入少許料酒去腥），約一分鐘后加入芹菜、紅辣椒和花生米一起翻炒，再翻炒的過程中加入食鹽和雞粉等調(diào)料，隨后起鍋即可。
炒魷魚的做法大全二：香辣魷魚卷
1、魷魚劃花、切件，用姜、鹽、酒碼10分鐘，
2、切蔥絲備用，
3、冷油小火下花生米，至花生米變金黃色起，待用，
4、魷魚去腌汁，鍋辣后下，魷魚卷屈即撈起，
5、爆鍋后下糖、越南蒜蓉辣椒醬（多少自便），爆香后下魷魚、花生米。
6、下蔥絲，起鍋
炒魷魚的做法大全三：韓式辣炒魷魚
炒魷魚的原料：魷魚，青椒，洋蔥。
炒魷魚的調(diào)料：
蔥姜蒜，韓式辣醬（紅盒子的那種，綠盒子的蒜茸辣醬做醬湯味道很好），生抽，料酒，鹽，白糖，雞粉。
炒魷魚的做法：
1、魷魚洗干凈,去除表面薄膜,切成絲，魷魚切的形狀可以隨意，條狀，打花刀做魷魚卷，或者切魷魚圈都可以，照片中的這種卷，要將魷魚豎切，炒完水才是這樣卷起的效果。洋蔥、青椒切片就可以了；蔥姜蒜切末備用。
2、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒，或者放幾片姜和蔥，燒開后放入切好的魷魚快速焯一下，以去除腥味，然后撈起控干水分就可以了。（魷魚焯的時間千萬不要太長，變色就可以撈起了。）
3、炒鍋內(nèi)倒入油，燒熱后，下入蔥姜蒜末煸炒出香味，然后放入洋蔥塊，繼續(xù)炒香，.........魷魚，青椒，洋蔥。
炒魷魚的做法大全四：韭菜炒魷魚
1、韭菜，辣椒洗干凈。
2、把韭菜切成段。
3、辣椒切成圈圈。
4、蒜拍扁切成丁。
5、切姜片。
6、切開魷魚后，從魷魚須擠出圓圓的牙扔掉。
7、洗竟魷魚后切成兩半，在內(nèi)面切交查花紋后，切成兩半。
8、加40克油進(jìn)鍋燒熱，放入姜片，蒜丁和辣椒圈炒香。
9、將魷魚倒入后，加10克料酒、5克醬油，炒一分鐘后撈起。
10、再倒入20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香。
11、放入韭菜后炒一分鐘后，將魷魚倒入鍋再炒30秒。
12、起鍋前，加入3克鹽翻炒一下即可裝盤子。
炒魷魚的做法大全五：青椒炒魷魚
炒魷魚的配料：
柿子椒三個，鮮魷魚兩條，蔥姜絲，料酒，鹽。
炒魷魚的做法：
1.柿子椒洗凈、切絲，魷魚洗凈，從肚皮的中間剪開，去內(nèi)臟和膜，只要魷魚身，不要魷魚頭（想要也可以）；
2.將魷魚里面朝上，尾部對著自己，以背部那條線為分界，左邊切花刀，右邊用刀尖劃成若干小細(xì)條，大約十個小細(xì)條時切斷，一條魷魚可切成三四個這樣的“小魷魚”，其余部分均切花刀不表；
3.鍋中放適量油，倒入蔥姜絲炒香，接著放入魷魚，炒至起卷，再放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一會（如果喜歡柿子椒口感脆一點，就先加料酒炒一會，再放柿子椒）；
4.加鹽，出鍋，裝盤，鮮美的青椒炒魷魚就做好了。
小貼士：
1、優(yōu)質(zhì)的魷魚體形完整，呈粉紅色，有光澤，體表略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。
2、魷魚須煮熟透后再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。
吃出健康：
1、 魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵等元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可以有效治療貧血。魷魚中含有的多肽和硒等礦物質(zhì)有抗病毒、抗射線的作用。
2、 芹菜含有多種營養(yǎng)素，不僅有豐富的胡蘿卜素、維生素C和粗纖維，還含有大量的鈣、磷、鐵、鉀、鈉等礦物質(zhì)。
3、芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉； 將西芹先放沸水中焯燙（焯水后要馬上過涼），除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間，來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。
美食禁忌：
魷魚性涼，脾胃虛寒者少吃。并且魷魚是發(fā)物，皮膚病患者忌食。
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